老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于老北京特色京味月饼攻略：传统风味，品鉴经典和的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享老北京特色京味月饼攻略：传统风味，品鉴经典以及的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
图片来自简书App。红月饼的馅料有白糖、冰糖、青红丝、核桃仁、瓜子。自制白月饼的馅料通常是糖、桂花、山楂。
图片来自简书App。自来红月饼和自来白月饼的外观与普通月饼不同。它们不使用模具，没有图案，就像小馒头一样。
图片来自简书App。然后就是五仁月饼。所谓“抽浆”，主要是因为月饼皮需要用糖浆揉捏。以前制作糖浆时，都是用蛋白液或者豆浆来提取糖浆中的杂质。这称为“浆料提取”，是一种传统工艺。虽然不再采用榨糖浆的方式来提取糖浆，但榨糖浆月饼的名称仍然保留。
五仁月饼因月饼馅料主要有杏仁、桃仁、花生仁、火麻仁、瓜子等而得名。五仁月饼油少，干果多，是一种比较健康的食品。过去，五仁月饼比普通的红白月饼要贵。
图片来自简书App。还有一种普通人很少吃到的京式月饼，那就是京式酥皮月饼。京式糕点是用植物油做的，比苏式糕点用油要少得多。馅料通常是素的，不需要是肉或鱼。京式酥皮的外皮就像雪白的鹅毛，柔软而有层次感。当时慈禧称这种月饼为蓬松月饼。
京式月饼肯定是以点心的方式吃的。中秋团圆饭后，泡一杯茉莉花茶，摆盘桃子、西瓜、桃红葡萄，配上木薯红、木薯白、五仁、酥皮月饼。全家人坐在一起，品茶赏月，吃月饼水果。几代家庭成员其乐融融。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
【老北京特色京味月饼攻略：传统风味，品鉴经典】相关文章：
2.米颠拜石
3.王羲之临池学书
8.郑板桥轶事十则
用户评论
中秋节吃个传统的京味月饼，感觉真不错！
有17位网友表示赞同！
我最喜欢那层金黄酥皮的味道了！
有7位网友表示赞同！
想吃尝尝你家做的传统京味月饼，听说很有特色哦！
有8位网友表示赞同！
老北京的月饼工艺精湛，口感真的无可比拟。
有6位网友表示赞同！
小时候中秋节总是吃传统的京味月饼，那香味记忆犹新！
有14位网友表示赞同！
不同口味的传统京味月饼各有千秋，哪个最好吃？
有14位网友表示赞同！
这种正宗的古法做出来的月饼味道真的回味无穷。
有18位网友表示赞同！
传统的京味月饼包装也很精致，作为中秋送礼不错啊！
有14位网友表示赞同！
学习制作传统的京味月饼，可以传承一些老文化了！
有16位网友表示赞同！
北京的朋友推荐我去品尝他们家的传统京味月饼。
有13位网友表示赞同！
吃的时候夹着一块白糖糕，口感更丰富！
有19位网友表示赞同！
中秋节想吃点传统的京味月饼，问问我熟人哪里有卖？
有19位网友表示赞同！
传统京味月饼的面团细腻，馅料饱满，真是一口就征服了我的taste buds！
有19位网友表示赞同！
想带一些传统的京味月饼去农村过年，亲朋好友都能分享快乐。
有5位网友表示赞同！
感觉传统的京味月饼比现在的各种新式月饼更能体现中秋的文化内涵。
有17位网友表示赞同！
传统京味月饼真的让人回想起小时候的味道！
有6位网友表示赞同！
下次去北京旅行的时候，一定要尝尝正宗的传统京味月饼。
有10位网友表示赞同！
传统的京味月饼是中秋节必备的美食之一。
有7位网友表示赞同！
想要品尝真正的京味，只能吃传统的京味月饼啊！
有20位网友表示赞同！
老北京味道真的不错，传统京味月饼就是最好的证明。
有13位网友表示赞同！