三年级下册必考成语
1.气象万千：形容景象或事物壮丽而多变化。示例：这庄严秀丽、～的长江真是美极了。
2.风云变幻：像风云那样变化不定。比喻时局变化迅速，动向难以预料。
3.若隐若现：隐隐约约，看不清楚。
4.腾云驾雾：乘着云，驾着雾。原是传说中指会法术的人乘云雾飞行，后形容奔驰迅速或头脑发昏。示例：这简直不是马，是一条～的白龙！一条白龙。
5.：飘飞上升，像要超脱尘世而成仙。多指人的感受轻松爽快。亦形容诗文、书法等的情致轻快飘逸。
6.白云苍狗：苍，是灰白色。浮云像白衣裳，顷刻又变得像苍狗。比喻事物变化不定。
7.瞬息万变：瞬，是指一眨眼；息，是呼吸的意思。在极短的时间内就有很多变化。形容变化很多很快。
8.有利可图：有利益可谋求。
9.有机可乘：有机会可以利用，指有空子可以钻。
10.有根有底：有开始也有结尾。指做事能够坚持到底。
11.有始有终：有开头也有收尾。指做事能坚持到底。
12.有口难言：有话不便说或不敢说。
13.有恃无恐：因为有依靠而不害怕，没有顾忌。多含贬义。
14.有求必应：只要有人请求帮助，就一定答应。
15.有志竟成：指只要意志坚定，事情一定能够办成。
16.风华正茂：风采和才华正茂盛。形容青年朝气蓬勃、奋发有为的精神面貌。
17.出类拔萃：出，超出；类，同类；拔，高出。萃，指聚在一起的人或物。人的品德才能出众，高出同类之上。
18.才思敏捷：形容人思维敏捷，才华出众。
19.后生可畏：年轻人是新生力量，很可能超过前人，因而值得敬畏。
20.文思如泉：行文思路像泉水奔涌那样迅速、丰富、流畅。
21.手不停挥：手不停地挥写。形容文思敏捷，写作极快。
22.笔下生花：形容文章写得很出色。
23.力透纸背：形容书法绘画笔力遒劲有力。也形容诗文作品深刻有力。
24.精妙绝伦：精巧美妙到了极点。
25.炉火纯青：道士炼丹，认为炼到炉里发出纯青色的火焰就算成功了。后用来比喻功夫达到了纯熟完美的境界。
26.活灵活现：形容神情逼真，使人感到好像亲眼看到一般。
27.栩栩如生：栩栩：活泼生动的样子。指艺术形象非常逼真，如同活的一样。
28.梦笔生花：比喻写作能力大有进步。也形容文章写得很出色。
29.浑然天成：形容诗文结构严密自然，用词运典毫无斧凿痕迹。亦形容人的才德完美自然。
30.斗酒百篇：饮一斗酒，作百篇诗。形容才思敏捷。
31.鬼斧神工：像是鬼神制作出来的。形容艺术技巧高超，不是人力所能达到的。
32.自强不息：自觉地努力向上，永不松懈。例：一个国家要想强盛，必须要有～的精神。
33.忍辱负重：忍受委屈，承担重任。
34.始终如一：自始至终都一样。
35.飞沙走石：沙土飞扬，石块滚动。形容风势狂暴。
36.志在千里：有远大的抱负和理想。
37.义无反顾：义，道义；反顾，回头看。指为了正义事业而勇往直前，毫无犹豫。
38.坚定不移：形容人立场、观点、主张等固定专一，毫无动摇。
39.坐观成败：指冷眼旁观别人的成功、失败而不帮助。
40.按兵不动：控制，使暂时不行动，以等待时机。
41.操之过急：操，办理，从事；急，急躁。办事过于急躁。
42.轻举妄动：轻，轻率，不慎重；妄，随便，胡乱。指未经慎重考虑，轻率、盲目地采取行动。
43.兴风作浪：作，兴起。比喻煽动挑拨，制造事端。
44.蠢蠢欲动：蠢蠢，虫子爬动的样子。形容像虫子一样缓慢移动。
45.雷厉风行：像打雷那样猛烈，像刮风那样迅速。形容做事声势猛烈，行动迅速。
46.闻风而动：听到风声或消息就立刻行动。
47.烟波浩渺：烟波，雾霭苍茫的水面；浩渺，水面辽阔。形容烟雾笼罩的江湖水面广阔无边。
48.谈笑风生：有说有笑，兴致高。形容谈话谈得高兴而有风趣。
49.一帆风顺：船挂着满帆顺风行驶。比喻非常顺利，没有任何阻碍。
50.风平浪静：指没有风浪。比喻平静无事。
51.鸥水相依：比喻离不开赖以生存的环境。
52.心旷神怡：心情舒畅，精神愉快。例：站在紫金山顶，一切尽受眼底，令人心旷神怡。
53.揠苗助长：把苗拔起来，帮助苗快长。比喻违反事物的发展规律，急于求成，只能事与愿违。
54.杯弓蛇影：比喻疑神疑鬼，自相惊扰。
55.螳螂捕蝉，黄雀在后：螳螂正要捉蝉，不知黄雀在它后面正要吃它。比喻目光短浅，只想到算计别人，没想到别人在算计他。
56.鹬蚌相争：“鹬蚌相争，渔翁得利”的省语。比喻双方相持不下，而使第三者从中得利。
57.郑人买履：用来讽刺只信教条，不顾实际的人。
58.叶公好龙：叶公，春秋时楚国贵族，名子高，封于叶（古邑名，今河南叶县）。比喻口头上说爱好某事物，实际上并不真爱好。
59.狐假虎威：假，凭借。比喻倚仗别人的威势吓唬人，欺压人。
60.黔驴技穷：黔，今贵州省一带；技，技能；穷，尽。比喻有限的一点本领也已经用完了。
小学语文三年级必须掌握的成语及解释，建议家长收藏
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1.大雨滂沱：滂沱：雨大而多的样子。形容雨下得很大。
2.夕阳西下：指傍晚日落时的景象。也比喻迟暮之年或事物走向衰落。
3草长莺飞：莺：黄鹂。形容江南暮春的景色。
示例：这样看来，花香鸟语，～，都是大自然的语言。
4.连绵不断：连绵：连续不断的样子。形容连续不止，从不中断。
示例：～的高山阻挡我们的去路。
5.根深固本：根基牢固，难以动摇。
6.浇树浇根:后半句是交人交心。指要善于抓住问题的关键。
7.根深叶茂：茂：繁茂。根扎得深，叶子就茂盛。比喻基础牢固，就会兴旺发展。
8.高堂广厦：指高大、宽阔的厅堂、房屋。
9.玉宇琼楼：琼：美玉；宇：房屋。指月中宫殿，仙界楼台。也形容富丽堂皇的建筑物。
10.湖光山色：湖的风光，山的景色。指有水有山，风景秀丽。
11.雏鹰展翅：雏：幼鸟。幼鹰展开翅膀飞翔。比喻青年人开始独立生活、工作。
示例：大学已经毕业了，这正是他～的时侯。
12.意味深长：意味：情调，趣味。意思含畜深远，耐人寻味。
示例：书中所述的人生哲理～。
13.错落有致：错落：参差不齐。致：情趣。形容事物的布局虽然参差不齐，但却极有情趣，使人看了有好感。
14.曲径通幽：曲：弯曲；径：；幽：指深远僻静之处。弯曲的，通到幽深僻静的地方。
15.千岩竞秀：岩：山崖；竞：竞赛。重山叠岭的风景好象互相比美。形容山景秀丽。
16.万壑争流：壑：深沟，借指溪流。许多溪水竞相奔流。形容山中胜景。
17.鸡飞狗跳：把鸡吓得飞起来，把狗吓得到处乱跳。形容惊慌得乱成一团。
18.山崩地裂：山岳倒塌，大地裂开。形容响声巨大或变化剧烈。
19.惊涛拍岸：汹涌的波涛不断地向岸边涌来。
20.骄阳似火：强烈的太阳光像火那样热，把树叶都晒蔫了。形容天气非常炎热。
例：夏天的中午骄阳似火，人们都不愿出门。
21.形态各异：事物的形状或表现各不相同。
例：元宵灯会上，形态各异的花灯吸引了成千上万的游人前去观赏。
22.一碧如洗：蓝天仿佛被水冲洗过一样，非常美丽。
例：天空一碧如洗，让人心旷神怡。
23.五彩斑斓：形容颜色灿烂多彩，艳丽夺目。
24.热闹非凡
25.金光闪闪
26.波光粼粼：形容波光明净。波光：阳光或月光照在水波上反射过来的光。粼粼：形容水石明净。
示例：波光粼粼的湖面上，渔帆点点。
27.茁壮成长：健康地成长。
示例：看到下一代健康活泼地～，为人父母者无不感到十分欣慰。
28.竞相开放：互相争着开放。
例：春天里，各种花竞相开放。
29.称霸一方：倚仗权势，欺压别人，成为一方的霸主。
29.连绵起伏:或高或低，接连不断的样子。
30.滔天巨浪：形容波浪极大。
例：海面上掀起了滔天巨浪。
31.兴风作浪：比喻挑起事端或进行破坏活动。
例：孙悟空杀了那条兴风作浪的恶龙。
32.胡作非为：不顾法纪或舆论，任意行为。
例：我们怎么能容忍他胡作非为呢？
33.唉声叹气：因伤感、烦闷或痛苦而发出的叹息声。
例：遇到困难只会唉声叹气，是不能解决问题的。
34.万般无奈：形容一点儿办法都没有。
35.忍辱负重：忍受耻辱，承当重任。指为了一切而承受屈辱。
36.以曲求伸：胸有大志，能在逆境中生存。
37.发奋图强：下定决心，努力谋求富强。
38.救亡图存：拯救祖国的危亡。
39.卧薪尝胆：形容人刻苦自励，立志为国家报仇雪耻。
40.催人奋进：激励人奋发进取。
41.羽翼丰满：羽翼，翅膀，比喻辅佐的人或力量。比喻已经成熟，力量已经壮大。
42.报仇雪恨：通过报仇而彻底消除心头之恨。
43.叶落归根：树叶总凋落在树根旁。比喻人或事物都要有一定的归宿。
44.一帆风顺:船挂着满帆顺风行驶。比喻很顺利，没有任何阻碍。
45.老马识途：比喻有经验的人能提出解决问题的办法，起到引导作用。
46.目不暇接:指东西很多，眼睛都看不过来。
47.美不胜收:形容好的东西很多，一时看不过来。
48鱼贯而人：如鱼头尾相接般连续进入。
49.倾巢而出：比喻全部出动。
50.狼奔豕突：豕：猪。像狼和猪那样奔跑乱窜。
51.群龙无首：比喻人多而没有领头的人。
52.狡兔三窟：狡猾的兔子有三个洞穴。比喻藏身的地方多。
53.大街小巷：形容到处都是，覆盖的地域广。
54.人头攒动：形容人很多。
55.风驰电掣：形容非常迅速，急闪而过。
56.车水马龙：形容车马来往不绝的繁华热闹景象。
57.华灯初上：夜晚来临，装饰精美、光辉灿烂的灯刚刚开放。
58.流光溢彩：指灯光绚烂多彩。
59.美轮美奂：形容房屋高大华丽，多用来赞美新屋美景。
60.巧夺天工：夺：超过。形容制作技艺高超。
61.和风细雨：比喻做事态度温和，方式和缓，不粗暴。
62.春风化雨：适于草木生长的风雨，比喻良好的教育。
63.呼风唤雨：比喻能够支配自然。
64.栉风沐雨：形容奔波劳碌，不避风雨。
65.未风先雨：
66.见风是雨：比喻只看到一点迹象，就轻率地信以为真。
67.凄风苦雨：形容天气恶劣。比喻境遇悲惨凄凉。
68.暴风骤雨：来势迅猛的风雨。比喻声势浩大、发展迅猛的群众运动。
69.戎马一生：一辈子都从事军事活动。
70.身经百战：亲身经历过许多次战斗。
71.刮骨疗毒：用刀在骨头上刮，来治疗骨头里的毒。
72.传为美谈：被人们广泛称道或赞颂。
73.约法三章：原指法纪严明，后泛指约好或提出几条规定，大家共同遵守。
74.秋毫无犯：形容纪律严明，对百姓没有丝毫侵犯。
75.运筹帷幄：常指在后方决定作战方案。泛指主持大计，考虑决策。
76.好谋善断：喜欢出谋划策，善于作出判断。
77.学海无涯：学习像是在海上航行，没有边际，要学的知识无穷无尽。
78.书山有路：读书就像是登山，有路可走的，路径是什么？就是勤奋。
79.九牛一毛：像是九头牛身上的一根毛，比喻极大数量中微不足道的数量。
80.沧海一粟：大海里的一颗谷粒，形容非常渺小。
81.孜孜以求：不断追求，不知劳累。
82.全力以赴：付出所有的精力去做成一件事情。
83.百尺竿头，更进一步：比喻在学问、技术等方面达到了很高的程度后，再继续努力，向前发展。
84.不由分说：由不得别人分辩。
例：看到我还在看电视，爸爸不由分说地上前关掉了电视。
85.聚精会神：形容注意力高度集中。
例：同学们聚精会神地听老师讲应用题。
86.无影无踪：形容完全消失，不知去向。
例：眨眼工夫，几个孩子就跑得无影无踪。
87.经久不息：指掌声过了很长时间还没停止。
例：刘校长话音刚落，礼堂里就响起了经久不息的掌声。
88.若有所悟：感觉好像悟出了什么道理。
89.倾盆大雨：形容雨很大。
90.扶老携幼：搀扶着老人，领带着小孩。
91.兴高采烈：形容兴致很高，精神饱满。
92.天各一方：彼此相隔遥远，难于相见。
93.思绪万千：指内心的想法非常多。
94.意味深长：含义深刻，耐人寻味。
95.迫不及待：急迫得不能等待。
例：妈妈做了我最爱吃的鱼香肉丝，菜刚端上桌，我九迫不及待地尝了一口。
96.举世闻名：形容名气很大。举：全。
97.开怀大笑：因心情畅快而大笑。
98.人流如潮：人群像潮水一样，形容人很多。
99.驰名中外：形容声名传播得很远。
100.不约而同：没有事先商量而彼此见解或行动一致。
101.亡羊补牢：羊丢失了，才修理羊圈。比喻在受到损失后想办法补救，免得以后再受损失。
102.惊弓之鸟：被弓箭吓怕了的鸟。比喻受过惊吓的人，遇到一点动静就非常害怕。
103.恍然大悟：形容忽然醒悟过来。
104.鸦雀无声：形容非常静。
105.情不自禁：控制不住自己的感情。
106.脱口而出：不假思索，随口说出。
107.异口同声：形容很多人说同样的话。
108.喜出望外：遇到出乎意外的喜事而高兴。
109.如愿以偿：愿望得到实现。
110.小心翼翼：形容举动十分谨慎，丝毫不敢疏忽。
111.：指全国各地。课文中指全世界。
112.恋恋不舍：形容舍不得离开。
113.身无分文：身上没有一文钱。形容极其穷困。
114.名不虚传：传播的好名声一点不虚假。
115.爱不释手：喜爱得舍不得放下。
116.语无伦次：话讲得很乱，没有条理层次。
117.提心吊胆：形容十分担心或害怕。
118.面如土色：脸色跟土一样，没有血色。
三年级下册
1.气象万千：气象：情景。形容景象或事物壮丽而多变化。
示例：这庄严秀丽、～的长江真是美极了。
2.风云变幻：象风云那样变化不定。比喻时局变化迅速，动向难以预料。
3.若隐若现：隐隐约约，看不清楚。
4.腾云驾雾：乘着云，驾着雾。原是传说中指会法术的人乘云雾飞行，后形容奔驰迅速或头脑发昏。
示例：这简直不是马，是一条～的白龙！一条白龙。
5.：欲：将要。飘飞上升，像要超脱尘世而成仙。多指人的感受轻松爽快。亦形容诗文、书法等的情致轻快飘逸。
6.白云苍狗：苍：灰白色。浮云象白衣裳，顷刻又变得象苍狗。比喻事物变化不定。
7.瞬息万变：瞬：一眨眼；息：呼吸。在极短的时间内就有很多变化。形容变化很多很快。
8.有利可图:图:谋求.有利益可谋求.
9.有机可乘:机:机会.乘:趁.有机会可以利用,指有空子可以钻.
10.有根有底:有开始也有结尾.指做事能够坚持到底.
11.有始有终：有开头也有收尾。指做事能坚持到底。
12.有口难言:有话不便说或不敢说.
13.有恃无恐:因为有依靠而不害怕,没有顾忌.多含贬义.
14.有求必应:只要有人请求帮助,就一定答应.
15.有志竟成:指只要意志坚定,事情一定能够办成.
16.风华正茂：风华：风采和才华。茂：旺盛。风采和才华正茂盛。形容青年朝气蓬勃、奋发有为的精神面貌。
17.出类拔萃：出：超出。类：同类。拔：高出。萃：指聚在一起的人或物。人的品德才能出众，高出同类之上。
18.才思敏捷：形容人思维敏捷，才华出众。
19.后生可畏：年轻人是新生力量，很可能超过前人，因而值得敬畏。
20.文思如泉：行文思路像泉水奔涌那样迅速、丰富、流畅。
21.手不停挥：手不停地挥写。形容文思敏捷，写作极快。
22.笔下生花：形容文章写得很出色。
23.力透纸背：形容书法绘画笔力遒劲有力。也形容诗文作品深刻有力。
24.精妙绝伦：精：精巧。绝伦：无与伦比。精巧美妙到了极点。
25.炉火纯青：纯：纯粹。道士炼丹，认为炼到炉里发出纯青色的火焰就算成功了。后用来比喻功夫达到了纯熟完美的境界。
26.活灵活现：形容神情逼真，使人感到好象亲眼看到一般。
27.栩栩如生：栩栩：活泼生动的样子。指艺术形象非常逼真，如同活的一样。
28.梦笔生花：比喻写作能力大有进步。也形容文章写得很出色。
29.浑然天成：形容诗文结构严密自然，用词运典毫无斧凿痕迹。亦形容人的才德完美自然。
30.斗酒百篇：饮一斗酒，作百篇诗。形容才思敏捷。
31.鬼斧神工：象是鬼神制作出来的。形容艺术技巧高超，不是人力所能达到的。
33.自强不息：自强：自己努力向上；息：停止。自觉地努力向上，永不松懈。
例：一个国家要想强盛，必须要有～的精神。
34.忍辱负重：忍受委屈，承担重任。
35.始终如一：自始至终都一样。
36.飞沙走石：沙土飞扬，石块滚动。形容风势狂暴。
37.志在千里：有远大的抱负和理想。
38.义无反顾：义：道义。反顾：回头看。指为了正义事业而勇往直前，毫无犹豫。
39.坚定不移：形容人立场、观点、主张等固定专一，毫无动摇。
40.坐观成败：指冷眼旁观别人的成功失败而不帮助。
41.按兵不动：控制，使暂时不行动，以等待时机。
42.操之过急：操：办理，从事。急：急噪。办事过于急噪。
43.轻举妄动：轻：轻率，不慎重。妄：随便，胡乱。指未经慎重考虑，轻率、盲目地采取行动。
44.兴风作浪：作：兴起。比喻煽动挑拨，制造事端。
45.蠢蠢欲动：蠢蠢：虫子爬动的样子。形容像虫子一样缓慢移动。
46.雷厉风行：像打雷那样猛烈，像刮风那样迅速。形容做事声势猛烈，行动迅速。
47.闻风而动：听到风声或消息就立刻行动。
48.烟波浩渺：烟波：雾霭苍茫的水面；浩渺：水面辽阔。形容烟雾笼罩的江湖水面广阔无边。
51.谈笑风生：有说有笑，兴致高。形容谈话谈得高兴而有风趣。
52.一帆风顺：船挂着满帆顺风行驶。比喻非常顺利，没有任何阻碍。
53.风平浪静：指没有风浪。比喻平静无事。
54.鸥水相依：比喻离不开赖以生存的环境。
55.海波不惊：指没有风浪。比喻太平盛世，平安无事。
56.揠苗助长：把苗拔起来，帮助苗快长。比喻违反事物的发展规律，急于求成，只能事与愿违。
57.杯弓蛇影：比喻疑神疑鬼，自相惊扰。
58.螳螂捕蝉，黄雀在后：螳螂正要捉蝉，不知黄雀在它后面正要吃它。比喻目光短浅，只想到算计别人，没想到别人在算计他。
59.鹬蚌相争：“鹬蚌相争，渔翁得利”的省语。比喻双方相持不下，而使第三者从中得利。
60.郑人买履：用来讽刺只信教条，不顾实际的人。
61.叶公好龙：叶公：春秋时楚国贵族，名子高，封于叶（古邑名，今河南叶县）。比喻口头上说爱好某事物，实际上并不真爱好。
62.狐假虎威：假：凭借。比喻倚仗别人的威势吓唬人，欺压人。
63.黔驴技穷：黔：今贵州省一带；技：技能；穷：尽。比喻有限的一点本领也已经用完了。
64.难以计数：难于计算它的数目，形容很多。
例：元宵节的夜晚，去夫子庙观灯的人难以计数。
65.星罗棋布：像星星似的罗列着，像棋子似的分布着，形容多而密集。
66.心旷神怡：心情舒畅，精神愉快。
例：站在紫金山顶，一切尽受眼底，令人心旷神怡。
67.水天相连：水连着天，天连着水，水天相接。
例：清晨，我站在海边远望大海，在那水天相连之处，一轮红日喷薄而出。
68.变幻无常：不规则地改变，没有规律。
例：“六月天，孩儿脸。”这话一点儿没错，刚刚还是晴空万里，一会儿就雷电交加，下起了倾盆大雨，真是变幻无常。
69.腾云驾雾：传说中利用法术乘云雾飞行。
例：孙悟空一边在空中腾云驾雾，一边手搭凉棚寻找妖怪的行踪。
70.一泻千里：江河水流迅速。
例：黄果树瀑布气势磅礴，一泻千里。
71.千姿百态：姿态多种多样。
72.流连忘返：留恋不止，舍不得离去。
例：春游时，公园里的美景令同学们留连忘返。
72.：心中舒服，像成仙一般。
例：登上庐山之顶，望着变幻无穷的云海，我张开双臂，真有种的感觉。
73.气喘吁吁：形容大声喘气的样子。
74.大汗淋漓：浑身是汗，湿淋淋往下滴的样子。
例：他每天坚持晨跑，总要跑得大汗淋漓才罢休。
75.飘飘悠悠：在空中或水面上轻缓地浮动。
例：一阵秋风吹过，梧桐树叶飘飘悠悠地落了一地。
76.千山万水：形容道路遥远而险阻。
77.艰难险阻：险阻，危险和障碍。指前进道路上遇到的种种困难、危险和障碍。
例：战士们克服了无数的艰难险阻，完成了二万五千里长征。
78.不知所措：不知怎么办才好，形容受窘或发急。
例：在课堂上津津有味地小说的赵刚，被老师当堂捉住后，一时不知所措。
78.热火朝天：比喻群众的情绪饱满、高涨，像烈火燃烧一样。
例：我校秋季运动会上，同学们积极参加比赛，运动场上热火朝天。
79.尽心尽力：用所有的力量来做。
例：他尽心尽力地照顾老人，十年如一日，毫无怨言。
80.神勇无比：形容人非常勇猛，无可匹敌。
例：战士神勇无比，突破重重艰难险阻，终于到达了目的地。
81.影影绰绰：模模糊糊，不真切。
例：天刚刚亮，影影绰绰地可以看见墙外的树梢儿。
82.胸有成竹：比喻处理事情以前就已经有完整的谋划打算。
例：只有事前充分准备，做起来才能胸有成竹。
83.拍案叫绝：案，桌子。拍着桌子叫好，形容非常赞赏。
例：读鲁迅先生的作品，常常会因他的精彩词句而拍案叫绝。
84.笔走如飞：写文章速度很快，一气呵成。
例：作文比赛开始了，只见小选手们一个个笔走如飞。
85.千古传诵：被人们一代代吟诵、流传。
例：《静夜思》是千古传诵的名作。
86.惊喜万分：形容又惊又喜，非常激动。
例：听到这个消息，大家惊喜万分。
87.为之一震：形容心灵受到了震动。
例：看到试卷上的成绩，他不由得为之一震。
88.束手就擒：捆起手脚任由人来捉。比喻毫无抵抗能力。
例：警民合作，布下了天罗地网，歹徒们只好束手就擒。
89.东逃西窜：形容四处逃跑，到处找地方躲藏。
例：我军的大炮一响，敌人便像兔子一样，吓得东逃西窜。
90.翩翩起舞：形容轻快地跳舞。
例：公园里的一角花香扑鼻，引来了一群蝴蝶，它们在花丛中翩翩起舞。
91.铺天盖地：形容来势迅猛，到处都是。
例：风卷着泥沙、纸屑、铺天盖地地袭来，路上一个行人也没有，到处一片狼藉。
92.暴跳如雷：跳着脚喊叫，像打雷一样。形容大怒的样子。
93.谈笑风生：形容谈话谈得高兴而有风趣。
94.小心翼翼：形容举动十分谨慎，丝毫不敢疏忽。
95.斩钉截铁：形容说话办事坚决果断，毫不犹豫。
96.展翅高飞：张开翅膀，在高空飞翔。
97.望而生畏：看见了就害怕。
例：这条崎岖不平，下面就是万丈深渊，让人望而生畏。
98.庞然大物：外表上庞大的东西。
例：老虎虽然凶猛，但是遇上大象这庞然大物还是闪开了。
99.物产丰富：天然出产和人工制造的物品种类多、数量大。
例：桂林地区不但风景优美，而且物产丰富。
100.窃窃私语：私下里小声地说话。
例：开会时，有人在下面窃窃私语，这样会影响会场秩序，是不对的。
101.一筹莫展：一点办法也想不出。
例：看着肆虐的洪水，人们一筹莫展。
102.翻山越岭：翻越多座山岭。
103.披荆斩棘：比喻扫除前进中的困难和障碍。
例：勇士们披荆斩棘，勇往直前，终于在半个月后，攀上了山顶。
104.筋疲力尽：形容疲劳到了极点，一点力气也没有。
105.兴致勃勃：勃勃，兴盛的样子。形容兴趣很浓。
106.毫不示弱：一点儿也不像对方表示软弱。
107.喜笑颜开：心情愉快，满脸笑容。
108.无影无踪：一点影子一点踪迹也没有。形容消失得干干净净，不知去向。
109.两全其美：做一件事顾全两方面，使两方面都好。
例：做家务事，既可以锻炼自己独立生活的能力，又能减轻父母的负担，这不是两全其美吗？
110.聚精会神：全部精神集中在一起。形容注意力集中。
例：上课了，同学们聚精会神地听讲，积极举手发言，学习劲头十足。
111.将信将疑：有些相信，又有些怀疑。
112.远近闻名：远处和进处都非常有名。形容很有名气。
113.欢天喜地：形容非常高兴。
例：新春佳节，家家户户欢天喜地，合家团圆，到处一片喜庆的气氛。
114.失声痛哭：控制不住而大哭起来。
例：听到这个不幸的消息，大家都失声痛哭。
115.三三两两：三个一群两个一伙。
例：傍晚，人们三三两两地在河边散步，悠闲自在。
116.七嘴八舌：形容人多语杂，讲个不停。
例：谈起动物的话题，同学们兴趣盎然，大家七嘴八舌，争着发表自己的看法。
117..大大咧咧：形容随随便便，满不在乎的样子。
118.挺身而出：形容不避艰险，勇敢地站出来。
例：面对险情，战士挺身而出，保护国家财产和的生命安全。
《茶经》原文，译文 （六）
《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽
七之事
【原文】
三皇 炎帝①神农氏。
【注释】
①炎帝：传说中的上古帝王神农氏，中国远古时期部落首领。因以火德王，故称为炎帝，又称赤帝、烈山氏。
【翻译】
神农氏又称“炎帝”，被称为三皇之一。
【延伸阅读】
神农氏为华夏太古三皇之一，在汉民族的传说中，他尝遍百草，教人医疗与农耕，是农、医药业的开拓者。被后世尊称为“药王”“五谷王”“五谷先帝”“神农大帝”等，被医药界视为守护神。
在文献中，和神农氏传说相关的内容多达五十多种，较早的如《庄子·盗跖》：“古者民不知衣服，夏多积薪，冬则炀之，故命之曰‘知生之民’。神农之世，卧则居居，起则于于。民知其母，不知其父，与麋鹿共处，耕而食，织而衣，无有相害之心，此至德之隆也。”这里大概提到了神农氏的出身，以及其于农耕的一些技能。《周易·系辞》中写得更为清楚：“包牺氏殁，神农氏作，斫木为耜，揉木为耒。耒耜之利，以教天下。”其中记载最为详细的是《淮南子·修务训》：“古者民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛂之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥 高下，尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”这些记录，估计就是后世相关神话传说的滥觞。
把这些文献集中起来，透露的信息大致是，神农氏时期，人口已经达到相当数量，但是食物等生活资料非常匮乏，农业亟待发展。神农氏不但发现合适的种子，并且已经懂得选用适宜的土地来种植谷物，并且发明了耒耜、锄耨、蚌刀、蚌镰等农用工具。除此之外，他还会烧制陶器，掌握纺织技术，能制衣物……
不过，各种记载中没有涉及他与茶的关系问题。大概是记录之时茶叶还没盛行，人们自然很少关心这个问题。
【原文】
周 鲁周公①旦，齐相晏婴②。
【注释】
①周公：名旦，周文王姬昌之子，周武王姬发之弟。
②晏婴：字仲，谥平，世称晏子，夷维人
【翻译】
周时有鲁国的周公（名“旦”），和曾任齐国国相的晏婴。
【延伸阅读】
《华阳国志》中有记载说，在周武王伐纣时期，巴蜀之地献给统治者的贡品中有“芳翡”“香茗”，通过这段记录，可以把中原之地的用茶时间定于周初。这个时期，茶应该主要作为药物使用。茶从药用到饮用中间有一段时期是作为食物的，人们把它和饭菜一起煮熟食用。《晏子春秋》中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已”；《尔雅》中，“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”。《桐君采药录》等古代文献资料中，记录了茶与桂姜及一些香料同煮食用。
中国人向来认同“民以食为天”，茶叶也经历了一段漫长的作为食物的阶段。人们真正体会到茶之清饮的妙处，已经是千年以后的事情了。
【原文】
汉 仙人丹丘之子，黄山君①；司马文园令相如②，扬执戟雄。
【注释】
①黄山君：汉代因喝茶而成仙的仙人。
②司马文园令相如：西汉辞赋家司马相如，字长卿。
【翻译】
汉代仙人丹丘子和黄山君，汉文帝陵的陵园令司马相如，给事黄门侍郎（执戟）扬雄。
【名家杂论】
《华阳国志》中记载：“自西汉至晋，二百年间，涪陵、什邡、南安、武阳皆出名茶。”可以看出，茶在这一时期，是大量被生产饮用的。
茶在这个时期大量出现，具备两个有利的条件。首先是秦朝统一全国后，随着交通的便利，滇蜀之茶从北向秦岭，从东进入两湖之地，从西南走向中原。这种推论有大量的考古发掘来证实——湖南长沙马王堆汉墓中就发掘出一大箱茶叶。此外，湖北江陵的马山发现的西汉墓群，也发现一箱茶叶，其主人为西汉文帝时人，比马王堆汉墓墓主人早许多年。这显示，西汉初人们就以茶为贵，如果江汉之地不产茶，就没有如此大量的茶叶随葬。
其次，这个时候人们已经开始大面积种植茶树了。中国从何时开始人工植茶尚有争议，有人根据《华阳国志》中的《巴志》“园有方翦、香茗”的记载，认为周初已有人工种茶事例。尽管很多人对此说仍有质疑，但从汉代开始人工种茶则被普遍认可。宋人王象之《舆地纪胜》有文字曰：“西汉有僧从表岭来，以茶实蒙山。”《四川通志》也记载蒙山茶为“汉代甘露祖师姓吴名理真者手植，至今不长不灭，共八小株”。时至东汉，更有汉王至茗岭“课僮艺茶”的记述，还有汉代文人葛玄在天台山设“茶之圃”的记载。
种种史料表明，当时人工种茶，已经是一种普通的行为了。
【原文】
吴 归命侯①，韦太傅弘嗣②。
【注释】
①归命侯：指三国东吴末代皇帝孙晧，字符仲，公元264至280年在位。
②韦太傅弘嗣：韦曜，本名韦昭，字弘嗣。
【翻译】
吴国的最后一位皇帝孙皓归降后被魏武帝封为归命侯。东吴时的韦曜，字弘嗣，担任太傅之职。
【延伸阅读】
三国时期吴国第四代君主叫孙皓，在位十七年，后吴国被司马炎所破，孙皓归降，获封“归命侯”。他是一个不折不扣的暴君，嗜酒、残暴。但是在这样一个残暴君主身上，却发生了“以茶代酒”的大方之举、文雅之事。
嗜酒如命的孙皓每次设宴，都不会放过那帮大臣。不管爱不爱喝酒，每人至少要喝足七升酒才行。当时有个孙皓最敬重的文臣叫韦曜，此人学富五车，但酒量不过二升而已。文人爱颜面，烂醉于众人之前不甚雅观，孙皓便对他以礼相待，每次宴会暗中赐他好茶，别人喝酒他以茶代酒。孙皓也由此开创了以茶代酒的先例。
后世好茶者考证，孙皓赐给韦曜“以茶代酒”的茶，应该是产于浙江的御茶。孙皓在位之前被封乌程侯，其封地乌程即为今天的浙江湖州以南地区。这里是我国较早的茶叶产地，南朝刘宋山谦之《吴兴记》中记载，乌程县西二十里有温山，出产“御荈”，也就是御茶。温山御茶的最早出产日期，正好可以上溯到孙皓被封为乌程侯的时代。所以，孙皓赐韦曜御茶的推断是有道理的。不得不说的是，尽管韦曜为人光明磊落，学识渊博，也深受孙皓赏识，但伴着孙皓这样的君王，还是难免被砍头的悲惨结局。
【原文】
晋 惠帝①，刘司空琨②，琨兄子兖州刺史演，张黄门孟阳③，傅司隶咸④，江统⑤，孙参军楚⑥，左记室太冲，陆吴兴纳，纳兄子会稽内史俶，谢冠军安石，郭弘农璞，桓扬州温⑦，杜舍人毓，武康⑧小山寺释法瑶⑨，沛国⑩夏侯恺⑪，余姚虞洪，北地⑫傅巽⑬，丹阳⑭弘君举⑮，乐安⑯任育长⑰，宣城秦精⑱，敦煌单道开⑲，剡县⑳陈务妻，广陵老姥㉑，河内山谦之㉒。
【注释】
【翻译】
晋惠帝司马衷的司空刘琨，刘琨的侄子衮州刺史刘演，黄门侍郎张孟阳，司隶校尉傅咸，太子江统，参军孙楚，记室督左太冲，吴兴人陆纳，陆纳的侄子会稽内史陆俶，冠军谢安石，弘农太守郭璞，扬州牧桓温，舍人杜育，武康小山寺的和尚法瑶，沛国人夏侯恺，余姚人虞洪，北地人傅巽，丹阳人弘君举，乐安人任瞻，宣城人秦精，敦煌僧人单道开，剡县陈务之妻，广陵的一名老婆婆，河内人山谦之。
【延伸阅读】
西晋建都洛阳，但永嘉之乱后，晋王室、士族渡江到江南，在建康建都。晋室南渡，带动了当时长江下游和东南沿海茶业的发展。在《齐民要术》和《北堂书钞》中都有武陵一地出产茶叶最好的记载。
东晋前期常璩所著《华阳国志》是记述汉中、巴蜀和南中等历史、地理情况的一部专著。其中关于记载各地出产茶叶的资料，主要有这样几条：涪陵郡，“惟出茶、漆”；什邡县，“山出好茶”；南安、武阳，“皆出名茶”；平邑县，“山出茶、蜜”。可见在三国和西晋时，荆汉地区茶业的明显发展。
西晋时，茶已成为某些达官贵人用以标榜节俭和朴素的物品。随北方士族的南迁，东晋时，建康一带就普遍出现了以茶待客的礼仪。如刘宋时的《世说新语·纰漏第三十四》，“时贤共至石头（今南京地名）迎之，犹作畴日相待，一见便觉有异，坐席竟下饮。”又如《南齐书·武帝本纪》载，永明十一年（493）七月，齐武帝临终时诏称：“我灵上慎慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已，天下贵贱，咸同此制。”通过用诏谕的形式颁布全国，无疑是对饮茶风俗的一大推动和促进。
由于东晋、南朝统治阶层“借重茶叶”的需要，从而使我国南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大发展，也进一步促进了我国茶业的向东南推进。《永嘉图经》载：“永嘉县东三百里，有白茶山。”这一时期我国东南植茶，由浙西扩展到了今温州、宁波沿海一线。不只如此，如《桐君录》所说，“西阳、武昌、晋陵皆出好茗”，晋陵是今常州的古名，其茶出宜兴，表明东晋和南朝时，长江下游宜兴一带的茶叶，已成了人所共知的好茶。
【原文】
后魏 琅琊①王肃②。
【注释】
①琅琊：古地名，周始位于今山东省青岛市黄岛区琅琊镇，东汉以后琅琊郡治位于今山东省临沂市区。
②王肃：字恭懿，琅琊（今山东临沂）人，北魏著名文士，曾任著作郎、太子舍人等职。
【翻译】
后魏时期琅琊人王肃。
【延伸阅读】
南北朝时期，中国各民族之间交流、融合日益频繁。北魏鲜卑族拓跋氏政权统一北方后，为了巩固自己的统治，推行了一系列汉化政策来缓和民族矛盾。公元493年，孝文帝拓跋宏迁都洛阳，开始大刀阔斧的改革。
这一时期，洛阳成为各民族交流、融合的中心，原本的饮食结构开始发生变化。从西北部迁到此地的人，带来烤肉、涮肉；从江浙一带迁来的人，带来叉烧、腊味；从闽粤等地来的人，带来了烧鹅、鱼生；从西南滇蜀迁来的人，带来了红油、酱料等。食材五花八门，烹调技艺更是胡汉并存、中外皆有。随食物而来的，还有各民族不同的饮食习惯。
《洛阳伽蓝记》记载，尚书令王肃原是南朝齐雍州刺史之子，自幼吃鱼羹，饮茶水。刚到洛阳时，他对此地风行的羊肉、酪浆连碰都不碰，然而多年以后，他已经能够吃下很多羊肉、酪浆了。而北方人受南方人食水产品习俗的影响，河洛地区的人们也开始接受并渐渐喜好鱼、虾、蟹等食物。北魏贾思勰的《齐民要术》中提到的“脍鱼莼羹”，是人们非常喜欢的一道菜，就源自江南。
饮茶之风这个时期也开始兴盛起来，到了北魏后期，人们即使自己不饮茶，也会在家中备茶水以招待南来或喜好饮茶的宾客。宴饮之上，羊肉、酪浆与鱼羹、茗汁同在。
【原文】
宋① 新安王子鸾，鸾兄豫章王子尚②，鲍昭妹令晖③，八公山④沙门⑤昙济⑥。
【注释】
①宋：指南朝宋，宋武帝刘裕推翻东晋政权，建立宋国，建都建康（今南京）。
②新安王子鸾，鸾兄豫章王子尚：刘子鸾、刘子尚，都是南北朝时宋孝武帝的儿子。一封新安王，一封豫章王。子尚为兄，子鸾为弟。
③鲍昭妹令晖：鲍昭，即鲍照，字明远，东海郡（今江苏镇江）人，南朝著名诗人。其妹令晖，擅长词赋，钟嵘《诗品》说她“歌诗往往崭绝清巧。《拟古》尤胜”。
④八公山：位于国家历史文化名城寿县古城以北两公里，是著名的文化胜地。八公山是汉代淮南王刘安的主要活动地，这儿曾集中了大量当时国内的一流知识分子，博大精深的《淮南子》也是在这里诞生的。
⑤沙门：佛教术语，原为古印度的宗教名词，泛指出家，修行、苦行、禁欲，以乞食为生的宗教人士，后为佛教所吸收，成为佛教男性出家人“比丘”的代名词。
⑥昙济：南朝宋代僧人。
【翻译】
南北朝时宋新安王刘子鸾，子鸾之兄豫章王刘子尚，鲍照之妹鲍令晖，八公山的和尚昙济。
【延伸阅读】
两汉到三国，在巴蜀之外，茶是供上层社会享用的珍稀之物，饮茶限于王公朝士。两晋南北朝时期，茶已摆脱了一般的饮食形态，步入了文化圈。释道说的《续名僧传》：“宋释法瑶，姓杨氏，河东人。……年垂悬车，饭所饮茶。”南朝宋山谦之《吴兴记》有“乌程温度，出御荈”“长兴啄木岑，每岁吴兴、昆陵二郡太守才茶宴会于此，有境会亭”的记载。
大量的史料说明，南北朝时期的茶风与魏晋时期相比显得更加浓烈。《宋录》：“新安王子鸾、豫章王子尚，诣昙济道人于八公山。道人设荼茗，子尚味之，曰：‘此甘露也，何言荼茗？’”昙济十三岁出家，后拜鸠摩罗什高徒僧导为师。他从关中来到寿春（今安徽寿县），与其师一起创立了成实师说的南派——寿春系。昙济擅长《成唯识论》，对“三论”、《涅槃》也颇有研究，曾著《六家七宗论》，为一代名僧。他在八公山东山寺住了很长时间，后移居京城的中兴寺和庄严寺。两位小王子造访昙济，昙济设茶待客。可见在当时，两晋南北朝时期，佛教徒已开始以茶待客。
弘君举《食檄》：“寒温既毕，应下霜华之茗，三爵而终。”客人到来，见面寒暄之后，先请饮三杯茶。茶是士大夫家庭待客的必备之物，晋时客来敬茶的礼俗已经形成。
【原文】
齐① 世祖武帝②。
【注释】
①齐：南北朝时南齐。
②世祖武帝：南北朝时南齐的第二个皇帝，名萧赜，483至493年在位。
【翻译】
南朝时期齐世祖武帝萧赜。
【延伸阅读】
中国历史上，帝王饮茶的历史也相当古老。从发现茶叶的炎帝，到痴爱品茗的康熙、乾隆，与茶结下不解之缘的皇帝，层出不穷。
南朝齐武帝萧赜遗诏中下令，葬礼从简，灵位前不得按惯例“以牲为祭”，而是设一些饼、茶饮、干饭、酒脯即可，并要求“天下贵贱，咸同此制”。隋《大业杂记》记载，有位和尚制造一种“扶芳夜饮”的茶饮给文帝杨坚喝。此饮采用一种叫“扶芳”的树叶，“夏日取其汁，微火炙使香，煮以饮，碧绿，色香甚美，令人不渴”。又据《隋史》记载，文帝做了个噩梦，梦见有位神人把他的头骨给换了，梦醒以后便一直头痛。后来遇一僧人，告诉他说“山中有茗草，煮而饮之当愈”，文帝服之以后果然见效。宋徽宗赵佶酷爱饮茶，而且精于茶道，善于点茶。在北宋大观年间，他著有一部《茶论》，后人称之为《大观茶论》。在中国历史上以皇帝的身份撰写茶叶专著的，恐怕绝无仅有。
到了明清之际，茶叶无论在品类还是制作工艺上，都趋于完美。清代康熙皇帝喜茶，更为江南名茶碧螺春命名而留下一段佳话。史载，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到西湖茶区。他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时，赞赏茶叶清香醇厚，遂封庙前棵茶树为“御茶”，并派专人看管，年年岁岁采制进贡到宫中，“御茶”至今遗址尚存。
【原文】
梁① 刘廷尉②，陶先生弘景③。
【注释】
①梁：南梁，中国历史上南北朝时期南朝的第三个朝代，由萧衍代齐称帝，都建康（今江苏南京）。国号梁，因为皇帝姓萧，又称萧梁。
②刘廷尉：刘孝绰，彭城（今江苏徐州）人。为梁昭明太子赏识，任太子仆兼延尉卿。
③陶先生弘景：陶弘景，字通明，秣陵（今江苏宁县）人，有《本草经集注》传世。
【翻译】
南朝时期梁朝廷尉刘孝绰，贞白先生陶弘景。
【延伸阅读】
道家最伟大的茶概要算陶弘景。陶为南朝齐梁时期著名的道教思想家，同时也是大医学家。陶弘景曾仕齐，拜左卫殿中。入梁，在句曲山（茅山）中建楼三层，隐居起来。时人看见，以为是神仙。
梁武帝礼请下山，陶弘景不出，但武帝有要事难决时便派大臣去请教，号称“山中宰相”。他的思想脱胎于老庄哲学和葛洪的神仙道教，也杂有儒、佛观点。可见，道家的“避世”也是相对的。陶氏在医药学方面很有成就，曾整理古代的《神农本草》，并搜集魏晋间民间新药，著成《本草经集注》七集，共载药物七百三十种，已在敦煌发现残本。另著有《真诰》《真灵位业图》《陶氏效验方》《补阙肘后百一方》《药总诀》等书。
他在《桐君采药录》中，背述西阳（今湖北黄冈）、武昌、庐江（今安徽合肥）、晋陵（今江苏武进）等地所产好茶，以及巴东所产真茗。陶氏是从药用价值方面来看待茶的。
【原文】
皇朝① 徐英公勣②。
【注释】
①皇朝：指大唐王朝。
②徐英公勣：徐勣，即李勣，字懋功，开国功臣，封英国公。本姓徐，因其功高，唐太宗李世民赐李姓。其生平事迹见于《新唐书》卷六七、《旧唐书》卷九三。
【翻译】
的英国公徐勣。
【延伸阅读】
中唐时期，李勣等组织二十二人修定《新修本草》一书，并于显庆四年（659）修定完毕，又称《唐本草》。这是世界上最早的一部药典，茶疗的本草记述，由此开始。
对于茶的记述，在此书中并不多。正文共有四十五个字，注释文字有五十。正文曰：“茗，苦荼。茗，味甘、苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰、热渴，令人少睡，秋采之。苦荼，主下气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等良。”注文曰：“《尔雅·释木》云：苦荼，树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取者为茗，一名，蜀人名之苦荼，生山南、汉中山谷。”短短百余字，把茶树的形态、生长季节以及名称、饮用方法、功效等，都一一说明。
正文提到的“性味”，是中药的重要理论，一般是有“四气五味”。四气分别是寒、凉、温、热，用以阐明药物的寒热特性。五味即辛、甘、酸、苦、咸，用以阐明药物的味道。性味的划分和该药的功效有密切关系。《新修本草》把茶的性味定为“味甘、苦，微寒，无毒”，后来的《本草纲目》改作“味苦、甘，微寒，无毒”，与此基本相同——这是公认符合茶的本质的定义。而中医一般认为甘者补而苦则泻，所以知茶叶是兼有补和泻两种功效的良药。
由于我国地大物广、语言多歧、各家意见互异等原因，在茶的本草记述方面每多不同。具寒凉之性的药物可以清热、解毒，这也与茶的实际功效相符。其他各家的论述，也大体类似。
【原文】
《神农食经》①：“荼茗久服，令人有力，悦志。”
【注释】
①《神农食经》：古书名，已佚，应该是西汉儒士托名神农氏所编著，历代《艺文志》中未见关于此书的记载。
【翻译】
据《神农食经》记载：“坚持长时间饮茶，能让人精神饱满、心情愉悦。”
【延伸阅读】
药茶是传统医学宝库中一个重要组成部分，其应用历史非常悠久，历代医书中均有记载。最早记载药茶方剂的是三国时期张揖所著的《广雅》：“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤……其饮醒酒，令人不眠。”此方具有配伍、服法与功效，当属于药茶方剂无疑。
梁代陶弘景认为“苦茶能轻身换骨”，并提出以天冬等药物也可代茶饮用。孙思邈在《千金要方》中载有“竹茹芦根茶”等十种药茶方。王焘在《外台秘要》中载有“代茶新饮方”，详细论述了药茶的制作和饮用方法。陈藏器在《本草拾遗》中给予茶叶很高的评价，认为茶叶“上通天境，下资人伦，诸药为百病之药，茶为万病之药”。这些古籍有许多关于茶与中医药的记载，说明古人对茶的保健功能早有认识。宋代大型方书《太平圣惠方》、宋代太医局编著的《太平惠民和剂局方》、宋政和年间大型方书《圣济总录》均有应用药茶的经验。元代邹铉增编《寿老养亲新书》，有茶药方两种，一为槐茶方，一为苍耳茶方；太医忽思慧在《饮膳正要》中，相对集中地采录了诸多药茶的制作、功效和主治等信息；沙图穆苏所著《瑞竹堂经验方》中有治痰喘病的药茶方。明代《普济方》专门有“药茶”篇，记录茶药方八种。李时珍《本草纲目》中不仅有多类茶药方，还论述了茶叶的药性、功用。
到了清朝，茶疗之风日益兴盛，对于药茶的研究越来越深入。《慈禧光绪医方选议》记载药茶已成为清代宫中医学的有机组成部分，而御医为慈禧和光绪所开药茶方，显示出当时使用茶药的水平相当高明。
【原文】
周公《尔雅》：“槚，苦荼。”
【翻译】
周公写的《尔雅》中记载：“槚，就是苦荼。”
【延伸阅读】
在茶乡云南阿佤山一带，居住着一个古老的民族佤族。从佤族那里，可以看到最原始、最古老的饮茶习惯，其中最为特别的就是喝苦茶。
事实上，“苦”是云南饮食中很常见的一种口味。云南的日常菜中就喜苦味，饮茶自然也不例外。
清代阮福的《普洱茶记》中说“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”，指的是茶味酽浓的哈尼煨酽茶。而佤族苦茶茶汤呈黑红色，其浓度比哈尼族的煨酽茶更甚。佤族苦茶的苦涩味，如同中药汤，一般人不敢问津。但这样煮出来的苦茶虽然味苦，饮后却清凉无比，对于生活在炎热气候中、整日劳作的佤族人来说，它祛热解渴的作用是其他茶饮无法相比的。
【原文】
《广雅》①云：“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼②之。其饮醒酒，令人不眠。”
【注释】
①《广雅》：字书。三国时张揖撰，是对《尔雅》的补作。
②芼：可供食用的水草或野菜。
【翻译】
依照《广雅》记述，“荆州、巴州地区，采摘茶叶来作成茶饼，那些芽叶较老的，做茶饼时要添加米糊搅拌才行。假如要煮茶饮用，应先将茶饼炙烤成红色，然后捣碎置于陶瓷器皿中，再加入沸水泡制。或者是把葱、姜、橘子放在一起搅拌浸泡。饮用这样来做的茶，可以醒酒，让人精神振奋不思睡眠。”
【延伸阅读】
茶叶不仅可沏茶，参与饮食也是不错的选择。以前，烹茶一般会加入芝麻、食盐、瓜仁、桃仁等佐料，故茶名也都以主要佐料冠称，茶膳也是由此而来。茶叶入膳，用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。
茶膳包括茶菜、茶点、茶汤。如何才能把“茶”与“膳”完美地结合，成为“茶膳”，就必须经过有心人的烹调，妙手撮合，再加以雕琢，才能成为一道道上等的茶膳。
用茶来料理美食，尊重所选用的茶叶的特性十分关键，葱、姜、蒜、五香粉等重味的作料很容易盖过茶香，所以传统茶餐一般粤菜和淮扬菜中才有，中餐最经典的茶馔莫过于淮扬菜中的“龙井虾仁”。龙井茶的清香中和了虾的腥味，也提升了它的鲜美，而这道菜的“灵气”，则有点“只可意会不可言传”的味道。
茶叶入馔不只限于中餐，日本料理中也有它的影子，多数是以抹茶制作各种糕点。现在抹茶也在西式蛋糕中被大量运用，微微的苦配上低调的甜，典型东方审美，有节制的优雅。欧洲人更加彻底，从茶叶进入他们的生活开始就已经将其单独搭配黑胡椒和海盐一起享用了。恬静淡雅、温馨醇和的玄米茶是一种日韩风味的绿茶饮品，它以糙米为原料，经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与日式蒸清茶拼配而成，既保持了茶叶的自然香气，又增添了炒米的芳香，滋味鲜醇、适口，使茶叶中的苦涩大大降低，且茶汤更香浓，不伤肠胃。
【原文】
《晏子春秋》①：“婴相时，食脱粟之饭，炙三弋、五卵②，茗菜③而已。”
【注释】
①《晏子春秋》：又称《晏子》，旧题齐晏婴撰，实为后人采晏子事辑成。成书约在汉初。此处陆羽引书有误。《晏子春秋》原为：“炙三戈五卵苔菜而矣。”不是“茗菜”。
②三弋、五卵：弋，禽类。卵，蛋类。指烧烤的禽鸟和蛋品。
③茗菜：后世一般认为晏子所食是苔菜而非茶饮之类。苔菜别称蜀芹或楚葵、紫堇，是古时常见蔬菜。
【翻译】
《晏子春秋》里记载：“晏婴作齐景公的国相时，吃的是粗粮饭，还有三五样烧烤的禽鸟、蛋类，除过这些，只是吃些茶和蔬菜罢了。”
【延伸阅读】
春秋时期，农耕文明已经相当发达，平民百姓已能吃上粗粮，而当时贵族的饮食构成和如今差别不大，呈金字塔状：以谷物为基础，辅以肉类和蔬菜，食物制作非常讲究。晏子身为一国之相，能够吃得如此节俭，确实难能可贵。
当时贵族的饮食是“食不厌精”的，以佐餐的羹为例，以肉制羹名目诸多，先秦古籍中记载的就有羊羹、豕羹、犬羹、兔羹、雉羹、鳖羹、鱼羹等。为防止肉羹油腻，羹里要配上蔬菜。何种肉配何种菜也有讲究。按《礼仪》中的说法，牛羹要用藿叶（豆叶），羊羹要用苦菜，豕羹则用薇菜。羹汤上席之前以汤勺调五味，此勺便称调羹。除了做羹汤，春秋时期还讲究用烹和炮的方法来做肉。烹，简单来说就是用水煮，当时贵族煮肉要用铜鼎，平民用陶鼎。炮是用火烤，它对烤制者的技术要求很高，把握火候是最难的。火力过猛会把肉烤焦，太弱又会烤不熟。
当时食物制作十分精细，厨子是不好做的。在《史记·晋世家》中就记载了当时厨子的悲惨境遇：“宰夫炮熊蹯不熟，灵公怒，杀宰夫，使妇人持其尸出弃之。”讲的是春秋时期暴君晋灵公，因为厨子没把熊掌“炮”熟，便治以死罪。这从侧面反映了当时贵族饮食的奢侈，另一方面也说明食物制作技术的难度之大。能够遇到像晏子一样，用粗粮和几样简单的菜，再加清茶一杯，就打发一顿饭的贵族，真是厨子们的造化了。
【原文】
司马相如《凡将篇》①：“鸟喙②、桔梗③、芫华④、款冬⑤、贝母⑥、木檗⑦、蒌⑧、苓草⑨、芍药⑩、桂⑪、漏芦⑫、蜚廉⑬、萑菌⑭、荈诧⑮、白敛⑯、白芷⑰、菖蒲⑱、芒消⑲、莞椒⑳、茱萸。”
【注释】
①《凡将篇》：汉代司马相如作的字书，已佚，此处引文为后人所辑。
②鸟喙：鸟嘴。
③桔梗：别名包袱花、铃铛花、僧帽花，桔梗科桔梗属多年生草本植物，主要分布于中国、半岛、日本和西伯利亚东部。根可入药，亦可腌制成咸菜。在半岛及中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材。
④芫华：落叶灌木。叶小椭圆形，花小色紫，可供观赏。
⑤款冬：为菊科植物款冬属的花蕾，性味辛温，具有润肺下气、化痰止嗽的作用。
⑥贝母：百合科贝母属多年生草本植物，其鳞茎供药用，有止咳化痰、清热散结之功。贝母“家族”按产地和品种的不同，可分为川贝母、浙贝母和土贝母三大类。
⑦木檗：即黄檗，黄柏，芸香料黄檗属落叶乔木，木材坚硬，茎可制黄色染料，树皮入药，简称“檗”。
⑧蒌：应为山蒌，胡椒科胡椒属植物，主要分布于我国海南、广东、广西等省，具有一定药用价值，常在地方菜肴中使用。
⑨苓草：茱苓草，为龙胆科植物秦岭龙胆的全草。有调经活血、清热明目、利小便的功效。
⑩芍药：芍药科芍药属多年生草本花卉。原产中国以及亚洲北部。被列为中国六大名花之一。芍药不仅有极高的观赏价值，更有相当重要的药用价值。
⑪桂：木犀科木犀属常绿小乔木或灌木，叶椭圆形，开白色或暗黄色小花，有特殊的香气，供观赏，亦可做香料。
⑫漏芦：别名野兰，一种多年生草本植物，根状茎粗厚，有清热、解毒功效。
⑬蜚廉：亦作飞廉，是中国神话中的神兽，文献称飞廉是鸟身鹿头或者鸟头鹿身，秦人的先祖之一为飞廉，古代楚地以飞廉为风伯。
⑭萑菌：生长在河边沼泽的芦苇根部的白色真菌菇类，可以食用。
⑮荈诧：茶的老叶，即粗茶。
⑯白敛：为葡萄科植物白蔹的干燥块根。
⑰白芷：伞形科当归属多年生草本植物。分布在中国的东北及华北等地，以根入药，有祛湿、活血、止痛等功效。
⑱菖蒲：也叫作白菖蒲、藏菖蒲。天南星科菖蒲属多年生草木。生于沼泽地、溪流或水田边。菖有香气，是中国传统文化中可防疫驱邪的灵草，端午节有把菖蒲叶和艾草捆在一起插于檐下的习俗。
⑲芒消：又名盆消、芒硝，晶体为短柱状，具有泻下通便、润燥软坚、清火消肿之功效。
⑳莞椒：有人认为此即指花椒，芸香科花椒属植物。
【翻译】
汉司马相如《凡将篇》，其中药物类篇章中记载有：“鸟嘴、桔梗、芫花、款冬花、贝母、黄柏、山蒌、茱苓草、芍药、肉桂、漏芦、飞廉、萑菌、荈茶、白蔹、白芷、菖蒲、芒硝、花椒、茱萸。”
【延伸阅读】
唐宋以来历代诗文画作里，时常以饮茶为描述对象，但一般是热饮。其实苦茶、凉茶、百草茶等夏天具有解暑功效的“药茶”，在古代也非常流行。
已故旅美中医费子彬先生所研究的《凉茶廿五药方》中，对凉茶的种类和药效做了详细说明，比方：路兜勒（清热毒）、木患根（解热毒）、尖槟榔（消滞）、鬼羽箭（清热）、榕树须（清热）、粉葛根（发汗升阳）、苦梅根（生津止渴）、水翁花（清热）、布渣叶（消滞）、鸭脚皮（消食积、除脾热）、六神曲（消食）、白茶饼（清凉去瘴气）、老桑枝（消暑气、通经络）、土公英（解毒清热）、芒果核（去积气、除肺热、止咳）、白茅根（清血热）、土银花（解毒清热）、苦瓜干（清热）、淡竹叶（清心火）、土地橘（去火、清太阴经热）、生苍术（去湿、振脾胃）、薄荷叶（治皮肤疥疮）。还有一种简便的凉茶，名曰“菊花茶”。虽然它的味道不像苦茶或百草茶那样浓烈，但菊花茶能消暑散热。只要从茶行或中药铺买回干菊花，就可以用开水冲泡。干菊花分黄菊、白菊两种，一般认为黄菊较佳，最有名的是杭州所产，名曰“杭菊”。
《西湖老人繁胜录》里就提到南宋初年，杭州城里的大富人家在夏天里“散暑药、冰水”了。清人让廉在《春明岁时琐记》里也说：“伏日……有舍冰水者，或有煎苏叶、藿香、甘草等汤于市中舍之，谓之‘暑汤’。”
【原文】
《方言》①：“蜀西南人谓荼曰蔎②。”
【注释】
①《方言》：汉代扬雄仿照《尔雅》体例所作，此书是汉代训诂学一部重要的工具书，也是中国第一部汉语方言比较词汇集。
②蔎：古书上说的一种香草，也是茶的别称。
【翻译】
汉朝扬雄所著《方言》里记载：“蜀西南一带的人们，将茶叶叫作蔎。”
【延伸阅读】
巴蜀常被称作中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名义将茶作为贡品。东晋常璩《华阳国志》中载：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之。”但巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时的王褒《僮约》中，才见诸记载。《僮约》中有“烹荼尽具”“武阳买荼，杨氏担荷”的内容。前一句反映了成都一带，在西汉时不但饮茶已成风尚，在地主富豪家里，还出现了专门的饮茶器具。后一句，则反映成都附近，由于茶的消费和贸易需要，茶叶已经商品化，还出现了一定的茶叶市场。三国魏张揖所著的《广雅》一书载“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之……用葱、姜、桔子芼之”，反映出巴蜀地区特殊的制茶方法和饮茶方式。
汉魏以后，巴蜀的茶业进一步发展，种茶和饮茶的范围进一步扩大。西晋张载的《登成都白菟楼》诗中有“芳茶冠六清，溢味播九区”的名句，说明茶在当时的地位，已居所有饮品之冠，而且茶的声誉也越来越大，饮茶之风向全国各地蔓延。
【原文】
《吴志·韦曜传》：“孙皓每飨宴，坐席无不悉以七升为限，虽不尽入口，皆浇灌取尽。曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐荼荈以代酒。”①
【注释】
①“孙皓每飨宴……以代酒”：这是《三国志》卷六五中《韦曜传》所记的故事，陆羽引用的文字和今本略有不同。
【翻译】
三国《吴志·韦曜传》中记载：“孙皓每回设宴，都规定每人要喝足七升酒才行，就算不全部喝下去，也一定要酌取完毕。韦曜的酒量超不过二升。孙皓那时非常尊重他，就暗地赐他茶来代替酒。”
【延伸阅读】
以茶代酒的故事，早在汉代，就出现了。据《汉书·楚元王传》记载，楚元王常常摆酒宴来招待自己喜爱的大臣，但是穆生不喜欢喝酒，所以每次设宴的时候，元王就专门给穆生准备醴。“醴”是一种和平常饮品差不多的甜酒，度数不高，不会使人喝醉。
尽管茶文化在中国源远流长，但是在隆重场合，茶的重要性还是无法与酒相比——最多在特殊情况下成为酒的暂时替代品，而古时宴席中的酒礼最为烦琐和庄重。古有“无酒不成席”“有礼之会，无酒不行”的说法，而敬酒的次数、快慢、先后，由何人敬、如何敬都有礼数，绝对不能有一丝马虎。饮酒依礼、敬酒有序是古人最看重的礼数。
如果是天子设席，他可以在宴席上接受敬酒，但一般不会亲自向臣下敬酒——古之即有“天子无客礼”的规矩。不过历史上也出现过特殊例子，在《周书·武帝纪》中有这么一段文字：“武帝每宴会将士，必自执杯劝酒，或手付赐物。”周武帝虽贵为天子，却能屈尊于将士，是历代帝王所不能及的。
值得一提的是，中国古代筵席有以礼待客的传统，对那些没什么酒量或滴酒不沾的宾客，主人一般不强人所难，会主动用其他饮品代替——这一举动大概也和“以茶代酒”的故事有关。
【原文】
《晋中兴书》①：陆纳为吴兴太守时，卫谢安尝欲诣纳。（《晋书》云：纳为吏部尚书②。）纳兄子俶，怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯茶果而已。俶遂陈盛馔，珍羞毕具。及安去，纳杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业？’”
【注释】
①《晋中兴书》：佚书。有清人辑存一卷。
②纳为吏部尚书：陆纳当时任吏部尚书一职。
【翻译】
《晋中兴书》记载：陆纳做吴兴太守时，卫谢安想拜访他。（据《晋书》记载，陆纳当时任吏部尚书一职。）纳的侄子俶怪他没什么准备，但又不敢问他，便私自准备了十多人的肴馔。谢安来后，陆纳仅摆出茶和果品招待，陆俶则摆上丰盛的肴馔，各种山珍海味，样样俱全。等到谢安走后，陆纳打了陆俶四十大板，说：“你既不能使你叔父增加光彩，为什么破坏我廉洁的名声呢？”
【延伸阅读】
陆纳为三国东吴名将陆逊的后代，东晋时太守、吏部尚书、仆射、散骑常侍和尚书令等职务。此人清廉，生活俭朴，在当时奢侈成风的社会氛围下，算得上特立独行的节俭典范。
陆纳曾经在京师供职，后来要去吴兴任太守，临行前宴请包括大司马桓温在内的一众友人。酒席之上仅有一斗酒和一盘鹿肉而已。众人对这样的宴会规格自然有些讶异，陆纳却坦荡说，这还是破例奢侈一回，平时饮食远不及这种标准。到吴兴任职后，陆纳在生活上依然节衣缩食，非常清廉。朝廷看他政绩卓著，就调他到京城做左民尚书。临行前，打点行程的人问需要准备多少只装行李的船只，陆纳传下消息，没什么东西可装，只装些粮食就行了。后来他果然只带了几件衣物、被褥之类的物品，其他东西全部封存起来交公了。
他的事迹逐渐被人们传颂开来，当时的宰相谢安听闻后，非常敬重陆纳的为人，就到陆纳家中拜访。陆纳的侄子听说朝中宰相要来，非常兴奋，就悄悄把招待谢安的物品准备齐全。陆纳接待谢安，依然按自己的老规矩，清茶一盏，水果数盘。可没聊几句，侄子就摆上了山珍海味，请谢安上座。陆纳强压怒火，在谢安走后，狠狠地揍了侄子一顿——清茶已显出品格，又何须珍馐美食污清名？陆纳的侄子，确是不懂茶的真味。
【原文】
《晋书》：“桓温为扬州牧，性俭，每宴饮，唯下①七奠②拌③茶果而已。”
【注释】
①下：准备，设置。
②奠：盘子。
③拌：盛放。
【翻译】
《晋书》里记载：“桓温担任扬州太守时，性格上崇尚节俭，每次举办宴会，仅仅设七个盘子的茶食、果馔而已。”
【延伸阅读】
东晋奢侈之风盛行，可也不是所有人都挥金如土，当时崇尚节俭的人也不在少数。
据《·政事》记载，东晋大臣陶侃勤勉于政事，品性非常简朴。陶侃任荆州刺史时，经常去造船的场地巡视，还命令负责的官员把锯下的木屑都收起来储存好，那些官员只好按他说的做。后来，冬天大雪满地，衙门公堂前的积雪化水，陶侃就让人把存藏的木屑取出铺到路上，行走起来方便多了。南方竹子多，官衙中很多地方要用竹子，陶侃就让下人把用不着的竹根收集起来。后来桓温征讨蜀地，就用竹根削成竹签来装备战船。
无独有偶，东晋还有个叫吴隐之的大官，他入仕之前就勤俭朴素，做官以后依然如故。他对当时奢华的风气恨之入骨，朝廷赐予的府邸从来没有住过，而是带着家人在几间草房中度日。后来，他的女儿出阁，人们都以为吴隐之要大操大办，不料当日依然门庭冷落。有人贺喜时发现吴家仆人牵着一条狗去卖，用卖狗的钱来置办女儿出阁用的东西。时人听闻，无不感慨万千。
【名家杂论】
魏晋时期，大量财富集中在少数士族手中，这些士族拥有广阔的庄园和诸多劳动力。经济实力雄厚的士族，生活上难免走上排场奢侈的道路。这种奢侈表现在饮食上，可以说其奢华程度几乎没有哪个朝代的人可以比肩。
大富豪石崇是西晋奢侈饮食的代表人物，《晋书》上说其“庖膳穷水陆之珍”。他对食材和烹饪技术都有过深入的研究。比如，煮豆粥是非常费时的事情，但是石崇的家里随时都可以喝上新鲜豆粥，这是因为石崇命人事先把豆子磨成了粉末，客人来到，片刻就可以熬好豆粥了。在没有温室技术的情况下，冬天想吃到韭菜是不可能的，但是石崇用陈年韭菜根和冬麦苗一起混合捣碎储藏，这样在冬天也能品尝到韭菜的味道。
晋武帝的女婿王济生活更是奢华无比，竟以人乳食猪，并宴请武帝吃这种特制的烤乳猪。武帝知道后，没吃完饭就离席了。一山更比一山高，何曾的奢靡还在王济之上，《晋书·何曾传》中说他“日食万钱，犹曰无下箸处”，他进宫和皇帝议事，一向不愿意尝宫中的饭菜，所吃饭菜全是从家里带去的。《晋书》说何曾家的“厨膳滋味，过于王者”，应该是真的。如果你认为这就是骄奢的极致，那就错了，何曾的儿子何邵在饮食排场方面“青出于蓝而胜于蓝”，一天花销是父亲的两倍。
车骑司马傅咸相对正直，他上疏武帝，要是这些奢侈之风不减，国家可危险了，但武帝认为晋国富足，摆摆阔气无可厚非。有这样的皇帝，陶侃、桓温之流再节衣缩食，饮茶度日，也挽不回已去的大势。
【原文】
《搜神记》①：“夏侯恺因疾死，宗人字苟奴，察见鬼神，见恺来收马，并病其妻。著平上帻②、单衣，入坐生时西壁大床，就人觅茶饮。”
【注释】
①《搜神记》：东晋干宝著，凡三十卷，为我国志怪小说之始。
②平上帻：魏晋时武官所戴的头巾，至隋，侍臣及武官皆佩戴。唐时因制，为武官﹑卫官的官服佩饰，而天子﹑皇太子只有在乘马时佩戴。因帻上平如屋顶，亦称“平巾帻”。见《新唐书·车服志》。
【翻译】
《搜神记》里记载：“夏侯恺因病而死，有位同族之人的儿子苟奴，看到了他的鬼魂。他见夏侯恺来取马匹，还把他的妻子也弄生病了。苟奴看见他头上佩戴着平上帻，身穿一件单衣，进屋后坐到在世时常坐的靠西壁的床位上，向人讨茶来喝。”
【名家杂论】
据载，台湾种茶始于清代。早期制茶师父多从福建聘请，每年春季大批制茶工从福建渡海去台湾，为此，他们用茶祈求航海保护神妈祖保佑，并将妈祖香火带到台湾后寄挂在茶郊永和兴的回春所内，秋季带回家乡。后来，从福建迎去的神祖，称为“茶郊妈祖”，供在台湾回春所内，每年农历九月二十二日（据传是茶圣陆羽生日），闽、台茶人共同祭拜“茶郊妈祖”，至今不改。
在我国民间，一些善男信女常用“清茶四（种）果”或“三（杯）茶六（杯）酒”谢地，期望能得到神灵的保佑。所以，在中国古刹禅院中，常备有“寺院茶”，并且将最好的茶叶用来供佛。据《蛮瓯志》记载：觉林院的僧侣，“待客以惊雷荚（中等茶），自奉以萱带草（下等茶），供佛以紫茸茶（上等茶）。盖最上以供佛，而最下以自奉也。”有鉴于此，一些的佛教徒常以茶为供品，向寺院佛祖献茶，这在中国寺院特别是在西藏寺院中最为常见。
在少数民族地区，以茶祭神更是习以为常。湘西苗族居住区，旧时流行祭茶神，祭祀分早、中、晚三次：早晨祭早茶神，中午祭日茶神，夜晚祭晚茶神。祭茶神仪式十分严肃，据说是因为茶神穿戴褴褛，闻听笑声，就不愿降临。故白天在室内祭祀时，不准闲人进入，甚至会用布围起来。在夜晚祭祀也得熄灯。祭品以茶为主，也放些米粑及纸钱之类。云南景洪基诺山区的一些民族，每年夏历正月间要祭茶树。其做法是各家男性家长，在清晨时携公鸡一只，在茶树底下宰杀，再拔下鸡毛连血粘在树干上，并口中念念有词：“茶树茶树快快长，茶叶长得青又亮。神灵多保佑，产茶千万担。”他们相信这样做，会得到神灵保佑，茶叶有个好收成。
【原文】
刘琨①《与兄子南兖州②史演书》云：“前得安州③干姜一斤，桂一斤，黄芩④一斤，皆所须也。吾体中愦⑤闷，常仰真茶⑥，汝可致之。”
【注释】
①刘琨：字越石，中山魏昌（今河北无极）人。他年轻时就有“俊朗”之誉，以雄豪著名。
【翻译】
刘琨在《与兄子南兖州史演书》中说道：“先前时候收到安州的干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，皆是我想要的。我心情烦闷，精神不振，常常需要茶来提气解闷，你可以多采购一些给我。”
【延伸阅读】
晋时，饮茶者开始增多，对于茶这种比较新的饮品，人们态度不一，有些视其为无上美味，有人觉得它如同噩梦。晋惠帝是个爱喝茶的君王，此人是典型的无能之辈，茶对他不过是解渴之物罢了。但对他的臣子刘琨，饮茶则有着特殊的意义。
刘琨是晋朝有名的大将，青年时代，他和著名的祖训为友，读书习武，意气雄豪，上演了历史上有名的“闻鸡起舞”故事。刘琨生活的时代动乱不休，特别是晋惠帝时期的八王之乱，让北方匈奴人有可乘之机，大肆侵犯北方的并州、冀州一带。光熙元年（306），刘琨负责这几地的军事事宜，但抗击匈奴的失败。眼见晋室内讧不断，匈奴来势汹汹，刘琨内心的愤懑不安日益强烈。自古有喝酒解烦闷的说法，刘琨则与众不同，他喜欢喝茶来发泄心中的郁闷，而且不喝则已，喝必是上等茶。
南兖州在今天的江苏省都县东北附近，刘琨时常让在当地为官的侄子给自己寄茶，这表明当时南兖地区出产好茶。长年在边地刀光剑影中的刘琨，能够知晓茶事，知道茶能去烦涤虑，并愿千里寻茶，是难能可贵的。不过内忧外患时代，孤臣之忧虑岂是一盏清茶能慰藉的。后来，刘琨与当时的幽州刺史结盟，欲伐石勒。不久内讧起，刘琨遭毒害。
【原文】
傅咸①《司隶教》曰：“闻南方有蜀妪作茶粥②卖，为廉事③打破其器具，后又卖饼于市，而禁茶粥以蜀妪，何哉？”
【注释】
①傅咸：傅玄之子，北地泥阳人。死后谥为司隶校尉，简称司隶。
【翻译】
傅咸的《司隶教》里记载：“听闻剑南蜀郡那里有一位老婆婆，煮茶来卖，廉事把她的器皿打破了。后来她又在市上卖饼。为什么要作难四川老妇，禁止她卖茶粥呢？”
【延伸阅读】
茶的衍生品种类多样，其中最常见的应算茶粥。茶粥兼有茶、米之香，这两种香气，是自然界和人类联系最密切的气味——饮食之香。从集市卖茶老妪来看，饮茶粥的历史已非常悠久。
古典吴越方言中“粥”和“茶”的读音一样，可见人们对茶粥的喜爱。江南炎夏湿热，厨娘们取绿茶浓汁，加之粳米、白糖，以小火慢熬。粥成但闻佳茗清醇，粥香溢清，清爽之气充溢口齿之间，夏日炎暑便消一半。
在上海浦江两岸，每日清晨至深夜，都有茶粥供应。有“豆粉茶粥”“薄荷茶粥”“藕汁茶粥”“果奶茶粥”“菜汁茶粥”“鸡汁茶粥”“什锦茶粥”“菊花茶粥”等，品类极为丰富。沪地茶粥也体现出当地人心思细密的特点，很多粥铺把各类粥的不同功效一一列出，以供食客根据自己的需要选择。
不仅中国人爱茶粥，著名的日本“奈良茶粥”也很受日本人欢迎。奈良茶粥源自奈良东大寺取水节。取水节是日本祈求国泰民安的一种祭祀活动，也是奈良人迎接春天的盛会，一年举行一次。茶刚从中国传入日本时，还属于贵重的饮品兼药品，只有高的寺庙能够得以品饮。当时东大寺的和尚用煮好的第一道茶来泡饭，第二道茶来加盐煮饭，施发善众。后来茶叶普及，民众也喜欢上了茶粥。奈良的茶粥色泽金黄，入口不腻，茶和米的清香合二为一。当地人吃茶粥喜欢配上“奈良渍”咸菜，这一粥一菜也成为地道的奈良早餐。
【原文】
《神异记》①：“余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：‘予，丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余②，乞相遗也。’因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。”
【注释】
①《神异记》：西晋王浮著，原书已佚。
②瓯牺之余：指剩下的喝不完的茶。
【翻译】
《神异记》里记载：“余姚人虞洪到山里采茶叶，遇到了一位道士，手里牵着三条青牛。他作为向导领着虞洪来到瀑布山，说：‘我是丹丘子，听闻你擅长煮茶喝，常想借一下你的光。山中有棵大茶树，能够让你采摘。但愿你往后把那喝不完的茶，送一点让我喝。’虞洪于是设奠祭祀，后来他命家人进山，果然找到了那棵大茶树。”
【延伸阅读】
本段《神异记》中的记载，从侧面反映出一个现象，就是古代山中不乏野生大茶树。我国是最早的茶树之乡，也可以由此得到佐证。翻开各种历史文献，关于野生茶树的记载可谓数不胜数。
《桐君录》至少是公元前六世纪的书，它记载：“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。”宋代沈括的《梦溪笔谈》中有“建茶皆乔木”之语，宋子安《记东溪茶树》则说：“柑叶茶树高丈余，径七八寸。”明朝《大理府志》中说：“点茶山……产茶树高一丈。”
不过，很多人对记载持怀疑态度，直到十九世纪末，英国人威尔逊在中国西南考察时，发现了野生大茶树。他在《中国西部游记》中描述道：“在四川中北部的山坡间，曾见茶丛普遍高达十英尺或十英尺以上，极似野生茶。”在贵州婺川县，发现了七米多高的野生大茶树。十九世纪中期，在云南发现了有十米之高的茶树，生长在海拔一千九百米的大山上，树龄约有八百年之久。更让人惊喜的是，云南勐海县发现一株巴达大茶树，这棵树高达三十二米多，树围约三米，树龄达一千七百年之久，是名副其实的茶树王，也是迄今我国发现的最大、最古老的野生茶树。
【原文】
左思《娇女诗》①：“吾家有娇女，皎皎颇白皙。小字②为纨素，口齿自清历③。有姊字蕙芳，眉目灿如画。驰骛④翔园林，果下皆生摘。贪华风雨中，倏忽⑤数百适。心为荼荈剧，吹嘘对鼎?⑥。”
【注释】
①《娇女诗》：原诗五十六句，陆羽所引仅为有关茶的十二句。
【翻译】
西晋左思的《娇女诗》中说：“我家有个乖巧的女儿，长得非常白皙，小名叫纨素，口齿极为伶俐。姐姐叫蕙芳，眉目美如画。在园林里蹦蹦跳跳，果子未成熟就摘下来。爱花哪里顾得上风和雨，跑着进进出出百余次。看到煮茶心里就兴奋，对着茶炉往里面吹气。”
【延伸阅读】
左思年轻时也学习书法与鼓琴，但都半途而废。
望子成龙的父亲十分失望，一次当着儿子的面对朋友说：“此子才思迟钝，与我幼年时相比差之远矣！”左思听了，非常难过，从此发奋图强。
几年后，左思才华大有长进，《齐都赋》使他在文坛上崭露头角。
不久，左思的妹妹被选入宫，左思随之寓居京都洛阳。
在洛阳，左思广泛收集资料，并进入皇家图书馆，担任了管理经籍的秘书郎，遍阅关涉三都的正史、方志。
朝临明窗，夜伏烛案，经过十年呕心沥血，左思写出了不朽名篇《三都赋》。
《三都赋》将三国时蜀都成都、吴都建业、魏都邺城的历史、地理、风土人情、物产、建筑等都囊括其中，辞藻宏丽，内容丰实。
后经过多位名人推荐，《三都赋》身价百倍，文人墨客都欲一睹为快。因当时印刷术尚未发明，“豪富之家，竞相传写，洛阳为之纸贵”。
【原文】
张孟阳《登成都楼诗》①云：“借问扬子②舍，想见长卿庐。程卓③累千金④，骄侈拟五侯⑤。门有连骑客，翠带腰吴钩⑥。鼎食⑦随时进⑧，百和⑨妙且殊⑩。披林采秋橘，临江钓春鱼。黑子⑪过龙醢⑫，果馔⑬逾蟹蝑⑭。芳荼冠六清⑮，溢味播九区⑯。人生苟安乐，兹土聊可娱。”
【注释】
①张孟阳《登成都楼诗》：即《登成都白菟楼》，原诗三十二句，陆羽仅录有关茶的十六句。
【翻译】
张孟阳在《登成都白菟楼》这首诗中说：想问一下先前扬雄的住处在何方，司马相如的旧时住所又是什么模样。往昔程郑、卓王孙两大富豪，骄奢淫逸，比得上任何王侯之家。他们的门前往往是车水马龙，宾客盈门，腰里飘扬着绿色的缎带，佩饰着名贵的宝刀。家中山珍海味，应有尽有，精妙绝伦。实在是声名远扬，极尽富贵！向楼外远眺，富庶的山川一眼望不到边。秋天里，人们在橘林中收获着丰收的柑橘；春天里，人们在江边持竿而钓。果品远胜佳肴，鱼肉极为细嫩。四川的香茶在所有饮品中称得起第一，它的美味在天下都极富盛名。假如一辈子只是苟且地追求安逸，成都倒还是个能供人们尽情享乐的去处。
【延伸阅读】
从相关历史文献中，我们可以确定一个事实：茶文化起源于中国，四川则是最重要的发源地。据载，东晋初年，成都一地已经开始出现茶宴。西晋时期的张载去成都探望担任蜀郡太守的父亲张牧时，在白菟楼上参加茶宴。他对此次宴会印象颇深，后来写下《登成都白菟楼》一诗，诗中展现了芳荼等饮品。
在茶具发展史上，从粗糙的匏瓢、茶碗到精致茶器的过程，成都都参与其中，并扮演重要角色。李匡乂《资暇录》中记录了一则关于茶托的故事，“建中，蜀相崔宁之女，以茶盅无衬，病其熨指，取楪子承之。既啜而盅倾，乃以腊环楪夹其中，遂定。即命匠以漆环代腊，进于蜀相。蜀相奇之，为制名而话于宾亲，人人为便，用于代。是后，传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。”人们由此推断，茶托很可能就产生于的成都。
和茶相关的传说，也让成都的茶充满沧桑古意。在成都有个叫“茶店子”的地方，很久以前，这里原是一片荒凉的墓地。每到清明时节，会有很多扫墓的人来这里祭奠先人，但扫墓者常常找不到可以躲避清明雨的地方。于是一刘姓人家在此设立茶棚，为路人方便之用。不想后来商贾行人都喜欢到此歇脚饮茶，这里慢慢兴旺起来。时至今日，此处地名依旧，只是茶棚早已消失在历史长河中，取而代之的是新建的茶馆茶楼。
【原文】
傅巽《七诲》①：“蒲②桃、宛③柰④，齐柿、燕栗，恒阳⑤黄梨，巫山朱橘，南中⑥茶子，西极⑦石蜜。”
【注释】
①《七诲》：“七”原指文体的一种，古也称“七体”，是赋的一种形式。南朝时梁统的《文选》把“七”这种文体列为一个门类。这里指汉末三国时评论家傅巽的一篇文章。
【翻译】
傅巽《七诲》里说：“蒲地的桃子，宛地的沙果，齐地的柿子，燕地的板栗，恒阳的黄梨，巫山的红橘，南中的茶子，西极的石蜜。”
【延伸阅读】
三国的傅巽既然把“南中茶子”与当时罕见的珍稀水果并列，可见这种茶已非常有名。但傅巽所说的“南中茶”究竟指什么茶，却像陆羽在本书中留下的一个个谜案一样难解。
循迹中国最早的地方志《华阳国志》，从《南中志》中可以看到“南中”这个地方，就相当于今天云南、贵州两省。因为三国时期蜀汉以巴蜀为中心，而南中在巴蜀以南，因此有此称谓。“南中茶”，也可以推断为云南之茶。有人从其他史料记载中进一步推断，“南中茶”即为云南最著名的普洱茶。
清代名士汪士慎《普洱蕊茶》诗云：“客遗南中茶，封裹银瓶小，产从蛮洞深，入贡犹矜少。”此诗提到“南中茶”为贡品，其进贡前的包装和当时装在锡瓶中进贡的普洱蕊茶、芽茶一模一样，由此可以推知，“南中茶”多半是云南普洱茶。
【原文】
弘君举《食檄》：“寒温①既毕，应下霜华之茗②。三爵③而终，应下诸蔗④、木瓜、元李⑤、杨梅、五味、橄榄、悬豹⑥、葵羹⑦各一杯。”
【注释】
①寒温：寒暄，嘘寒问暖。这里指宾主见面时的客套话。
②霜华之茗：浮有白沫的好茶。
【翻译】
弘君举的《食檄》中说：“见面问候之后，先请饮用浮着白沫的三杯好茶。再捧出甘蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄、悬豹、葵羹各一杯。”
【延伸阅读】
《食檄》，是古时候记录食谱的书籍，今已散失。
由于古代印刷技术不发达，很多书的流传靠手抄。手抄的弊端就是笔误太多，弘君举的《食檄》和其他古书的命运相同。不过好在《太平御览》《书钞》《全晋文》等书都对其进行过摘录，所以现在还留存有该书的部分内容。
《食檄》里记载的食谱，真可谓“食不厌精”，有一种菜，是“太湖天头之白兰，肉乳之豚，饥仓之鸡，色如玳瑁，骨解肉离。又取滠湖独穴之鲤，赤山后陂之莼，伺漉冷豉，及热应分，食毕作躁，酒炙宜传，酒便清香”。意思是把太湖白兰（推测应该是一种动物）的肉、乳猪肉、受饿之鸡的肉剔骨，加上滠湖里特殊穴居的鲤鱼以及赤山后水塘里的莼菜，浇上豆豉，在锅中蒸熟，佐以美酒，其味清香无比。
还有一则食谱，是说用五十个“罗甸碗子”，配以牛肉、烤鸭、鱼干以及海鲜，把它们放在酒里浸泡一整日，去除这些食材的异味之后，放入蔗浆、木瓜、元李、杨梅汁各一杯，以火熬煮。熬煮的空当里，把蒜、姜、韭菜等用醋、盐调味，制成茶饼。然后在熬煮好的汤里放入细面条，熬到水剩一半时，取汤来喝，能使人红光满面。
尽管《食檄》内容已不完整，但就仅存的食谱看，本来象征节俭的茶，成了奢侈生活的一种附属品，晋代奢靡的社会风气可见一斑。
【名家杂论】
晋代官方食单《食檄》中所记食材，无不是精中之精，不过这里提到的“葵羹”倒是一种从先秦到宋代都普及的平民蔬菜。从《诗·豳风·七月》里周朝农人的“七月烹葵及菽”，到王维在辋川别业中悠然“松下清斋折露葵”，人们对葵羹的喜爱俯拾皆是。
葵叶没有什么味道，只有一种滑润的口感。因其无味，正好可以配荤汤来提其清。宋代陆游有诗曰：“舂得香膻摘绿葵”。大厨最擅以葵叶碎切，放入蹄髈汤等荤汤中去腻增鲜。
葵是我国最早人工培植的园艺蔬菜，千百年来，它的地位高于任何一种蔬菜。《周礼》中记载有七种腌菜，葵、蔓菁、水芹、竹笋、韭菜、藠头、白茅，葵居首位；贾思勰的《齐民要术》把《种葵》列为蔬菜类的第一篇；元代王祯的《农书》中，葵仍是《蔬属》中第一出场的蔬菜，王祯说它为“百菜之主，备四时之馔。本丰而耐旱，味甘而无毒。供食之余，可为菹腊”。在当时，葵菜不仅四季皆有，而且其味不改，鲜食之外，亦可做成咸菜或干菜。
不过到了明代，葵的地位就不复从前了。李时珍的《本草纲目》已把葵剔除出蔬菜类属，列入草类。如今，除了江西、湖南几省还能见到葵（冬寒菜），其他地方已经难觅其踪影了。
【原文】
孙楚①《歌》：“茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美豉出鲁②渊③。姜、桂、荼荈出巴蜀，椒、橘、木兰出高山。蓼④、苏出沟渠，精、稗⑤出中田⑥。”
【注释】
①孙楚：西晋诗人，字子荆。孙楚的《歌》最早记载了茶歌这样一种由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的茶文化现象。其称“姜、桂、荼荈出巴蜀”，这里所说的“荼荈”，都是指茶。
【翻译】
孙楚在《歌》中记载：“茱萸生长树颠上，鲤鱼出自洛水中。白盐出产河东，美豉产自鲁渊。姜、桂、茶来自巴蜀，椒、橘、木兰生长在高山。蓼苏出自沟渠，水稻、稗子生长田中。”
【延伸阅读】
在古代，出现过不少歌颂茶叶的歌，如皮日休的《茶中杂咏序》中有“昔晋杜育有《荈赋》，季疵有《茶歌》”。这里所说的茶歌是指陆羽所做的六羡茶歌：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”
此外，唐代还有不少诗人创作了此类作品。比如皎然的《饮茶歌诮崔石使君》、卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》、刘禹锡的《西山兰若试茶歌》等。当然，茶歌来自生活，主要以民间创作为主。即便是文人参与，也只是由他们从民谣中整理再编曲，然后返回到中去。明清时期，杭州富阳一带有一首广为流传的《贡茶鲫鱼歌》。此歌便是正德九年（1514），由按察检事韩邦奇据民间的《富阳谣》改编而成。这首歌以当地茶农的口吻，通过痛彻心扉的质问，表现出对采办贡茶和贡鱼所受到的侵扰。韩邦奇也因为为民请愿反对进贡茶叶而触犯朝廷，被处以重罪。这首茶歌通俗而情真意切：
富阳山之茶，富阳江之鱼，茶香破我家，鱼肥卖我儿。
采茶妇，捕鱼夫，官府拷掠无完肤，皇天本圣人，此地一何辜？
鱼兮不出另县，茶兮不出别都。
富阳山何日摧？富阳江何日枯？
山摧茶已死，江枯鱼亦无，山不摧江不枯，吾民何以苏！
另一类茶歌，是茶农和茶农自己创作的民歌或山歌。如清代在江西流传的茶山歌，其歌词非常有民间生活气息：
清明过了谷雨边，背起包袱走福建。
想起福建无走头，三更半夜爬上楼。
三捆稻草搭张铺，半碗腌菜半碗盐。
茶叶下山出江西，吃碗青茶赛过鸡。
采茶可怜真可怜，三夜没有两夜眠。
茶树底下冷饭吃，灯火旁边算工钱。
武夷山上九条龙，十个包头九个穷。
年轻穷了靠双手，老来穷了背竹筒。
【原文】
华佗①《食论》：“苦荼久食，益意思。”
【注释】
①华佗：东汉末著名医师。《三国志·魏书》有传。
【翻译】
华佗《食论》记载：“坚持长期饮茶，有益思考。”
【延伸阅读】
关于中药的古代典籍，是中华民族特有的文化宝库，这样的宝库里，自然少不了茶的身影。如著名的《药书》《本草纲目》《华佗食论》里，都有关于茶的药用价值的记载。
综合来看，这些古籍中整理出的茶的功用有解渴、化食、明目、止喘祛痰、消暑解毒、醒神益思等二十余种。医学家陈藏器盛赞茶的药用价值，“诸药为各病之药，茶为万病之药”。此言虽有神化茶的药用价值之嫌，但茶对人体的益处，也由此可见一斑。
与中华茶文化同脉衍生的日本茶文化中，对茶的药用养生价值同样非常看重。相传茶在公元九世纪传到日本，日本著名的僧人荣西著成《沏茶养生记》一书，书中同样不吝对茶的赞美之词：“茶叶，养生之仙药也。”
在漫长的饮茶历史里，很多文人雅士也从饮茶中获得了切身的养生体会，并多用诗文形式记录这些心得体悟。如唐时的柳宗元就曾写过茶的功用，认为它可“调六气而成美，挟万寿以效珍”。古代百科词典《广雅》中也说“荆、巴间采叶作饼……其饮醒酒，令人不眠”。南宋末年的美食家林洪在《山家清供》中记述道“茶即药也，煎服则去滞而化食，以汤点之，则反滞膈而损脾胃”。
【原文】
壶居士①《食忌》：“苦荼久食，羽化②。与韭同食，令人体重。”
【注释】
①壶居士：道家臆造的真人之一，又称壶公。
②羽化：身轻体健，好似。
【翻译】
壶居士在《食忌》中说：“经常饮茶，身轻体健，就如同；茶和韭菜一起食用，可以增加身体的重量。”
【延伸阅读】
很多史料显示，对茶的文化精神最为看重的是道家。陆羽在书中大量引用了道家神仙和茶的种种故事。喜饮、擅饮茶的著名道人也不少。
唐开元年间，唐玄宗极为欣赏道士申元，甚至让自己宫中的侍女赵云容为申元侍候茶药。唐代《南部新书》中记载，唐肃宗曾赐给道士张志和奴、婢各一名。张志和为他们取名渔童、樵青，“使苏兰薪桂，竹里煎茶”。唐代最著名的道家茶人，应该数女道士李季兰。李季兰和陆羽是好友，曾在德宗年间和陆羽、皎然在茗溪组织诗会。甚至有学者认为，正是这一僧、一道、一隐士共同开创了唐代茶道格局。
在文字作品中，茶和道士之间的密切关系，也无处不在。欧阳修在《送龙茶与许道人》中，写到他将当时非常名贵的龙团茶，送给了“来似浮云去无迹”的一位荥阳道士。元朝著名散曲家张养浩在泰山游玩，发现一道观中香茶怡人，写下了“鼎铛百沸失膏火，风水万里忘萍逢”的佳句。明朝藩王朱权，晚年时兼修释老，尤喜沉于茶道，以求达到“探虚玄而参造化，清心神而出尘表”的修身境界。晚清刘鹗，为写《老残游记》数次到泰山，对其风俗民情极为熟悉，开篇第一回写老残和其他人一起游道观，道人见客来，就“端出茶盒”，“大家吃了茶”。可以看出道教在打醮礼仪上，献茶为其中重要的一项。
【原文】
郭璞①《尔雅注》云：“树小似栀子，冬生叶②，可煮羹饮。今呼早取为茶，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。”
【注释】
①郭璞：东晋著名学者，既是文学家和训诂学家，又是道学术数大师和游仙诗的祖师，其传世作品《葬书》已被国家古籍文化列为产权保护书籍。
②冬生叶：冬天叶子也不凋零。
【翻译】
郭璞在《尔雅注》说：“茶树矮小如同栀子。冬季不落叶，叶子能够煮羹汤饮用。如今把早上摘的叫‘荼’，晚上摘的叫‘茗’，亦有称其为‘荈’，蜀地的人称其为‘苦茶’。”
【延伸阅读】
茶的饮用，是从咀嚼茶的嫩叶开始的，之后发展成煮饮。直到现在，云南的基诺族还保留有吃凉拌茶叶的传统习惯。
其做法是把鲜茶叶揉碎了放到器皿中，加一点黄果叶、大蒜、辣椒、盐等辅料，再加入山拌好。其味极为特别，兼有生食之菜的爽脆、茶的清香以及辛辣之味。
【原文】
《世说》①：“任瞻，字育长，少时有令名②，自过江失志③。既下饮，问人云：‘此为荼？为茗？’觉人有怪色，乃自申明云：‘向问饮为热为冷耳。’”
【注释】
①《世说》：即《世说新语》，南朝宋人刘义庆等编著，共八卷，加之梁代刘孝标作注文字，增至十卷。
②令名：好的名声。
③自过江失志：自从过江之后神思恍惚。刘聪灭西晋之后，司马睿在南京建东晋王朝，西晋旧臣纷纷渡长江投靠司马睿，任瞻也是其中之一。
【翻译】
《世说新语》中说：“任瞻，字育长，从青年起便有不错的名声，自打过江以后就变糊涂了。有一次到主人家做客，主人端上茶，他问道：‘这是茶，还是茗？’觉察到旁人有疑惑不解的表情，就替自已辩解说：‘方才是问茶是热的，还是凉的。’”
【延伸阅读】
任瞻年少即有的好名声，一是与其才气有关，更重要的是与他英俊的外表有关。相传在武帝司马炎去世时，朝廷挑选殡葬时的仪仗队员，这些人要求必须仪表堂堂，举止不俗。任瞻就是被挑中的一个，称之为“挽郎”。
历史上西晋经历永嘉之乱便灭亡了，晋室南渡，在南京建立东晋政权。在南渡的人群中，也有任瞻的身影。可是这么一个聪明俊秀的年轻人，渡江到南方之后，不知为什么变得糊涂了。晋元帝建武元年（317），提前南渡到南京的重臣王导，听闻任瞻也到江南来，就非常给面子，带上之前渡江的名人贤士一起迎接。结果宾主落座，茶水刚端到面前，任瞻就晕乎乎地问了一句：“此为茶为茗？”旁人一听，面露怪异的神色。后人考证，这句让旁人面露尴尬的话，是因为“茶”和“茗”的不同。如果按后来光绪十三年（1887）《新安志》卷二中的记载：“茶则有胜金、嫩桑、仙芝、来泉、先春、运合、华英之品，又有不及号者，是为片茶八种，其散茶号茗茶。”古时应有“茶”为上品，“茗”为次品的含义。那么任瞻这句话就是问王导：你这是好茶还是劣茶？这么问，显然于情于理都不合适，难怪这事流传开来，连陆羽也要记上一笔了。
晋室南渡之后，和茶有关的趣事不止任瞻这一件。相传当时大名鼎鼎的褚裒（字季野）也南渡过江，来到了富足的苏州。当地的名门显贵在苏州阊门会聚饮茶。虽然曾任太傅的褚大人在北方人尽皆知，但江南人对他还不熟悉。他的座位上只有茶水，几乎没有茶点。受此轻视，褚裒并不急躁，等快散席时才拱手报上姓名。四座闻之颜变，轻慢他的人更是狼狈不堪。后人赞褚季野“皮里阳秋”，沉默少言却蕴备四时之气。
【原文】
《续搜神记》①：“晋武帝②时，宣城市人秦精，常入武昌山③采茗，遇一毛人，长丈余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中橘以遗精。精怖，负茗而归。”
【注释】
【翻译】
《续搜神记》中写道：“晋武帝的时候，宣城人氏秦精，时常到武昌山采茶。有一回遇见一个毛人，身高一丈多，带领秦精到山下，把一片片茶树丛指给他看了才离开，等了片刻又返回来，由怀中取了橘子送给秦精。秦精很害怕，急忙背了茶叶回家。”
【延伸阅读】
在中国传统文化中，茶和酒最与众不同，它们似乎比其他饮食品类更容易被用来参与人神、人鬼之间的沟通。因此，说茶有几分仙气、神气、鬼气，也不算夸张。
陆羽在本书中，频繁引用《搜神记》《续搜神记》《异荈》等野史笔记类文献中的故事，展现茶与神鬼之间发生的故事。从这些传说产生的心理根源探究，可能是因为茶给人类的生活带来太多益处，所以古人特别是名茶区的古人，心甘情愿以茶为崇拜对象。
中国茶区几乎都有和神仙有关的崇拜故事。比如武夷山崇安县星村有五株与众不同的茶树，茶叶成双出现，且形态一模一样，制成茶叶皆为上品。相传这五棵茶树就是八仙之一的吕洞宾所栽，武夷人称“吕仙茶”。又如云南西双版纳的南糯山原本无茶，三国时期诸葛亮带兵至此，逢将士患眼疾，他便以杖击地，地生茶树，于是茶叶医好了将士们的眼疾。后来南糯山便有了名闻天下的普洱茶。当地人尊诸葛孔明为茶祖，每年孔明生日之际要饮茶放“孔明灯”。安徽的名茶太平猴魁茶，相传是两只得道的老猴赠给当地人的。如此传说，数不胜数。
这些与茶有关的神话传说，体现出茶非同一般的自然本性。它源于自然，又和自然界的人神鬼仙有着千丝万缕的联系；它冲淡纯净，却被世人赋予高贵的品格。在所有的饮食素材中，它应该算最特别的一种。
【原文】
《晋四王起事》①：“惠帝蒙尘②还洛阳，黄门③以瓦盂④盛茶上至尊⑤。”
【注释】
①《晋四王起事》：南朝卢綝著，原书已佚。
【翻译】
《晋四王起事》中记载：晋朝的四王叛乱期间，晋惠帝逃难在外，返回洛阳的时候，黄门拿陶钵盛了茶奉于他饮用。
【延伸阅读】
晋武帝司马炎带兵降服“以茶代酒”的吴国君王孙皓，一统南北，结束三国鼎立的局面。司马炎去世后，历史上屈指可数的愚笨太子司马衷继位。他一登上王位，四海之内就无宁日，八个司马氏的宗室开始为争夺朝政大权而乱战，史称“八王之乱”。
二年（303），东海王司马越率大军挟持惠帝，向邺城的成都王司马颖发起猛攻。不承想在汤阴一战中，晋惠帝又被司马颖掠去。成了司马颖傀儡的惠帝，被挟持到了洛阳，然后又逃往长安。
光熙元年（306），东海王司马越消灭各路反王，惠帝也结束了四处流窜的生活，回到了洛阳。即便到了洛阳，傀儡皇帝的身份也一点也没有好转，等于被监禁起来，饮食起居也不像以前的待遇了。一天晚上，身边的臣子给他用瓦盂盛了一碗茶来喝，惠帝对此茶赞不绝口。事实上，它不过是孤臣无以供奉，不知从哪儿找来的一碗粗茶！残乱年代，困苦帝王，这碗茶应该是帝王饮茶史上最悲凉的一碗。
好在惠帝愚蠢之极，这碗茶他喝得酣畅淋漓，并无悲戚之感。此后不久，东海王司马越终究放不下帝王之思，又奉上一碗，把他毒死了。
【原文】
《异荈》①：“剡县陈务妻，少与二子寡居，好饮茶茗。以宅中有古冢，每饮，辄先祀之。儿子患之，曰：‘古冢何知？徒以劳意！’欲掘去之，母苦禁而止。其夜梦一人云：‘吾止此冢三百余年，卿二子恒欲见毁，赖相保护，又享吾佳茗，虽泉壤朽骨，岂忘翳桑之报②！’及晓，于庭中获钱十万，似久埋者，但贯新耳。母告二子惭之，从是祷馈③愈甚。”
【注释】
①《异荈》：东晋末刘敬叔所撰。今存十卷。
②翳桑之报：翳桑，古地名。春秋时晋人赵盾曾在翳桑救了将要饿死的灵辄，后来晋灵公欲杀赵盾，灵辄扑杀恶犬，救出赵盾。后世称此事为“翳桑之报”。
③馈：经常，常常。
【翻译】
《异荈》中说：“剡县陈务的妻子，青年时带着两个儿子守寡，喜爱喝茶。由于住处有一古墓，因此每每饮茶总先奉祭一碗。两个儿子不喜欢她的这个做法，说：‘一个古墓，它明白什么？白浪费力气！’想把它挖掉。母亲苦苦相劝，坚决不允许。那天夜晚，她梦见一人说：‘我住在这墓里三百来年了，你的两个儿子总要铲了它，幸好得到你保护，又用好茶祭拜我，我虽然是地下枯骨，但怎么能不报答恩情呢？’天亮后，陈妻在院子里看到十万串钱，像是埋了很长时间的，仅仅穿钱的绳子是新的。母亲把这件事告诉儿子们，两个儿子都很羞愧。自此祭祷更加经常和用心。”
【名家杂论】
我国以茶作祭，形式大致有三种：在盛茶器皿中注入茶水；供奉干茶叶；不用茶，仅用茶碗、茶壶等作象征。不过也不仅限于此，的徐献忠在展现湖州一带风土人情、人文地理的《吴兴掌故集》中记载：“我朝太祖皇帝喜顾渚茶，今定制，岁贡奉三十二斤，清明前二日，县官亲诣采造，进南京奉先殿焚香而已。”类似的记述，在宜兴的县志中也曾出现过。这就是说，当时南方一些名茶区，要在清明前把贡茶送到京城，而这些茶是用于皇室焚烧祭祖用的。这种祭祀形式，堪称特别。
中国少数民族，也有以茶祭祀的传统习俗。如云南西双版纳的布朗族，约略统计有八十多种祭祀活动。农事活动中从烧山垦地，一直到粮食收入粮仓，中间都要举行各种祭祀活动。这些祭祀活动中，最常用的祭品就是饭菜、竹笋和茶叶三种。祭祀的时候，把这三样东西分成三份用芭蕉叶盛装，放在需要供奉的地方。不过碰到大的祭祀活动，布朗族人就会宰杀家畜。而云南文山壮族支系的布依人的祭祀活动，如祭土地，就在每月的初一、十五，由整个寨子的每一家轮流到庙中点灯敬茶，祈求土地神能够守护全寨生命的平安。布依人供奉的祭品主要是茶。
云南的纳西族，还有更独特的茶风俗。纳西族有老人逝世，不是用茶来做祭品，而是在老人断气之前，把一些银末、茶叶和米粒放入将逝者口中。这三样东西分别代表钱财、饮品、饭食，意味着逝者到神地之后，也能有钱财，有吃喝。
【原文】
《广陵耆老传》①：“晋元帝②时，有老妪每旦独提一器茗，往市鬻③之。市人竞买，自旦至夕，其器不减。所得钱散路旁孤贫乞人，人或异之。州法曹絷④之狱中。至夜，老妪执所鬻茗器，从狱牖⑤中飞出。”
【注释】
①《广陵耆老传》：其作者和创作年代不详。
②晋元帝：晋元帝司马睿，字景文，东晋的开国皇帝。他为司马懿的曾孙，琅琊武王司马伷之孙，琅琊恭王司马觐之子，晋武帝司马炎从子。
【翻译】
《广陵耆老传》中说：“晋元帝时期，有一位老太婆，每天一大早就提着一罐茶到市上去售卖。市上的人争着买来喝。从早到晚，那器具里的茶从不减少。她把赚到的钱施舍给路旁的孤儿、穷人和乞丐。有人把她当成怪人，向官府告发，州府的官吏把她捆起来，关进了监狱。到了夜晚，老太婆提着卖茶的器具，从监狱的窗口飞出去了。”
【延伸阅读】
本节中的老妪，堪称中国最早的市井贩茶小贩形象。在以后的历史岁月中，尽管出现了茶棚、茶馆、茶楼等大型的卖茶场所，但是民间集市上的小茶贩仍然存在。在一些古代随笔文献中，对于茶贩的描述不胜枚举。
范祖述在《杭俗遗风》中描述：“杭州有茶司一行，最为便当：每担一副，有锡壶两张，其杯箸、调羹、瓢托、茶盅、茶船、茶碗……无不足用。”《梦粱录》中也记载：“在五间楼前大街坐铺中瓦前，有带三朵花点茶婆婆，敲响盏，掇头儿拍板，大街游玩人们看了，无不哂笑。”在江南的桥道坊巷间，“冬月虽大雨雪，亦有夜市盘卖。至三更后，方有提瓶卖茶。冬闲，担架子卖茶、馓子，葱茶始过。公私营干，深夜方归故也。”“夜市于大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人。”
通过这些史料描绘，似乎可以看到那些或提壶或担挑的卖茶人，行走在巷陌之间，幽长的吆喝声透过雕花的门窗，为本就多彩的市井生活，更增一种鲜活的人间烟火味。
【原文】
《艺术传》①：“敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏②而已。”
【注释】
①《艺术传》：唐房玄龄所著《晋书·艺术列传》。
②茶苏：茶叶、紫苏。
【翻译】
《艺术传》里说：“敦煌人氏单道开，冬天不畏冷，夏天不惧热，时常吃些小石子，所吃的药有松、桂、蜜的香气，除此只吃茶叶、紫苏而已。”
【延伸阅读】
道家人养生之法中，有“服食”一类。道教认为有些药物，人们服食后不但可以祛病延年，还可以达到长生不老的效果。道教服食术，是非常重要的修炼法之一，影响极为深远。
魏晋时期，道教服食法深入士人之心，当时很多名士服用五石散。这是一种用五种石药研磨而成的散剂。这时期因用服食法修炼而出现一位奇人单道开，他服用草木之药，也吃金石药。史载：“绝谷饵柏实。柏实难得，复服松脂。后服细石子，一吞数枚，数日一服。或时多少啖姜椒，如此七年。后不畏寒暑，冬袒夏温，昼夜不卧。与同学十人共契服食，十年之外或死或退，唯开全志。”据资料记载，在服食石药后，人体会发热，当时晋人称“石发”。《南史·隐逸·张孝秀传》中记载张孝秀“服寒石散，盛冬卧于石上”。而《晋书·皇甫谧传》中，也讲述了皇甫谧因服五石散而导致“隆冬裸袒食冰”。在外人看来，这种行为好像是冬不畏严寒，夏不怯热，实际上却是服石药后的生理反应。
不过单道开这个人非同一般人物，和他同食的人，十年后或者去世或者退出，唯有他坚持了下来。这是不是和他饮用一种将茶、姜、桂、橘、枣等合煮的名曰“茶苏”的饮品有关，后人就不得而知了。
【原文】
释道说《续名僧传》①：“宋释法瑶，姓杨氏，河东人。元嘉②中过江，遇沈台真③君武康小山寺，年垂悬车④，饭所饮茶。大明⑤中，敕吴兴礼致上京，年七十九。”
【注释】
①释道说《续名僧传》：《新唐书·艺文志》中记载了从晋代到历代高僧的《高僧传》《续高僧传》等书，疑《续名僧传》也为其中一种。
②元嘉：南朝宋文帝的年号。
③沈台真：沈演之，字台真，南朝宋国吴兴郡武康（今浙江德清县）人。其人“折节好学，读日百遍，以义理业尚知名”。
④年垂悬车：指年纪很大。
⑤大明：南朝宋孝武帝的年号。
【翻译】
释道说的《续名僧传》里记载：“南朝宋时的和尚法瑶，本姓杨，河东人氏，元嘉年间过江，在武康小山寺见到了沈台真君。那时法瑶年事已很高了，以饮茶代饭。南朝齐代永明年间，皇上命令吴兴官吏隆重地把他送进京城，那时他年龄已七十九。”
【延伸阅读】
南朝时期，法瑶在南京遇见时任尚书吏部郎的武康人沈演之，沈演之应该是觉得像法瑶这样精通佛道的人，适合在武康小山寺修行，就介绍其到此处。据清道光《武康县志》载，小山寺地理环境确实不错，东有翠峰浜，并连通小山漾，接外港。法瑶到达此地后，对寺旁的野茶树喜爱有加，其他人吃斋饭时，他就煮茶喝。
其实，早在远古时期，德清原住民就开始采茶吃茶了。相传当初防风氏率领民众治水之时，老百姓就经常把烘青豆、野芝麻、橘子皮、胡萝卜等食材和茶叶一起煮，既解渴又饱腹。这样的饮茶习惯，一直保存到现在，如今德清三合附近还如此吃茶，并称之为“烘豆茶”。
德清之嘉木，滋养了古先民防风氏族，也留下了高僧法瑶“饭所饮茶”的美谈，是僧人禅茶之滥觞，并引起“茶圣”陆羽的驻足关注。尽管翻遍古籍史料，并没有陆羽到过德清的直接记载，不过在《茶经》中和德清相关的记载不止一处。根据《茶经·八之出》中的记载，陆羽说有茶树“生安吉、武康二县山谷……”可以推断，陆羽是经过亲身考察，才确定安吉、武康两县的山谷出产茶叶的。而至今在德清原武康县京杭国道沿线，还有“鸿渐村”“鸿渐岭”“鸿渐畈”等地名，应该与陆羽有关。
【原文】
宋《江氏家传》①：“江统，字应元，迁愍怀太子②③，尝上疏谏云：‘今西园卖醯④、面、蓝子、菜、茶之属，亏败国体。’”
【注释】
①宋《江氏家传》：南朝宋江饶著，已佚。
②愍怀太子：晋惠帝庶出长子司马遹，被立为太子，元康元年（300）为贾后害死，年仅二十一岁。
③：古代官职，秦始皇。汉时亦作“先马”。秦汉时为太子的侍从官，出行时为前导，故名。
④醯：醋。
【翻译】
宋朝的《江氏家传》里说：“江统，字应元。提升为愍怀太子。曾经上疏谏道：‘现在西园卖醋、面、篮子、菜、茶之类的物品，有损国家体面。’”
【延伸阅读】
陆羽在本节透露了一件非常有趣的事情，就是堂堂太子也摆摊卖东西，所售物品包括最家常的油盐酱醋茶。这位太子就是晋惠帝的儿子司马遹。太子身边的官员江统看不过去，就上书规劝。这到底是怎样一段公案呢？
晋武帝司马炎让儿子司马衷继位，是因为很看好司马衷聪慧过人的儿子司马遹——也即愍怀太子。相传司马遹极为聪明，《晋书》中记载，养尊处优的他在东宫开市时，竟然可以“手揣斤两，轻重不差”。当然，这种技能也和他生母娘家在市井经商有关。司马遹虽然聪明，却不太好学，反而对商贾之事极感兴趣。当时的皇后贾南风本就怕其会继承皇位，看司马遹对市场买卖非常感兴趣，就密使太监去怂恿司马遹“极意所欲”。在贾皇后的“帮助”下，司马遹在东宫的集市很快开张了，所售物品也是很日常的生活用品，甚至包括油盐酱醋茶。太子司马遹悠哉乐哉坐收其利，不知大祸将至——后遭贾后害死，年仅二十一岁。
太子在宫中开集市，当然会被群臣认为是不务正业，难怪太子江统赶紧进谏劝阻。不过对于后世研究茶文化的人来说，这又是一件善莫大焉的好事，因为至少从这件事情的记载中，可以了解到当时的北方市场上已经有茶叶这种商品了。
【原文】
《宋录》①：“新安王子鸾、豫章王子尚，诣昙济道人于八公山。道人设荼茗，子尚味之，曰：‘此甘露也，何言茶茗？’”
【注释】
①《宋录》：相传是南朝齐人王智深所编撰。
【翻译】
《宋录》里说：“新安王子鸾、豫章王子尚到八公山拜访昙济道人，道人设茶款待他们。子尚品了品茶说：‘这是甘露啊，为什么要称为茶呢？’”
【延伸阅读】
甘露，即为甘美的露水。古人认为露水是从别的星球上掉下来的宝水，赞其为“神灵之精，仁瑞之泽”，并把它和龙、凤、龟、麟等有祥瑞表征的神物并列。
甘露在《老子》中就已出现：“天地相合，以降甘露。”古代帝王把甘露连降视为祥瑞之兆，帝王有德的象征。因此古代很多君王都曾宣称天降甘露，并郑重地加以记载，比如《汉书·宣帝纪》中，就有如此记录：“甘露降未央宫……获蒙嘉瑞，赐兹祉福，夙夜兢兢，靡有骄色。”更有甚者，干脆以甘露为年号，如东汉明帝时，就曾昭告天下，策告宗庙，并把甘露作为年号。古代诗文中，甘露也作为一种美好的象征而频繁出现，如宋代梅尧臣《和永叔桐花十四韵》中云：“晓枝滴甘露，味落寒泉中。”清代剧作家孔尚任在《桃花扇》中写道：“请问哪几种祥瑞？河出图，洛出书，景星明，庆云现，甘露降，膏雨零。”
一方面，它是天下升平的瑞兆，所谓“天下升平则甘露降”；另一方面，它被誉为延年益寿的圣药。据说吃了这种从天而降的神浆，人可长寿。明代著名医学家李时珍在《本草纲目·水一·甘露》中，也对甘露大加赞赏：“甘露，美露也。神灵之精，仁瑞之泽，其凝如脂，其甘如饴，故有甘、膏、酒、浆之名。”可见，古时上至帝王，下至平民，都希望有一天能品尝到甘露。
【原文】
王微①《杂诗》：“寂寂掩高阁，寥寥空广厦。待君竟不归，收领今就槚②。”
【注释】
①王微：南朝诗人，琅琊临沂（今山东临沂）人，终生不愿入仕。
②就槚：“槚”指茶树，这里指饮茶。
【翻译】
王微在《杂诗》中说：“静悄悄，闭上高阁的门；冷清清，大厦空悠悠。盼您啊，您却迟迟不归来；伤心啊，暂去饮茶遣愁思。”
【延伸阅读】
古时咏茶的诗作不胜枚举，但仔细研究会发现，在之前，文人诗作中提到茶的不过四首：晋代孙楚所做《出歌》；张载所做《登成都白菟楼》；左思的《娇女诗》；南朝宋王微的《杂诗》。
孙楚所作《出歌》曰：“茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美豉出鲁渊。姜、桂、荼荈出巴蜀，椒、橘、木兰出高山……”这里所说的“荼荈”指的就是茶。“荼荈出巴蜀”，更是透露了关于茶的历史信息——至少到西晋时期，茶还属于巴蜀之地的特产。西晋文学家张载的《登成都白莬楼》，在末尾四句中说：“芳荼冠六清，溢味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱。”文中茶比“六清”档次更高。茶味之美，不仅获得张载的认可，在当时也是全国公认的，此所谓“溢味播九区”。
同是晋代，“洛阳纸贵”的左思，在其五言叙事长诗中，描写了两个豆蔻年华的小女孩，她们天真烂漫，在花园中追打嬉戏。游戏得口渴了，便急着烹茶以饮。为了更快喝到茶，她们“心为荼荈剧，吹嘘对鼎?”。文中的鼎?是一种用来煮茶的三足两耳食器，但并非专门煮茶的器具。因为以前茶器常常是与酒器、食器一起混用的。南朝宋的王微在《杂诗》中，以一个丈夫从军征战的农家采桑女角度展开叙事，极言命运悲苦。诗的结尾处写丈夫阵亡，孤寂凄凉的女主人公凭窗远眺，独自凄苦地整衣饮茶。
无论悲欢，从一开始，茶就是世俗生活的一个见证者。
【原文】
鲍昭①妹令晖著《香茗赋》。
【注释】
①鲍昭：即鲍照，南朝宋文学家，与颜延之、谢灵运合称“元嘉三大家”。祖籍东海（今山东省临沂市兰陵县南桥镇），久居建康（今南京）。著有《鲍参军集》。
【翻译】
鲍照之妹令晖曾写了一篇《香茗赋》。
【延伸阅读】
鲍令晖是南朝女文学家，东海（今山东省郯城）人，其兄是著名文学家鲍照。她出身贫寒，却饱读诗书，才华横溢，文献记载她有《香茗赋集》一书传世，遗憾的是今已散佚。在古代诗歌总集《玉台新咏》中，收录有她的诗作。
鲍令晖生长在一个贫寒的士族家庭，连基本的生活保障都没有。她的哥哥鲍照曾在《拜侍郎上疏》中描述当时家里的艰难处境：“臣北州衰沦，身地孤贱。”还有：“束菜负薪，期与相毕。”就是说他们的生活全是自己动手，包括挑柴、捆菜这样的事情。当时的社会背景也的确是“上品无寒门，下品无世族”，这种说法应该是真实的。鲍氏兄妹在艰难的生活中，有着极深的兄妹情谊。
正是艰难生活的历练，促成了鲍氏兄妹对社会人生的深刻感悟，也让他们留下了不少诗文佳作。诗论家钟嵘夸赞：“令晖歌诗，往往崭绝清巧。《拟古》尤胜，唯《百愿》淫矣。”可惜她的作品仅存诗七首，都与茶无关。这位才女在《香茗赋》中究竟如何写茶，陆羽并没有引用，后人更是无从知晓，实乃一大憾事。
【原文】
南齐世祖武皇帝《遗诏》①：“我灵座②上，慎勿以牲为祭，但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。”
【注释】
①南齐世祖武皇帝《遗诏》：南朝齐武皇帝，名萧赜，《遗诏》写于齐永十一年（493）。
②灵座：指新丧既葬，供神主的几筵。
【翻译】
南齐世祖武皇帝在其遗诏里说：“我死后，灵座上切记勿用杀牲作祭品，只须放点饼果、茶饮、干饭、酒肉即可。”
【延伸阅读】
以茶祭祀，这是南齐世祖提倡节俭的一个典型例子，类似的节俭、恤民的例子在《武帝本纪》中还有不少。从这些例子看，这样的皇帝，应该是一个勤政爱民的好皇帝。况且《南齐书·良政传序》上也说，萧赜当政期间“百姓无鸡鸣犬吠之警，都邑之盛，士女富逸，歌声舞节，袨服华妆，桃花绿水之间，秋月春风之下，盖以百数”。
事实上，很多史料证明，这些记录很多只是齐世祖的作秀行为，并没有起到真正的典范榜样作用。至于《南齐书》中的记载，后人查实史书作者本就是世祖的亲侄子，歌功颂德在所难免。而同样是他侄子写的史书中，也透露过“晚俗浮丽，历兹永久，每思惩革，而民未知禁。乃闻同牢之费，华泰尤甚；膳羞方丈，有过王侯。富者扇其骄风，贫者耻躬不逮”的社会现实。
而且萧赜身为皇帝，却并没有胸怀天下的度量。他在做太子的时候，大臣荀伯玉曾向高帝举报他行事过于专断，导致高帝赐死其亲信张景真，更差点废去其太子之位。之后他一继位，第一件事就是杀了荀伯玉，甚至连军功赫赫、屡破魏兵的武兵尚书垣崇祖，也因与荀伯玉交往甚厚被诛杀。他宠信的臣子，则是《佞臣传》所载的茹法亮和吕文显之辈。
【原文】
梁刘孝绰《谢晋安王①饷米等启②》：“传诏③李孟孙宣教旨，垂赐米、酒、瓜、笋、菹④、脯、酢⑤、茗八种。气苾新城，味芳云松⑥。江潭抽节，迈昌荇之珍。疆埸擢翘，越葺精之美⑦。羞非纯束野麋，裛似雪之鲈⑧；鲊⑨异陶瓶河鲤⑩，操如琼之粲⑪。茗同食粲，酢类望柑。免千里宿舂，省三月粮聚⑫。小人怀惠，大懿⑬难忘。”
【注释】
①晋安王：晋安王名萧纲，昭明太子卒后，继为皇太子。后登位称简文帝。
【翻译】
梁刘孝绰呈献给上级的《谢晋安王饷米等启》中说：“李孟孙君捎来了您的告谕，您赐我的米、酒、瓜、笋、腌菜、肉干、醋、茗八类食物。酒气馨香，味道醇厚，可与新城、云松的佳酿相媲美。那河溪边生长的新鲜竹笋，比菖蒲和荇菜还要美味可口。那田里肥硕的瓜菜，比平时的瓜好了不止几倍。那用白茅捆扎的野鹿肉虽然好，但何及您赐我的肉脯精美？陶罐所装的黄河大鲤鱼虽好，哪及您赠予的鲊鱼？大米如美玉一般晶莹光亮，茶也与大米一样好。您赠我的醋，看起来就让人想起柑橘般的酸爽可口。您所赐我的食品如此丰盛，就算出行千里，也不用再去准备干粮。我会牢记您给我的恩惠，您的恩德我永记不忘。”
【延伸阅读】
刘孝绰是彭城人，自幼聪慧，七岁便能写文章。别看他这份写给晋安王的回呈语气谦卑客气，实际上此人才高气傲，经常得罪人。
刘孝绰与当时同为彭城人的到洽是好朋友，并且共同在东宫任职。但是刘孝绰自认为自己的才学要比到洽高，所以无论什么场合见面，总要对到洽的文章讥笑一番。到洽难免心生怨恨。后来刘孝绰任廷尉正时，把自己小妾带进官府，却把母亲留于老家。当时任御史中丞的到洽向皇上揭发了他的不孝行径，他因此被免职。后来梁高祖极赞其才，又重新起用他。不过刘孝绰实在太狂妄了，不仅瞧不起到洽，朝中很多大臣他也不放在眼里，因此得罪了不少人，经常被人暗算。
刘孝绰写给晋安王的这份呈文，文采飞扬，信息量不小。它证明了当时茶和米、酒等已经可以并列，是比较普遍的饮食。同时，从文献记载来看，这也是对赐茶的第一次描述，大概后来唐宋时期宫廷向臣下或番使赐茶的传统，就是从这里开始的吧。
【原文】
陶弘景《杂录》①：“苦茶，轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”
【注释】
①《杂录》：文学杂文集。
【翻译】
陶弘景的《杂录》里说：“苦茶可以令人轻身换骨，早时候的丹丘子、黄山君就喝它。”
【延伸阅读】
《茶经》渗入了大量的道家文化内涵，如同陆羽的好友，著名茶人、禅僧皎然所说“谁知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。道教所包含的一系列道功、道术，基本被茶文化所吸收、利用。
不仅传说中的神仙道士喜欢饮茶，现实中的道人也喜欢饮茶。道家人饮茶不似佛家执着于精神上的追求，也不似儒家饮茶需要一套数十种茶器且极为繁琐的礼仪。相对来讲，茶对于道家的养生意义更为重要。相传活了八百多岁的彭祖之徒丹丘子、黄山君，就是因喝茶才羽化成仙。皎然和尚曾说：“丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。”虽然是传说，却可以从中看出茶的养生保健功能，至少在黄山君那个时代已被发现并利用了。
茶对养生的重要影响，甚至使古人认为，饮茶不仅能养生，还能让人成仙——这对那些试图寻找长生不老药的人来说，吸引力实在太大了。道家养生学中有炼造“金石之药”的传统，这虽然对中国古代化学做出了贡献，但人们吃下去却常常会出。所以，服用草木果实之类的安全养生品，是道家人最想研究的课题。而茶有升清降浊、疏通经络的作用，正好可为道家练功所用。因此，从葛洪的《抱朴子》到陶弘景的《本草经》，道家人从药理方面研究茶是最认真的，而且成就斐然。
【原文】
《后魏录》：“琅琊王肃，仕南朝，好茗饮、莼羹①。及还北地，又好羊肉、酪浆。人或问之：‘茗何如酪？’肃曰：‘茗不堪与酪为奴。’”
【注释】
①莼羹：用莼菜烹制的羹。
【翻译】
《后魏录》里记载：“琅琊王肃在南朝做官，爱好饮茶，喝莼羹。待返回到北方，又爱好吃羊肉，饮羊奶。有人问他：‘茶和奶相比，如何呀？’肃说：‘茶连做奴仆的资格都没有。’”
【延伸阅读】
在动乱中的魏晋南北朝，因为南北饮食习惯的不同，确实出现了不少让人讶异的事。
《晋书·张翰传》中记载，张翰从鱼米之乡的江南到北方的洛阳做官，某日秋风飒飒，不禁想念家乡吴中的莼菜、鲈鱼，于是长叹：“人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！”然后竟然辞官回家了。在张翰看来，名爵官宦远没有蒪羹、鲈鱼重要，他也算得上是因饮食之故辞官的第一人吧。《周书·陆通传》记载，陆通祖籍吴郡，东晋末年到北方，其父陆政，性至孝。陆通祖母一直保持着南方人爱吃鱼的习惯，但北方鱼比较少。陆政千方百计为母亲寻鱼。一天后宅有股涌出，且泉中有鱼，陆政大喜过望。时人感于他的孝心，将此泉命名为孝鱼泉。
随着南北方不断的交融，到了北魏时期，贾思勰写《齐民要术》，就以北方人的身份，收集了很多南方羹汤的做法，诸如脍鱼蒪羹、醋菹鹅鸭羹、菰菌鱼羹等，也成了北方人的桌上佳肴。
【原文】
《桐君录》①：“西阳②、武昌③、庐江④、晋陵⑤好茗，皆东人作清茗⑥。茗有味，饮之宜人。凡可饮之物，皆多取其叶，天门冬⑦、拔葜⑧取根，皆益人。又巴东⑨别有真茗茶，煎饮令人不眠。俗中多煮檀叶并大皂李⑩作茶，并冷⑪。又南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交、广⑫最重，客来先设，乃加以香芼辈⑬。”
【注释】
①《桐君录》：全名《桐君采药录》，已佚。
【翻译】
《桐君录》里记载：“西阳、武昌、庐江、晋陵等地的人爱好饮茶，皆为主人家为客人提供的。茶里面含有汤花的精华，饮用了对人有益处。只要可用来做茶的植物，大部分是用它的叶，而天门冬、菝葜却是用根茎，一样对人有益处。巴东产好茶，煮来饮用令人不能入睡。当地人还喜欢把檀叶和大皂李叶煮来作茶，两者的性质都冷。此外，南方有瓜芦树，它的叶些大，也类似茶，但非常苦涩，制作成末，像茶叶那样饮用，也可以让人彻夜无眠。（熬夜）煮盐的都依赖喝这种茶来提神，交州和广州一带的人很重视这类茶，客人来了，先用它来款待，还添入一些香料。”
【延伸阅读】
将香料加入茶中，在唐宋时期比较普遍。据文献记载，宋朝时期，香茶一度非常兴盛。当时的《香谱》《香录》等香料资料中，有很多关于香茶制作的记录。比如有桂花冲泡为香茶，可使满屋馨香，菊花次之的记录。放入茶中的香料有桂花、菊花、梅花、茉莉、龙脑、麝香等，后来檀香、缩砂、龙脑香等异域香料也可加入。
到了明代，香茶的类型更加丰富，在《便民图纂》《遵生八笺》《竹屿山房杂部》等当时饮食起居类的文献中，关于香茶的记载非常丰富。《便民图纂》中就记载了“法煎香茶”“脑麝香茶”“百花香茶”“天香汤（茶）”“缩砂汤（茶）”“熟梅汤（茶）”“香橙汤（茶）”的制作方法。不过要区别的是，“香茶”指茶叶与香料放在一起熏制而成，而“香汤”则单纯用有芳香气味的花草制成，根本不含茶叶。
清代养生书《养小录》定的可以用来做香茶的芳香植物标准是“凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露入汤代茶”。“蒸露”指用蒸馏方法提取香露，从这段描述可以推测出，当时人们利用芳香植物的方法，已具备相当高的水平。
【原文】
《坤元录》①：“辰州②溆浦县西北三百五十里无射山③，云蛮俗当吉庆之时，亲族集会歌舞于山上。山多茶树。”
【注释】
①《坤元录》：古地学书名，已佚失。《宋史》中把它的作者记为魏王李泰，言其有十卷之多。
②辰州：古时候的地名，共有两处，一是湖南省怀化市的沅陵县，隋代开皇九年（589）时设置辰州。此外辽宁省有盖州市，在辽代时曾设置辰州，不过到金代就改为盖州了。文中应指前者。
③无射山：无射，东周景王时期的一个钟名。大概由于这座山的山形像钟而得此名。
【翻译】
《坤元录》里说：“辰州溆浦县西北三百五十里的地方，有一座无射山，据说当地土人的风俗是遇到吉庆的节日，会亲友聚集一起，在山上载歌载舞。山上有不少的茶树。”
【延伸阅读】
从陆羽的记载和有限的史料推断，无射山应该是古代湘西武陵山脉中的一座茶山。但具体是哪座山，成了又一个千古难题。曾有日本茶学界的专家不远万里到溆浦考察，无果而归。不过茶界人士多认同把无射山的范围缩小至沅陵境内。
西晋《荆州土地记》记载：“武陵七县通出茶，最好。”（武陵七县辖沅陵县。）唐代的《辰州府志》中记载，“邑中出茶处，先以碣滩者为最，今且已充上贡矣。”而碣滩正是位于沅陵县。
沅陵县从古时就被称为湘西的两扇门户，这方土地山青水美，土壤肥沃，为茶叶生长提供了优越的地理条件。一千多年来，当地百姓家家种茶、制茶的习惯一直保留至今。在沅陵民间，小孩一出生就要洗茶浴，老人离世时要含茶叶，青年男女婚嫁讲究“三茶六礼”。而这里的男性从小就学习种茶制茶，女子自小也会采茶、揉茶、唱茶歌。这些沿袭的习俗，与古载的无射山一地风俗也是相当吻合的。
【原文】
《括地图》①：“临蒸县②东一百四十里有茶溪。”
【注释】
①《括地图》：即《括地志》，是一部大型地理著作，由唐初魏王李泰主编。全书按贞观十道排比三百五州，再以州为单位，分述辖境各县的沿革、地望、得名、山川、城池、古迹、神话传说、重大历史等。
②临蒸县：原作“临遂县”，史料中并没有对此县名的记载。因南宋时的王象之编著的《舆地纪胜》中有“临蒸县百余里有茶溪”这样一句话，所以改其作“临蒸县”。
【翻译】
《括地图》里说：“在距离临蒸县往东一百四十里的地方，有一条茶溪。”
【原文】
山谦之《吴兴记》：“乌程县①西二十里，有温山②，出御荈。”
【注释】
①乌程县：现在的浙江湖州市。
②温山：在今湖州北郊的白雀乡和龙溪交界处。
【翻译】
山谦之的《吴兴记》中记载：“吴兴县以西二十里处有温山，提供进贡给朝廷的茶。”
【延伸阅读】
湖州的温山是弁山一个分支，在弁山之东南，湖州旧志记载：“山广百里，虽四散各表其名，其实皆弁也。”由此可知，温山是属于弁山的。
温山位于太湖之滨，常年雨量充沛，幽谷中溪流纵横，水汽升腾。此外，这里土壤肥沃，竹木繁森，为产茶提供了上好的自然条件。而温弁山区的产茶历史已有一千七八百年。
此地历史上的茶人茶事不胜枚举，它和修行的方外之人也结下了不解之缘。宋朝的周文璞曾写有诗作《与弁山道士饮》，诗云：“采茗归来日未斜，更携苦菜入仙家。后园同坐枯桐树，仰看红桃落涧花。”明代的《湖州府志》曾记载：元时临济宗高僧中峰和尚最爱御荈，因弁山环境幽雅，正可栖禅，于是建造了幻住庵。他在山顶开垦了百亩茶园，采茶叶以煮之，为当地的百姓医治疫疠。后来，中峰在弁山与翰林学士赵孟頫结识，二人在弁山雪梅堂吟诗作赋，品茶论道。赵孟頫为后世留下不朽名作《斗茶图》，并尊中峰为茶师。
后人也怀疑温山茶区内有白雀寺、双龙寺、碧岩寺等寺院，“温山御荈”应该是温山上某个寺庙中僧人种植和采制的，开始是温山寺庙僧人用的禅茶，只是成为贡茶之后才被称为“御荈”，从而成为皇家专享的御茶。
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