·葡萄·
原产地为黑海和地中海一带，我国的欧亚种葡萄是在汉武帝建元年间，由出使西域的汉使从大宛带来的。大宛，古西域国名，在今中亚的塔什干地区，盛产葡萄、苜蓿，以汗血马著名。
·石榴·
产自石国或安石国，故名安石榴或石榴。石国位于今天乌兹别克斯坦塔什干市一带。安石即安息，国土曾横跨现在的伊朗至阿富汗一带。其树多瘤，故选“榴”字为其名。在中国古诗文中，石榴也写作“若榴”。
·核桃·
又名胡桃，西晋张华《博物志》记载：“张骞使西域还，乃得胡桃种。”核桃耐储存，营养高，被称为“长寿果”，其性甘、平、温补，是制作糕点糖果的重要原料。
·大蒜·
原产于欧洲南部及中亚地区。西汉张骞出使西域时将大蒜带回中国，因古时对西域称“胡”，故大蒜又名胡蒜。
·香菜·
原产于地中海沿岸及中亚地区，又称胡荽。《本草纲目》云：“张骞使西域始得种归，故名胡荽。”
·黄瓜·
又名胡瓜，原产于喜马拉雅山南麓，据《本草纲目》载：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”东晋时更名“黄瓜”。
·苜蓿·
原产于伊朗高原，汉代张骞出使西域时，苜蓿开始传入中国内地。
·茄子·
原产自东南亚和印度，汉代传入中国，晋代开始普遍种植。最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》。
·芝麻·
原称胡麻，原產非洲，后入印度和中亚，北宋沈括《梦溪笔谈》称由张骞通西域之时带入内地。
·扁豆·
原产于印度等国，大约在汉晋之间引进中国。
·椰枣·
又名波斯枣、海枣，原产地一般被认为是北非的沙漠绿洲或是亚洲西南部的波斯湾地区。
·菠萝蜜·
又名婆那娑，隋唐时从印度传入中国称为“频那挲”，宋代改称菠萝蜜，沿用至今。
·胡椒·
胡椒原产于波斯、阿拉伯印度一带。唐朝从印度，经波斯通过丝绸之路输入中国。唐人在制作胡盘肉食时喜欢添加胡椒调味。
·开心果·
学名阿月浑子，原产于伊朗和亚洲西部，唐时由阿拉伯人传入中国。阿月浑子的果实是波斯和中亚人常见的食品。
·菠菜·
又叫波棱菜、波斯草、赤根菜，美称“鹦鹉菜”，鲁迅笔下叫“红嘴绿鹦哥”。菠菜原产亚洲西部的波斯。唐朝时传入中国。《唐会要》里有明确记载：“太宗时，尼婆罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之，能益食味。”
·胡萝卜·
它原产于亚洲西南部，后传入西域，再传入敦煌及中原。一般认为是元代从伊朗传入的，《本草纲目》说：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。”实际上中国在宋代已有之，只不过缺少引种的记载，有从海路传入东南地区的可能性。
·西瓜·
西瓜原产地在非洲热带的干旱沙漠地带，后沿丝绸之路传入西域、回纥，引种到中国内地。西瓜传入中国新疆地区大约是在唐代初年，而传入中国内地大约是在五代、宋辽时期。
·莴苣·
原产于地中海沿岸，隋唐时引入。
·丝瓜·
又名蛮瓜、菜瓜、天罗絮、布瓜、天丝瓜等，原产印度，唐末传入中国，明代时已普遍栽种。
·甘蓝·
甘蓝最初是欧洲植物，通过西域、吐蕃、河西走廊的通道流到唐朝。
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