很多朋友对于探寻皖南清明传统：水菊粑的独特风味和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
还有散发着山野气息，令人唇齿生津的美食——水菊粑。水菊花糕，又称茅香糕，是安徽皖南的特色小吃。
传说每年3月3日三八节，阴阳境界开启。人们在这天吃水菊花糕，可以平静心灵，平平安安地过节。
从此，皖南地区就保留了三月前后吃菊花糕的习俗，而在我的家乡，则演变成了清明节吃菊花糕。
清明前后，春意刚渗透田间地头，一簇簇水菊就争先恐后地冒出脑袋。浅绿色的茎叶上覆盖着一层柔软的绒毛，黄色的小花收缩成一团。它们经常在完全开花之前被采摘并带回家。
小时候，每逢这个季节，家家户户都会出去采水菊。
人们在田野边埋头寻找。当他们摘下坚强的嫩叶时，也不忘记留下茎，以便继续长出新叶。
清明节前一段时间，随处可见人们在田野里采摘水菊，为清明节做准备。
水菊备齐，挑选洗净，轧成绿浆，最费时的工序就完成了。将水菊浆放入盆中，加入糯米粉和籼米粉，根据面粉和水菊浆的量加入适量的水。
揉捏并搅拌直至它们完全融合。如果喜欢甜的，还可以加入适量的糖水。
到了这一步，往往需要几个人轮流揉面团，全家人都会齐心协力忙活，最后还是让经验丰富的奶奶来打理。
直到一个圆滚滚的，散发着清香的青色面团出现，水菊叶的碎片还清晰可见。至于水菊花糕的馅料，各家各户都有自己的自由。最常见的是芝麻馅和培根馅。
轧碎的芝麻拌上白糖，切碎炒熟的腊肉配上酱干，简简单单的馅料就能征服所有人的味蕾。一大家人聚集在面团和馅料周围。大家都卷起袖子，抓起一小块面团，包上自己喜欢的馅料。
把它放在乡间小路上随意采摘的棕榈叶上，一个水菊花糕就做好了。
这时候炉子上的水已经烧开了，农村的大锅大蒸锅一次可以蒸十几个水菊花糕。
又等了十几分钟，热水菊花糕就成功煮熟了。
面团仿佛去了非洲，颜色变深了，水菊花中夹杂着粽叶的清香。
锅盖打开的一瞬间，水汽喷涌而出，将辛苦劳作一天的人们包围。
厨房里又热闹起来，大家都拿起一份，心满意足地吃了起来。
外面一层面皮带着淡淡的清香，有几分嚼劲。甜口的芝麻加上了芝麻本身的口感，咸口的腊肉与面皮混合。培根在蒸锅里煮的时候一点也不嚼劲，和面团混合的时候，咸味恰到好处。
每次在家做几百个水菊花糕，放在冰箱里可以吃很长时间。
每次回家，看到冰箱里留下的水菊粑，又能尝到家乡久违的味道。仿佛回到了三月的田野，看到忙碌的厨房，闻着锅里升腾的香味。
关于探寻皖南清明传统：水菊粑的独特风味的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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用户评论
这名字好诗意啊，让人瞬间想到春天的景色！
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我好像从小就听人说这个传统美食了，不知道味道怎么样？
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每年清明的时候都会去家乡吃吗？
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水菊粑是什么做的？是用糯米做的吗？
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感觉特别有文化底蕴的样子。
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皖南的食物一直很棒啊，期待尝尝这个水菊粑。
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清明节真的有很多地方都有特色的美食啊！
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这名字听着很清脆可口呢！让人想试一试哦~
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不知道水菊粑的味道像不像其他糯米糍，
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会不会有些淡淡的菊花香？
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这个清明节去皖南旅游是不是可以ampling 尝尝当地美食?
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清明过后天气越来越暖和啊，吃一些清新的糕点也不错!
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我特别喜欢糯米做的甜点，期待水菊粑的味道!
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这个词儿很有韵味哎，像是在说一个古老的故事。
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清明节是团圆的时候，吃家乡的味道总是很棒的。
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会不会有其他特色小吃配套呢?
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想试一试水菊粑搭配一些绿茶怎么样？
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这个名字好美啊，让人觉得很舒服！
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感觉一定是江南的古典美学，很有艺术感！
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清明节的时候吃点美食和家人一起去郊外走走，真好!
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