牛奶的11种隐藏吃法，炸炒蒸煮样样行
算算日子，今天是台台被封控在家的第48天了，已然迈入第四阶段（不参与任何团购和抢菜活动，每日听天由命）。
出不去的日子里想吃点甜的自我安慰，食材紧缺又买不到的情况下，台台教你用一种食材轻松实现甜食自由。没错！它就是牛奶，冰箱里必不可少的宝藏！
牛奶营养很丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和矿物质等营养物质，还易于人体吸收，能帮助补钙。疫情当下，多喝牛奶也能提高免疫力，有利于增强体质。（相信大家的物资包里肯定有牛奶）
炸、炒、蒸、煮，一杯不起眼的牛奶居然有这么多神仙做法。这个五一，在家别闲着，自己diy一些牛奶甜品，治愈一下“封”狂的心灵。
市面上的牛奶选择多样，那我们应该怎么正确挑选呢？想体验纯正口感和吸收更多营养物质的选巴氏奶；常温奶的优势就是保质期长，但奶味就没那么足了。减肥的朋友首选脱脂奶，如果乳糖不耐，建议选低乳糖或是零乳糖牛奶。
01 | 烤牛奶
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如果你是厨房小白，台台推荐你先试试风靡全网的烤牛奶，自己做几乎零失误。
一定要掌握奶块的做法，很多道牛奶甜品就是从它衍生出去的。把蛋黄、白糖、玉米淀粉和芝士倒进锅里，咕噜咕噜一煮，冷藏三小时，切成奶块，空口吃也行，像在吃冰的芝士蛋糕。想做烤牛奶的话，把它刷上蛋液烤箱烤20分钟就做好了。
一晃就duang duang的烤牛奶，奶皮口感QQ的，内里又释放出芝士的香气，好吃！
02 | 脆皮炸鲜奶
做好的奶块有多余的话，可以再做一道脆皮炸鲜奶，广东人刻在DNA里的甜味之选，老人小孩都爱吃。
将奶块依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。锅中倒入油，大火烧至6成热转小火。奶块下锅，炸至微微焦黄时，便可控油出锅。
金黄诱人的炸鲜奶冒着好闻的香气，外脆里嫩，蘸上炼乳吃比冰激凌还美味！如果你在减脂期的话，可以选择用平底锅煎的方式，亲测也美味。
03 | 椰蓉牛奶冻
椰蓉牛奶冻，其实就是牛奶小方，是台台夏日最爱的小零嘴之一。取出冰箱冻着的奶块，将它裹满椰蓉，冰冰凉凉又裹挟香甜的口感令人叫绝！
或是你可以挑选心仪的模具，配上爱吃的水果，再试试裹抹茶粉、可可粉、奥利奥碎，能得到不一样的口感。
04 | 鲜奶麻薯
夜市里超火的鲜奶麻薯，只要有牛奶、木薯淀粉和糖（8:1:1）就能复刻，而且5分钟就能搞定。食材混合均匀后，小火搅拌到无液体的状态，放入冰箱冷藏两小时。
在盘子里撒上奥利奥或麦片或豆粉，QQ弹弹的鲜奶麻薯仿佛在跳舞，糯唧唧的口感谁能不爱！
05 | 双皮奶
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只要你有牛奶、鸡蛋和白砂糖，在家你还能get双皮奶。牛奶煮到微滚，加入白砂糖，搅拌后放凉，等到表面凝结奶皮，倒出牛奶。再加入蛋清搅拌均匀。过滤后倒入碗中，封上保鲜膜扎小孔，上锅蒸10分钟即可。
这种方法做出的双皮奶，第一口先尝到甘香的奶皮，第二口是牛奶的香滑。有条件的还能铺上红豆或是爱吃的水果，一下就拥有了甜品店的同款双皮奶。
06 | 姜撞奶
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姜撞奶算是双皮奶的升级版了，即使不喜欢姜刺激气味的人，也能和姜撞奶快速和解，扭转对姜的偏见。
姜撞奶，顾名思义，就是要姜和牛奶激烈地碰撞在一起，产生奇妙的化学反应。生姜擦压成末，滤出姜汁，一旁备用。锅中加入糖，奶粉，牛奶，搅拌均匀，加温至80度左右，投入碗中，静置2分钟。
如何验证姜撞奶做成功了呢？在上面放把勺子，不掉下去即可。尝上一口，姜汁本身的辛辣被牛奶冲淡，多了一份滑润，再撒上玫瑰花瓣，更加赏心悦目。
07 | 黄油牛奶爆浆吐司
芝士乳酪吐司
这是台台最近学的牛奶神仙吃法，好吃到颤抖！在平底锅中放入一块厚吐司，加牛奶让它浸泡半小时，等吐司吸收完牛奶后，放一块黄油，将它两面煎至金黄就大功告成了。
一口下去，既能尝到吐司的绵软、黄油的奶香，还有令人着迷的爆浆口感，好吃绝了！
08 | 自制奶酪
疫情期间，奶酪可是奢侈品，教大家一个自己在家做奶酪的方法，只需柠檬加牛奶，半小时就搞定。
新鲜柠檬挤出汁过滤，牛奶小火加热至冒小泡，切记不能煮开。关火后加入柠檬汁，搅拌1分钟看到出现絮状固体后，加盖放置20分钟。最后过滤掉乳清，加入一点点盐后，用打蛋器搅打至顺滑，装进保鲜盒放进冰箱冷藏，大概能保存3-5天。
放眼全国，南北方在牛奶这种食材上都有各自的阵营。北方拥有得天独厚的奶资源，别的不说，光看牛奶产量就是绝对的赢家。再说冰淇淋的含奶量和对应价格，或是奶豆腐、咸奶茶很多南方人闻所未闻的吃法，北方几乎是压倒性的胜利。
但南方藏着一个绝招，那就是水牛奶，比起一般牛奶更加香浓顺滑，岭南美食离不开它，演绎出各种各样的美味。（现在吃不到，我们先提前收藏好～）
01 | 大良炒鲜奶
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在牛奶烹饪这件事情上，广东人花样也不少。大良炒鲜奶是一道广东顺德地区的特色传统名菜，至今已有上百年的历史。其中的主角——大良牛乳，是水牛奶做成家常奶酪的产物，雪白如纸，薄得能透光。
大良牛乳和猪油、生蛋清混合，和虾仁一起下锅同炒，口感像嫩豆腐一样爽滑，入口如芙蓉般细滑， 唇齿间皆是奶香。
02 | 云南乳扇
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在云南，流传着一种“牛奶做成片片卖”的奇妙吃法：新鲜牛奶点上酸水形成奶团，再折叠按压、上架晾晒，就是大理名小吃乳扇。它呈乳白之色，而且十分薄，算是云南版的奶酪。
乳扇不仅保存时间长，吃法也很多样，油炸的话可蘸白糖或者炼乳，或是烤着吃，还能和蔬菜、辣椒一起炒着吃，蒸、煎、烤、炸皆可！
03 | 兰州牛奶鸡蛋醪糟
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点击上方视频观看兰州牛奶鸡蛋醪糟做法
兰州人把牛奶做成了一道极富有当地特色的糖水，把酸甜的醪糟和牛奶、鸡蛋同煮，加入银耳、红枣、葡萄干、芝麻，一把铜勺将它们巧妙融合。
作为西北食物中为数不多的甜食，兰州牛奶鸡蛋醪糟的地位几乎和兰州牛肉面旗鼓相当。蛋花柔软，滑嫩爽口，醪糟香甜略酸，色香味俱全！
家中有奶，心里不慌！看了这么多牛奶的做法，大家有没有跃跃欲试，想自己复刻一下呢，不妨趁这个小长假动起来，用香甜治愈自己吧。
文｜Judy
图｜十一
图片源于网络
用奶酪做的这些小点心，可能会让孩子吃得停不下来
不喜欢吃蔬菜不仅是成年人的问题，也是孩子们的“小脾气”。混合了奶酪进行烹制的蔬菜会有着浓郁的奶香，很容易吸引孩子的注意力，或许能够解决他们不喜欢吃蔬菜的问题。
奶酪在现代人的生活中越来越常见。这种经过特殊工艺浓缩而成的乳制品不仅可以更有效地帮我们获取蛋白质和钙质，同时对许多乳糖不耐症患者也更友善——发酵的过程会消耗乳糖，因此你很少听说乳糖不耐症患者吃奶酪会拉肚子。
半硬质的金文奶酪切起来非常方便。就算是孩子也可以拿着安全刀轻松搞定。
奶酪的品类多样，既可以从软硬程度来进行分类，也可以从制作工艺进行分类，更可以根据使用乳品的种类进行划分。对于中国消费者来说，有着微咸水果口感的硬质、半硬质奶酪更容易被接受，当做零食更是相当出色，一些软质奶酪也常常出现在早餐桌上，不管是抹面包还是馒头片，味道都相当不错。不过除了这两种吃饭之外，你有没有想过把奶酪和蔬菜混合在一起做成一道别致的料理呢？在法兰希奶酪品尝会上，美食设计师沫沫就分享了两道轻松易做的奶酪美食。对于有孩子的家庭来说，这种做法不仅可以调动孩子对于食物的积极性，说不定还能让他们吃下更多原本不怎么喜欢的蔬菜。
焗节瓜塞金文奶酪
挖空节瓜是件很简单的事情，只要一把小勺子就行。如果你想和孩子互动，给他一把小勺就行。
食材：节瓜1根、法兰希小金文奶酪100克、大蒜2粒、黄油100克、面包糠70克、盐适量
做法：
1、大蒜切末，用一半的黄油小火慢慢炒香蒜末，直至蒜末金黄色后冷却。将另一半的黄油以及面包糠拌入充分搅拌，并用盐调味。
2、节瓜去籽，然后把内部瓜肉剔除切碎冰炒熟，把法兰希小金文奶酪切碎与炒好的节瓜搅匀， 用盐调味后塞进节瓜，并在上面铺上事先做好的黄油蒜香面包糠。
3、把做好的塞节瓜进烤箱，200摄氏度，烤大约7分钟。待节瓜上撒的面包糠烤制为深金黄色即可。
焗串番茄酿金文奶酪
食材：1串番茄5个、法兰希小金文奶酪100克、大蒜2粒、黄油100克、面包糠70克、盐适量
塞好了馅料的番茄是不是看上去还挺可爱的？
做法：
1、首先将大蒜切末，用一半的黄油小火慢慢炒香蒜末，直至蒜末金黄色后冷却。
2、随后将另一半的黄油以及面包糠拌入充分搅拌，并用盐调味。
3、串番茄去盖（保留盖子，装盘可以用作装饰），掏出番茄芯子。把法兰希小金文奶酪刨丝塞进番茄，并在上面铺上事先做好的黄油蒜香面包糠。
挖空番茄有点难度，但如果孩子有兴趣，那么忘记可能会出现的“厨房惨剧”，给他一把勺子，大家一起干吧！
4、把做好的酿番茄进烤箱，200摄氏度，烤大约7分钟。待番茄上撒的面包糠烤制为深金黄色即可。
填满了馅料、撒上了特制面包糠的节瓜和番茄，红绿搭配看上去就很有食欲。
成品出炉啦！
特别提醒，如果你想要跟孩子进行互动，那么请注意不要让他接触到刀具等危险工具。可以给他一把小勺，让他帮你把节瓜中的籽挖出来，或者慢慢地掏空番茄。你还可以让他把炒好的馅料填入到节瓜中，或者把奶酪丝塞到番茄里。对孩子来说，吃自己做的食物会更美味。什么”菜有奇怪的味道”这种借口，可能再也不会出现了。
奶酪补钙大法，8种奶酪的吃法，来年宝宝长老高了
有一个一直占据着我们留言的食材，是很多妈妈们都心心念念，日盼夜盼的补钙王者，没错，就是奶酪！
有很多对奶酪这个食材不了解的宝妈，接下来，麦麦就给大家好好的科普一下。
奶酪又名乳酪或干酪，英文名“cheese”，所以我们通常说的芝士也就是奶酪啦。奶酪的原料就是牛奶，它可是浓缩了牛奶的精华，小小一块，就含有非常丰富的钙质和蛋白质，给宝宝补钙真的非常棒。
不过敏的话6个月以上就能吃，第一次吃的话少量尝试并观察宝宝有没有不良反应哦。很多妈妈都说在超市里看到过奶酪，但是都标注着36月以上才能吃，为什么麦麦这里又说6个月以上就能吃呢？
▲麦麦之前的逛超市栏目看到的一款奶酪，钠含量很高，不适合给小宝宝吃
那是因为，奶酪在制作的过程中不可避免的用到了盐，而且也有很多不同的种类。综合多种角度来看，麦麦更推荐大家购买低钠高钙的大孔奶酪，钙钠比大于1最好。
▲这种低钠高钙的奶酪，6个月以上就能吃
此外还要注意配料，选择巴氏杀菌生牛乳，或者超高温灭菌乳为原料的最好。一般优质的奶酪，配料表里就只有菌种和牛乳两项。
知道你们有很多十万个为什么，选奶酪具体还有哪些注意事项，不明白的宝妈们可以点击下面这两篇文章，去做详细的功课！
麦麦逛超市：超市的的奶酪怎么挑
奶酪选错了，还不如不吃
搞清楚了奶酪的来龙去脉，买了奶酪又该怎么吃呢？这次麦麦足足带来了8种吃法！一次性承包你抢到的奶酪！
是不是超easy，奶酪本身就是奶制品，没有所谓的生熟，直接切成条就能吃，还是不错的手指食物哦。
夹面包吃
第一步：切片
第二步：夹面包
2分钟搞定一个补钙餐，别看简单，营养一点也不差哦。
基础版太单调，接下来就是进阶版，同样简单的操作，但是有不一样的美味哦~
奶酪烤香蕉
第一步：香蕉切片、奶酪切片
第二步：奶酪放在香蕉片上烤
甜甜的香蕉，加上奶香浓厚的奶酪，完美的解馋小点心，香的一口气能吃好几个~
西红柿奶酪炒鸡蛋
第一步：西红柿去皮切丁入锅翻炒
第二步：奶酪切碎倒入鸡蛋液中
第三步：鸡蛋液入锅和西红柿一起翻炒均匀
不一样的西红柿炒鸡蛋，补钙补蛋白质，还有维生素，促进钙吸收，味道更赞！
如果以上吃法还不能满足你家小主子，那接下来就是真正展示技术的时候了，从营养到味道，保证马上征服你家娃的胃。
鲜虾小番茄海鲜菇芝士意面
听着名字就很厉害啊有木有，补钙的鲜虾、菌菇，维生素c的好帮手小番茄，再配上Q弹的意面，这么丰盛的一碗辅食，宝宝吃了长高长壮~
月龄：12月+
食材：意面15-20g、鲜虾4-5只、小番茄2-3个、海鲜菇少许、鸡蛋1个
辅料：奶酪适量、牛奶1杯、大蒜一瓣、橄榄油适量、芹菜叶少许、水适量
工具：普通锅
制作过程：
1.将虾仁、芹菜叶、大蒜切成碎末状，小番茄洗净切片，奶酪切小块状、鸡蛋打散备用；
2.锅中烧水煮意面，煮熟后捞出过凉水沥干备用；
3.锅中刷上适量橄榄油，放入大蒜煸炒香，继续放入虾仁、菌菇、小番茄翻炒至熟；
4.放入意面和一杯牛奶搅拌均匀，继续小火煮一会；
5.倒入蛋黄，加入奶酪碎末，彻底混合搅拌均匀至熟，最后拌入芹菜碎末就可以盛出了。
蘑菇奶酪藜麦小米粥
被称为超级食物的藜麦，再搭配上补钙的奶酪，两种黄金食材的相遇，再来点爽口的小米粥，真正的十全大补。
月龄：10月+
食材：藜麦20g、小米30g、蘑菇3朵、奶酪适量
辅料：水适量
工具：普通锅
制作过程：
1.锅中倒入适量水，倒入小米、藜麦搅拌均匀煮熟（大火煮沸后调小火炖煮）；
2.蘑菇碎末倒入锅中，调大火煮沸，并搅拌均匀。待煮沸后调小火炖煮至熟软，在煮的过程中可以适当的加水并搅拌；
3.待小米粥已经煮好后，将奶酪放入小米粥中全部化开、彻底混合即可。
奶酪鸡蛋卷
月龄：12月+
食材：鸡蛋、胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜、奶酪
辅料：橄榄油适量
工具：平底不粘锅
制作过程：
1.鸡蛋打散，紫甘蓝、胡萝卜、奶酪、黄瓜切成碎末状备用；
2.将紫甘蓝、胡萝卜、奶酪、黄瓜倒入鸡蛋液中搅拌均匀；
3.锅中倒入少许橄榄油，倒入鸡蛋液，两面煎熟再卷起来，切成适合宝宝啃咬的小段即可。
三文鱼奶酪芝心丸
月龄：11月+
食材：三文鱼200g、奶酪一小块、玉米淀粉25g、鸡蛋清30g
辅料：无
工具：普通锅、料理棒
制作过程：
1. 将鸡蛋中的蛋清分离出来拌入打好的三文鱼泥中，再加入少许玉米淀粉，搅拌均匀；奶酪切碎丁备用；
2.洗干净手，但不要擦干，留点水分在手上，可以防止肉泥粘手。用勺子舀一勺放入掌心搓光滑并压扁，中心包入奶酪揉成丸子；
3.煮开水，水开后将捏好的丸子放入水中煮至漂起即可。
足足8种关于奶酪的吃法！总有一款适合你。浓浓的奶香味，不管跟什么食材搭配在一起都超级好吃。
还可以跟宝宝喜欢的其他食材随心搭，如果家里有烤箱的话，焗薯蓉，做披萨也很不错哦~
关于奶酪的吃法有哪些呢—奶酪的吃法有哪些呢英语的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
【奶酪的吃法有哪些呢—奶酪的吃法有哪些呢英语】相关文章：
用户评论
这个博文真是太棒了！我永远爱奶酪！感觉自己好像回到了童年，各种闻着就香的奶酪，现在居然有这么多方法可以吃呀！真的要试试。
有11位网友表示赞同！
我觉得这篇博客写的非常全面，介绍了很多常见的奶酪种类以及它们的搭配方式，对于喜欢奶酪的朋友来说真是个宝库啊！尤其是我喜欢的巴马干酪，竟然还有这么多种吃法。我要试试把它们加到沙拉里去，相信会味道更丰富。
有9位网友表示赞同！
感觉这篇文章有点偏商业化了，很多推荐都是一些大品牌的产品。对于我们这些喜欢尝试新事物的人来说，希望能看到更多小众奶酪的介绍。
有6位网友表示赞同！
我一直以为奶酪就只有切片直接吃或者做芝士三明治，没想到居然还有这么多种方法！最吸引我的是用奶酪来制作甜点，好像有一种全新的体验。要试试看自己能不能做出类似照片里的奶酪蛋糕！
有11位网友表示赞同！
这篇文章的图片真美啊，让我口水直流了！但我感觉有些奶酪搭配的方式看起来比较奇怪，我还是更喜欢传统的味道。
有14位网友表示赞同！
我对乳制品很敏感，所以只能偶尔吃点奶酪。但是看了这篇博客后，我发现很多奶酪可以和水果或坚果一起食用，这样应该更清淡一些吧？还是会等我试过再说。
有15位网友表示赞同！
我一直觉得英国人最懂奶酪了！这篇文章介绍了很多经典的英国奶酪搭配。期待有机会去英国品尝这些美味！
有12位网友表示赞同！
这个"奶酪拼盘"的想法好棒啊！以后可以邀请朋友来家里聚餐，摆上一个丰富的奶酪拼盘就很有面子了！
有10位网友表示赞同！
我觉得文章中的介绍过于简单化了，不同的奶酪有不同的储存方法和食用方式，应该更加详细地阐述。
有11位网友表示赞同！
我喜欢面包、奶酪这种简单的组合，感觉这篇文章写的很偏向于高档的菜肴，对于我们普通小白来说有点难度。
有20位网友表示赞同！
我最喜欢的是文章中介绍的一些创意奶酪料理，比如用奶酪做披萨以外的食物！看起来都很有食欲。我要试试自己做一下看！
有7位网友表示赞同！
我觉得这篇文章对新手来说还是比较实用，介绍了不同类型的奶酪以及它们的基本口味特点，方便我们选择喜欢的奶酪种类。
有7位网友表示赞同！
写的真让人垂涎三尺啊！尤其是照片里的奶酪蛋糕太诱人，我好像可以闻到那浓郁的奶香了。晚上一定要去买点奶酪犒劳一下自己，哈哈哈！
有9位网友表示赞同！