大家好，今天小编来为大家解答桂林风味探秘：油茶小吃之旅这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
自从高铁开通以来，回家的路程缩短了。以前从深圳坐火车到桂林需要13个多小时，现在只需3个多小时。路程已经很近了，回家似乎更容易了。我利用周末的时间回家给妈妈买了一部新手机，并教她如何使用。顺便请妈妈请我吃喝招待我这个所谓的“外人”。
除了举世闻名的风景和桂林米粉，桂林其实还有很多美味。比如现在桂林各地都流行喝油茶，大街小巷都可以找到。此食品原常见于桂林恭城县、灌阳县，是当地瑶族同胞的美味佳肴。其中以恭城油茶最具特色、最著名。
油茶的基本制作方法是以老叶红茶为主要原料，在小锅中捣碎（称油茶），加入姜、葱、蒜，用油炒香，煮沸。茶直到沸腾。用竹漏斗将茶滤入碗中，撒上葱花和香菜，与脆米花、脆果、脆花生一起盛在小盘中。做好的油茶端上桌后，首先会闻到葱花和香菜特有的香味。进口后，先感受到茶叶的苦味，继而闻到甘甜鲜香，回味无穷。
一般桂林人喝油茶时，还会加入桂林当地的经典小吃，如酸辣米豆腐、酸辣牛筋、船饼、萝卜糕、芋头糕、炸薯粉、炒米粉等，这是相当丰富和负担得起的。
记得小时候，喝得最多的就是灌阳油茶。灌阳人喜欢用猪骨熬汤，将小笋、瘦肉放入茶中煮。油茶香气四溢。泡茶时要用热水，不要用开水，因为用开水煮油茶是没有好处的。其次，用热水很容易蒸发生姜等味道。加盐时也要小心。待油茶入锅后才添加。如果添加得太早，油茶会变黑，失去鸡汤般金黄的外观。
一壶茶喝完后，就可以往壶里加水来煮了。最多可以重复此操作五到六个盆。这样一来，油茶一锅煮出来，味道就不再像以前那么浓烈了。这正应了“一锅苦，二锅涩，三锅四锅好”的说法。这是一个提醒，要慢慢品尝，回味无穷。
油茶具有祛寒除湿、提神补胃的功能。桂北湿度较高，喝“油茶”已成为当地人的饮食习惯和待客方式。尤其是当人感觉很累的时候，如果能喝上一两碗油茶，过了一会儿，疲劳感就会在不知不觉中消失，同时心情也会变得难得的好。
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用户评论
桂林油茶好喝吗？一直想尝尝。
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我好像在哪儿看过桂林油茶的文章，感觉味道挺特别的。
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散记系列真棒，我喜欢这种细致的食文化分享！
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逛吃记录真是太吸引人啦，看着就想来一小碗油茶!
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小吃了点，却满足了好多人的味蕾，比如桂林油茶这款啊~
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最近感觉想吃些家乡的味道，桂林油茶挺让我心动的。
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好奇桂林油茶有哪些特色料？口感是怎么样的呢？
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原来还有这么个味道的油茶！有机会一定要去尝尝这广西味儿。
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最近在学习一些地方小吃，这篇正好适合我呀，感谢分享!
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希望作者的文章能带给大家更多关于桂林小吃的了解！
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看了标题就想到家乡的味道了，想起以前妈妈做的油茶...
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这种游食文真不错，让人感觉仿佛就在一起逛吃呢。
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希望文章能介绍到一些隐藏版的桂林油茶!
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桂林的小吃确实很多种，下次要去一趟尝尝看!
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好想来一口热腾腾的桂林油茶，冬天最暖心了!
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文章分享的内容很有深度，让人想深究桂林的文化底蕴。
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美食总是让人充满期待和喜爱，桂林油茶一定很美味！
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看标题就知道这篇文章要介绍的是一种独特的油茶，挺好奇!
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好想去桂林体验一下当地小吃文化的魅力！
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散记类的文章让人读起来轻松愉快，很喜欢这种分享方式。
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