梭菌是云南省特产,是一种具有药用价值的名贵食用菌。肉质肥厚坚韧,质地洁白鲜甜,香脆可口,内部纤维结构和色泽与鸡肉相似,煮熟时具有鸡肉特有的香气,故称鸡肉。它的名字叫滕。它富含氨基酸、维生素、酒精和多种酶,还含有多酚、多糖、黄酮类等生理活性成分,常用于止痛、消炎、提高免疫力、修复机体等。这是。它调节人体机能,抗氧化,预防癌症。
国王饼真菌
纤维菌的健康益处:在传统中医中,纤维菌被认为具有健胃、提神、治疗痔疮的作用。明代李时珍在《本草纲目》中写道:鸡果味甘平,无毒,健胃,提神,有治疗痔疮的功效。民间常用来治疗痔疮出血,可治疗脾虚、消化不良、消化不良、痔疮出血等症状。有许多报道称高山细菌对治疗痔疮有效。现代医学研究证明,galinobacteria具有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血润燥、健脾胃等功效,被誉为适合厌食、疲劳、痔疮等人群食用。随时随地,国内外珍贵食用菌。
人工培养的galinobacter
又名加里蘑菇、蚁枞蘑菇、伞蘑菇、鸡丝蘑菇、鸡丝蘑菇。日本拥有丰富的纤维真菌野生菌株资源,主要分布在云南省、贵州省、贵州西南部,包括广西壮族自治区,以及广东省和台湾地区,雨量充沛,自然条件优越,减少了纤维真菌的生长。污染。其中以云南省产量最大、质量最高。此外,吉丰还分布于南亚、东南亚地区。
野生galinobacteria与白蚁的共生菌落细菌与白蚁巢穴
当白蚁筑巢时,细菌菌就会大量繁殖,两者形成共生生态系统。就像人类饲养蜜蜂来获取蜂蜜一样,也可以通过人工饲养野生白蚁来采集galinobacteria。
据报道,经过几年的实验,山东省金乡县以野生云南黑素菌为亲本,在模拟野生环境中成功培养出人工黑素菌,其形状、味道和营养价值都非常接近。野生黑冠孢。
每100g生食中大肠杆菌的营养成分为19kcal热量、1.9kcal蛋白质、2.5kcal碳水化合物、0.2g脂肪、1.3g膳食纤维,并富含维生素B1、B2、维生素B1、维生素B2。烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。干鸡茸比新鲜鸡茸含水量少,且富含多种营养成分。在所有真菌中,鸡果的鲜味氨基酸含量最高(9.35毫克/克),而且除了鲜味氨基酸外,其甜味氨基酸的含量也远高于其他野生食用菌。香甜可口、清爽宜人的氨基酸,产自云南的野生食用菌。
国王饼真菌
相传明朝干宗朱由校最喜欢吃凤仙花。煤矿蘑菇娇嫩易变质,采收后隔夜香气会明显下降。而且,他每年都会用快马从驿站将鸡蘑菇送到京城。云南人采集细菌后,怕变质。通常在当天腌制或制成鸡油。吃过桥米粉时,加入鸡肉或鸡油,风味独特。
食用方法: 1.直接食用
国王饼真菌
直接吃新鲜的鸡浆果,炒着吃,炖着吃,做成面条,或者和鸡浆一起加入巧米粉里,都是不可多得的美味。
2.鸡米油
鸡米油
采用新鲜鸡菌与食用油按1:6的比例加热制成鸡油,既可以保留鸡菌的风味和营养,又可以解决长期保存和即食的问题。
制法:将新鲜的良参菌洗净,沥干,加3%食盐,拌匀,干燥(含水量40%左右),备用。经检测,采用免榨法生产。大豆制良参油的品质石油已被证实。 - 转基因大豆,最好的鸡米油加适量的辣椒更美味。
3.松露鸡肉酱
以新鲜伽利诺帕斯为原料,洗净磨成糊状,与辅助原料混合,装瓶灭菌,制成伽利诺帕斯酱。鸡枞酱色泽鲜艳,略带红褐色,味道鲜美,营养丰富,是老少皆宜的调味品。
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参考
1. 卢彩慧,郭晓萌,牟德华西蜂水醇提取物主要成分及抗氧化性能研究食品工程2016-09-30
2. 张灵芝,陈健鸡冷杉子实体成分分析与测定食品工业科技2011-08-22
3. 陆亦宇,敖宗华,程程,吴纯,郑宇牛杆菌粉末提取物镇痛抗炎作用的研究中国成药2007-12-20
4、连景“细菌女王”——株黑皮鸡杆菌在山东省金乡县成功人工规模培养食用菌2013-07-23
5.杨跃新.中国功能性食品原料基本成分数据表,中国轻工业出版社[M]2013.1
作者信息:张广成,国家一级公共营养师,中国营养学会会员
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