额尔齐斯河是新疆境内最美丽浪漫的一条大河。它发源于阿尔泰山脉的东南部，先以脱疆野马的声势，磨山凿石，冲出高山峡谷；继而又以娴静的神态，潋滟潺潺，淌过丘陵和戈壁。在我国境内，额尔齐斯河长452公里，流域面积43000多平方公里，是我国惟一的北冰洋水系河流。
额尔齐斯河清波粼粼，风景如画。上游流域群峰簇拥，森林密布，顶峰常年积雪，山间流水不绝。入夏，冰峰雪岭，玉镂银雕，薄雾轻云，缭绕缥缈，在湛蓝天空和青碧林海的映衬下，气势宏伟，蔚为壮观。山下，迤逦起伏的山峦平岗，铺绒织绣，蜂蝶飞舞，百花争艳。萋萋如茵的草地上，牛羊肥壮，骏马奔腾。冬季的北疆到处冰天雪地，额尔齐斯河结冰后，捕鱼就成了一件最有趣的事！
去年冬天的一个晚上，为体验塞外与众不同的“夜生活”，在当地朋友的帮助下，我特请哈萨克老人别克大叔带我去捕鱼。来到河边他先点了一堆篝火。烈焰夹着浓烟和流星似的柴屑冲上天空。远远看去，像是在浓黑的夜幕上戳了个大窟窿。一闪一闪的火光映照着岸边的森林，显得那样静寂、幽深和神秘。过了一会儿，老人以笨拙的动作……也许因为穿得太厚：老羊皮大衣、毡靴和毛茸茸的狐皮帽……慢慢趴下身去，耳朵贴近冰面。从厚达三四尺的冰层下面，隐隐传来湍急的流水声。
“来了，来了。好几条哩！”突然，他惊喜地小声叫了起来。接着，敏捷、熟练地操起一根鱼叉，就着火光，两眼紧盯那井口大小的冰孔。这冰孔是牧民们凿了汲水用的，白天我来过。哦，水面激动了，好像有阴影似的东西掠过……唉，看不太清。我正烦躁，眨巴着眼睛，却只听得“咚”地一声，那支叉闪电般地刺入水中，再一提，嘿，一条一米多长，活蹦乱跳的大鱼被丢在冰面上了。掂了掂，足有二十多斤呢！
这种圆棍形的鱼学名叫哲罗鲑，当地人一般叫大红鱼。大约是由于它尾鳍部有暗红色斑点的缘故。这是流入北冰洋的冰水性肉食性凶猛鱼类，专吃弱小的鱼，有时还伺机吞食鸭、鸥等水禽，甚至有人亲眼见到这种鱼吞食来到河边饮水的羊羔！真可算得上是水中一霸。不过，它的肉极其鲜美，是难得的佳肴。过去，我只知道在春夏之交可以捕到这种鱼，也曾见到过有人在河中设网。可未想到，在这冰天雪地之中还能捕到它！
至于它为什么能自动往洞口跑，别克大叔说是这种鱼喜欢光亮，在黑夜里烧红一堆火，就很容易引它到来。据说有的鱼性急，等不到你去叉它，就自己一跃而到洞外来。可惜那晚我没见到这种有趣的场面。
“吃点夜餐吧，巴郎（孩子）！”别克大叔打了个哈欠说。不错，已经叉上来十来条鱼了，他够累了。我自己的肚子也咕咕叫开了。是有点饿。可是——我心里嘀咕：我们什么吃的也没带呀。
看我困惑的目光，别克大叔狡黠地微笑着。只见他一声不响慢慢解下腰间的小刀，顺手抓来一条鱼，剖开，切成片儿，串在鱼叉上——那是五齿排叉，正好用来派这用场，烤鱼肉片。不一会儿，那洁白细嫩的肉片就被烤成了焦黄色，鱼油“嗞嗞”地细声叫声，不时有几滴滴到炭火中，冒起阵阵轻烟……啊，好香！真令人馋涎欲滴。等到两面都烤好了，再撒上带来的盐面、辣椒面和孜然……看来这位哈萨克老人是早有准备的呀！我从未吃过这么美味的东西，只觉得满口的香、脆、鲜、嫩……
呵，这梦幻般的冰上捕鱼之夜！
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