宝宝添加蔬菜有讲究，时间、性状、做法全在这里，添对了才不挑食
宝宝6个月的时候，如何添加辅食成为父母必学的功课，但不同的辅食添加需要相关的技巧才能让宝宝更加容易接受，促进宝宝的成长与发育。
在幼儿园，很多妈妈都说孩子不喜欢进食蔬菜，这种偏食、挑食情况的出现大部分是由于家长喂养失误造成的。
蔬菜含水量高、是多种矿物质、维生素、膳食纤维的重要来源，是满足人体营养均衡的必要食物，还可以增进食欲、帮助消化、增加抵抗力，如果宝宝排斥进食蔬菜将不利于身体的健康。
下面丁妈就简单的讲讲如何正确给宝宝添加必备的辅食——蔬菜，不同阶段，给宝宝添加时制作方法可是不一样。
什么时间给宝宝添加蔬菜？如果配方奶粉、混合喂养的宝宝，或者部分发育较快的宝宝，满4个月就可以添加辅食；纯母乳喂养的宝宝满6个月为引入辅食的最佳时间。添加辅食可稍微提前引入辅食，但不能早于4个月，也可以稍微推迟，但最迟不能到8个月。
首都医科大学附属北京佑安医院、北京医学会临床营养学分会第八届委员兼秘书长丁丽丽建议：
从食物种类来讲，宝宝的辅食添加需要遵循谷物—蔬菜—水果—动物性食物的顺序，四个种类的食物顺序不能颠倒，从一个种类过渡到另一个种类的时间可以是一两周。
也就是说，在给宝宝添加了米粉一周后，就可以开始给宝宝添加蔬菜。
给宝宝添加蔬菜辅食的性状宝宝的吞咽能力、消化能力有限，因此蔬菜的形状应适合宝宝的吞咽、咀嚼以及消化能力，不同月龄的宝宝适合不同形状的蔬菜，依次为液体（蔬菜汁）、泥糊状（蔬菜泥）、半固体辅食（蔬菜末）与固体辅食（蔬菜碎）。
蔬菜水是无渣的液体食物，4—6个月的宝宝可菜水；
5～6个月的宝宝可以添加半流质菜泥；
7～8个月的宝宝可以添加半固体的菜末；
9～12个月的宝宝可以添加固体菜碎。
给宝宝添加蔬菜辅食的量每个宝宝都具有独特的个性，消化系统的成熟和对营养的需求都不一样，开始时少量添加蔬菜有助于妈妈掌握宝宝的消化能力。
因为0--1岁的宝宝，还是以奶为主，每天奶量摄入量应该保持在600毫升以上，再加上此阶段宝宝胃容量比较小，所以不必规定蔬菜水果的添加量，谷物类、蔬菜、水果的量依据宝宝需要而定，先不必考虑量的问题。
上图是不同月份宝宝添加蔬菜量的建议，供新手妈妈参考。
多尝试不同的味道让宝宝适应蔬菜、水果的味道，尽可能的给宝宝喂不同种类的蔬菜、水果，可降低宝宝偏食，不喜欢吃蔬菜水果的风险。
如何制作蔬菜辅食？（1）蔬菜水
原料：
选择应季的、刺激性小的新鲜蔬菜，比如油菜、小白菜、、黄瓜、胡萝卜等蔬菜。不能选择刺激性大的蔬菜，如洋葱、韭菜、香菜等。
做法：
蔬菜洗净、切碎，锅中加适量清水，煮沸后放入碎菜，武火继续煮2分钟，过滤取汁，放至温热后喂给宝宝。
（2）蔬菜泥
原料：
各类新鲜的应季蔬菜，根茎类类的土豆、山药、胡萝卜、绿叶类的、小白菜、娃娃菜、油麦菜等。
做法：
对于块茎类蔬菜，如土豆、山药、南瓜、胡萝卜、莲藕等，可洗净切块后蒸熟，再用勺子压碎或料理机打碎后食用。
叶菜类如、油麦菜、油菜等，先将青菜洗净后放入烧开的沸水焯1-3分钟，月龄较小的宝宝，可适当延长时间，捞出在干净的案板切碎或用汤匙磨成泥，捡去粗纤维即可。
（3）半固体菜末
妈妈可以选择不同的谷物给宝宝煮成纯粥或者面汤，在粥中可以加入肉类和蔬菜以丰富粥的色香味，，比如牛肉胡萝卜粥、鸡汤面等。
（4）固体菜碎
妈妈在做固体辅食时，除了把菜切成小丁、小碎状之外，还可以多煮一会，让辅食软烂，
做小馄饨、小饺子时，可以选择馅，也可以包入菜肉馅。
还可以用蔬菜做饼，例如鸡蛋饼、胡萝卜丝软饼、土豆丝饼等；
还可以给宝宝做蔬菜汤，例如丝瓜虾皮汤、红薯汤等；
除此之外，还可以把蔬菜蒸、炒，食材都需要处理的小一些，蔬菜要切碎，例如肉末蒸茄条、虾仁炒西兰花等。
什么蔬菜适合宝宝做辅食？新鲜的时令蔬菜最适合宝宝食用，它是天然的作物，其营养成分要比反季节蔬菜更佳。
日本筑地御厨店主内田悟在《蔬菜教室》一书中说到：
应季蔬菜能按自己的步调茁壮成长，它们体内的生命力，在餐桌上转化成极致的美味。
春季：豌豆、油菜、、菜心、豆苗等。
夏季：黄瓜、西红柿、茄子、丝瓜、冬瓜、生菜等。
秋季：土豆、南瓜、 菜花、藕、山药等。
冬季：胡萝卜、大白菜、卷心菜、白萝卜、土豆等。
不适合宝宝做辅食的蔬菜（1）含有大量草酸的蔬菜
如韭菜、苋菜等蔬菜含有大量草酸，在宝宝体内不易吸收，并且会影响食物中钙的吸收。
妈妈应少给宝宝食用这类蔬菜，烹调这类蔬菜时，可以先用开水将蔬菜焯一下，能够破坏掉大部分草酸，减少营养损失。
（2）刺激性蔬菜
例如洋葱、韭菜、辣椒、香菜、香椿等蔬菜味道太过强烈，对宝宝刺激性大，未满周岁的宝宝最好不要食用，以免刺激肠胃和味觉，引起肠胃不适和偏食、挑食。
（3）不易消化的蔬菜
1岁之内的宝宝咀嚼能力、消化能力还没有完善，对食物的处理能力很弱，所以牛蒡、竹笋等较难消化的蔬菜最好等宝宝大些再喂。
此外纤维素太多的蔬菜也不适合宝宝食用，如芹菜，妈妈给宝宝食用时，除了选择新鲜娇嫩的芹菜外，每次做芹菜最好把芹菜的老筋抽掉。
写在最后蔬菜中含有宝宝生长发育必需的多种营养素，能使宝宝宝的体液呈弱碱性，帮助宝宝增强免疫力，所以妈妈们一定要从添加辅食时，就应该培养起宝宝对蔬菜的兴趣，才能使宝宝茁壮健康成长。
如果遇到宝宝不爱吃蔬菜，要多找找原因，是因为宝宝不喜欢某种蔬菜的特殊味道（芹菜）？因为味道的原因，可以给宝宝更换其他的蔬菜。
还是因为宝宝被成团的菜叶卡住过，对蔬菜产生了不好的印象？这个原因可以给宝宝多吃叶子，少吃茎，或者制作再精细一些。
总之，对于宝宝不喜欢吃蔬菜，不能放任不管，可以多换几个品种，让宝宝多尝试一下不同蔬菜的不同味道，从宝宝喜欢的味道上打开突破口。
最营养的蔬菜竟然是它？这么做，宝宝吃了开心一整天
经常在后台看到麻麻的留言：“娃不爱吃蔬菜、水果怎么破？”其实果蔬除了可以直接吃，还可以变着花样做成零食吃哦。
上面这个造型可爱，颜色鲜艳的果蔬彩虹冻就是水果和蔬菜做的，是不是连亲娘都认不出来了哈！
我们以前就跟大家说过，吃果蔬要遵循“彩虹原则”，不同的颜色代表不同的营养。绿色的是叶绿素，红色和橙色的是类胡萝卜素，紫色的是花青素。
《中国居民膳食指南》建议，每周吃的蔬菜里面，深色蔬菜最好能占到一半以上，因为它们比浅色蔬菜的营养价值更高。
拿我们今天用到的深色蔬菜紫甘蓝来说，是典型的富含花青素的蔬菜。花青素具有很强的抗氧化作用，对宝宝的眼睛有一定好处。并且，它的维C含量是苹果的10倍，钙含量也相当丰富。
常吃蔬菜水果可以补充宝宝日常所需的维生素、矿物质和膳食纤维，预防便秘，提高免疫力哦。这么多好处，宝宝不爱吃，妈妈也得想办法变着花样的给他吃呀。
菜名：果蔬彩虹冻
月龄：12m+
食材：果蔬都可以：有颜色西瓜、胡萝卜、橙子、玉米、、豌豆、紫甘蓝、红心火龙果、雪梨
辅料：吉利丁粉10g/100g果蔬汁、糖5g/100g（敲碎，可不加）
工具：普通锅、模具
1.食材准备：
2.食材处理：
蔬菜洗净，焯熟，分别放入料理杯中，加入少许清水打成细滑的稀糊，并滤出100g备用；
水果取出果肉，分别放入料理杯中打成果汁，并过滤出100g果汁备用；
3.每份原料，加入10-15g吉利丁粉、5g糖碎末混合均匀，倒入小锅中小火不停的煮至彻底融化；
吉利丁是动物胶原蛋白经部分水解所得到的水溶性蛋白质，妈妈们不用太担心，用吉利丁做出来的果冻口感很柔软且富有弹性，宝宝们都爱吃哦。
4.待冷却后慢慢舀入模具中，冰箱冷藏3-4小时；
5.拿出后脱模；
如果家里没有卡通模具，可以用方形的容器来装盛，做好后切小块即可。
用密封罐装好，冰箱冷藏，3~4天内吃完。
完成：（吃的时候大人还是要注意哦）
这么Q弹的果蔬彩虹冻，营养又健康，解决了娃不爱吃蔬菜水果的难题，麻麻们快试试吧~
特别要注意的是：考虑到宝宝的吞咽能力和咀嚼能力，把彩虹冻1切成更小块吃才更安全哦。
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