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高效黑木耳采收与深度加工技术指南

时间:11-07 名人轶事 提交错误

各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享高效黑木耳采收与深度加工技术指南,以及的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

摘穗的时间宜在雨后或晴天的早晨。春、秋穗,大的要摘,小的要留下。对于毛耳,应将大、小毛耳一起采收。采摘方法有两种:一是用手抓住果穗基部,旋转摘除。注意不要折断耳片,以免碎片残留在材料表面腐烂。另一种是用锋利的刀片将袋壁切掉。采穗后35天停止浇水,以增加培养物的通气性,恢复菌丝活力,抑制杂菌生长。

采集到的黑木耳应除去耳根处的物质,并及时在阳光下或烤箱中烘干。若晴天,23天即可晒干;如果阴雨天,可以用木烤炉(多层,每层相距15米)厘米,上面放一个铁丝筛)并干燥。烘箱下方放置电炉,筛网底层距电炉60cm。烤箱上方有排气管,可排除潮湿空气。将新鲜木耳放在金属筛上,烘烤24至36小时,制成干品。干木耳用塑料袋包装,存放在干燥处。

黑木耳是我国食用菌的大宗产品。但长期以来,生产、收购、调配、出口等方面一直没有科学的国家标准。这一切都依赖于感官检验。另外,各地的加工和包装也有所不同,从而产生了等级制度。存在混乱、价格悬殊,有的甚至掺假,损害消费者利益。为了改变这种状况,商务部于1982年组织有关部门经过调查研究,起草了我国第一个黑木耳国家标准。经国家标准局批准,自1986年8月1日起在全国实施。质量指标摘录如下:

1级:耳朵表面呈深褐色,有光泽,背面呈灰色。无耳朵损伤、流耳涕、虫蛀耳朵或发霉耳朵。花片完整,直径2厘米多,耳片厚1毫米多。含水率不超过14%,干湿比1:15以上。杂质含量不超过0.3%。

2级:耳表面深褐色,背面深灰色。无耳朵损伤、流耳涕、虫蛀耳朵或发霉耳朵。花片基本完整,直径1厘米多,耳片厚0.7毫米多。含水率不超过14%,干湿比1:14以上。杂质含量不超过0.5%。

用户评论

迁心

想学做黑木耳零食!这篇文章应该有好多秘诀吧

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算了吧

我小时候经常吃黑木耳汤,味道真的不错呀!

    有8位网友表示赞同!

麝香味

黑木耳好像好养护啊,我家也想着种点.

    有16位网友表示赞同!

半梦半醒i

收获黑木耳一定很繁琐吧,需要了解很多种植技巧。

    有17位网友表示赞同!

苍白的笑〃

有的人做黑木耳的凉拌菜口感真不错,我记得的味道挺鲜的

    有19位网友表示赞同!

别在我面前犯贱

加工黑木耳成各种食材真是太厉害了!我要多学习一下.

    有12位网友表示赞同!

蹂躏少女

黑木耳营养丰富吧?可以看看这篇文章了解下它的功效.

    有19位网友表示赞同!

笑叹★尘世美

真有趣,黑木耳居然还能做成了零食和汤啊!

    有16位网友表示赞同!

墨城烟柳

对黑木耳的生产过程感觉很好奇,希望这篇文章能给我答案。

    有13位网友表示赞同!

白恍

记得以前在市场上买过新鲜的黑木耳,价格还蛮贵的呀.

    有10位网友表示赞同!

为爱放弃

想尝试自己在家种一些黑木耳,看这篇文章能不能起到帮助!

    有12位网友表示赞同!

旧事酒浓

感兴趣啊!黑木耳的种类好像很多吧?

    有19位网友表示赞同!

歆久

我比较喜欢吃加入黑木耳的黑豆汤,做法简单美味.

    有17位网友表示赞同!

别留遗憾

想知道哪种方法适合家里面小小的空间来种植黑木耳?

    有8位网友表示赞同!

怅惘

黑木耳这种美食应该要注意它的保存方式吧?这篇文章一定有解答!

    有9位网友表示赞同!

熟悉看不清

这篇文章应该是讲一些专业的知识,期待能让我更了解黑木耳.

    有6位网友表示赞同!

玻璃渣子

对黑木耳的营养价值一直很感兴趣,希望文章里能详细介绍!

    有16位网友表示赞同!

优雅的叶子

从小就喜欢吃黑木耳,感觉这种食材很有营养的地方!

    有12位网友表示赞同!

独角戏°

想看这篇文章学习一下黑木耳的种植技巧。

    有17位网友表示赞同!

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