探寻乡愁：记忆中的白花菜之旅

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这种开着白花的蔬菜看上去很普通。它不像其他花那样有吸引力。炒菜太简单了，容易种。我父亲经常把它们种在屋前屋后的菜园里。它就这样静静地生长，发出绿色的花蕾，慢慢地绽放白色的花朵。它既不喧闹也不卑微。听大人们说，这种蔬菜只有在我们村方圆20里左右的范围内才能种得好。它可以在其他地方种植。会开红色的花，味道也不正宗。

上学前，妈妈会提前腌制一大瓶，让我和二姐带到四十里外镇上的初中，这样我们就可以吃一个星期，直到第二天回家。周末。后来条件好一点了，把肉炒起来，就变得极其美味了。家里只有一辆自行车，所以我和二姐上学必须一起骑，而且还要带米和蔬菜。那年我12岁，她14岁。我坐在后座，看见瘦弱的二姐使劲蹬车，头发上流着汗。为了省力，我常常趴下骑着自行车跑步。在风中，在雨中，在雪中，我滑倒了。泪水和雨水混在一起，但我仍然站起来继续前行。后来身体壮了，我就尝试着带着二姐骑自行车。有人问：这么难，为什么还要坚持？我们只有一个简单的信念，只有努力学习，才能走出乡村，走向更广阔的天地，成为一个有用的人。

白菜花的清香和它朴实却谦逊的身影伴随着我们从镇上的初中到县城的高中，慢慢地融入了我们的肠子，融入了我们的血液。在我们以后的旅途中，它影响着我们面对生活困难的态度。

农村孩子的求学过程是艰难的、贫困的、持久的。我们不抱怨，因为我们知道父母和他们一样在受苦。周末回家时，我们看到桌上只有一碗腌制的白菜花。从早早辍学在家帮忙的大姐，我们都知道一切。我们靠着微薄的务农收入来维持学业。我们借新债还旧债来支持我们的学业。他们沉默了，但他们坚决拒绝人们劝退的劝说。

最让妈妈心疼、最担心的就是我的奶奶。在我的记忆中，奶奶一头白发，总是微笑着慈爱地看着我。在她的孙子里，我是她最喜欢的，每次她去那里，她都会准备美味的食物。我呢，她煮的白菜花金黄的，配着肉和一点辣椒一起炒，看得我流口水，食指都动了。她从来没有叫我要好好学习，只是让我吃得好，就满足了。她唯一担心的是她的大女儿，我的母亲。当她病重临终时，她抓住我母亲的手说：“我最担心的就是你，你们两个孩子读书借了这么多债，以后怎么还？2你一万块钱就得卖山粮吧？大女儿你该怎么办……”奶奶带着遗憾和担忧去了另一个世界。我和二姐没有接到通知，因为奶奶说不要影响。我们在省会学习。春节回到家，听到这个坏消息，我们在她的坟前哭了。

奶奶去世的第二年，我和二姐陆续毕业，还清了欠下的外债，把墙体开裂的土坯房重新装修了一遍。我妈一直说，如果你奶奶晚点走，她会看到我们家的情况好转了，就不会那么担心我了。我常常在这个时候背过身去，因为我害怕我的眼泪会掉下来。

母亲是祖母家中的长女，照顾弟弟妹妹是她的职责，这也造就了她坚强的性格。作为一个文盲，她对父亲最坚定的信念就是：只要你想读书，我们就卖掉一切能供养你。她不会告诉我们她面朝黄土背朝天，衣服被汗水浸湿再晾干的艰难，也不会告诉我们她因借钱而受到的目光和嘲讽。记得初冬的一个寒冷的雨天，天空飘着冰冷的细雨，凛冽的寒风。我和二姐觉得天气不适合回学校，就赶紧和我一起上路了。走了两里多路，我隐约听到风中呼唤二姐的声音。回头一看，只见一个人影向我们跑来，慢慢地靠近。是我的母亲。她没有打伞，头发在风中飘扬，光着脚。她踩着泥水，焦急地对我们喊道：“你们走得太匆忙，忘记带食物了！”我们看着她飞扬的头发，感觉鼻子有点酸。 “如果不带菜，这周吃什么？我急得连穿雨鞋、找雨伞的时间都没有。”许多年后，母亲在寒风中飘扬的头发和她冻得发紫的赤脚不断在我脑海中闪现。眼前的景象激励着我们继续前进。

白花椰菜实际上不仅仅是泡菜。富含17种对人体有益的微量元素，包括氨基酸和钙、铁等人体必需的元素。其中，每100克白菜花含氨基酸19.5毫克、钙202毫克、铁4.18毫克，明显高于其他阔叶蔬菜。此菜风味独特，是当地著名特产。其茎叶可腌制后食用，也可与肉、蛋炒食或单独食用。其味道清爽可口，能提神醒脑、健脾、增进食欲。其综合营养成分可与豆类相媲美。每次有白菜花，我就多吃一碗米饭，还是意犹未尽。最重要的是，只有我们村子附近的味道最好最正宗，应该和水土有关。

据说，白菜花在唐宋时期是贡品。康熙地方志记载：“白菜花：白菜在夏季开花，可作韭菜。其香味甚大。有红茎、白茎两种。红茎特别漂亮，不如白茎。”其他地方，土壤性质不同。” 《本草纲目》包含：食物气味难闻，最好加盐吃。腌制后有特殊香气。

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