她是个下岗女工，从卖馄饨开始不断改善馄饨的口味并设计出申请专利的礼帽式馄饨；由最初的店面经营发展到利用国家小额扶持贷款开办食品公司。
她还作为中国惟一用小额信贷扶持发展的典型，被联合国邀请到美国参加小额信贷峰会。她说：”总有一天，我要把中国的馄饨卖到你们美国来……”
惊吓让她有了灵感
徐小恩6年胆下岗，她做过售货员，当过保姆，做过勤杂工，直到2001年7月初，她终于看准了一家冷饮店。
冷饮店兑到手后，夏季的经营她看到了希望，但一入秋，冷饮店的生意立刻萧条。她掐着手指算了好几遍，三个月的收入也就收回投入的15000元的本钱，根本没挣到钱。．想改行又没找到好的项目，何况，手里的钱全部投在冷饮店上，等待她的是七八个月的淡季，亏本是肯定的了。
徐小恩把怨气发泄到脚上，想不看别人红火的生意，却管不住自己的眼睛。但越看越生气、越想越心堵，她干脆低下头快步走进菜市场，买了1斤肉馅和1斤芹菜转身往家走。
徐小恩无精打采地走过一家小饭店门前时，被一大声喊叫吓得一哆嗦。
她看见一个胖乎乎的中年男子站在凳子上伸长了脖子，对羞身边路过的行人高喊：“馄饨！大碗馄饨！”
徐小恩透过玻璃窗数着屋里吃饭的人，惊叹道：“这样的生意一天得挣多少钱呀？”
第二天一大早，徐小恩提着两大袋冻好的馄饨走进冷饮店，然后，骑上车去炊具市场，满头大汗、气喘吁吁地驮回一大堆餐具，又去买回8套餐用桌椅，她告诉服务员：“从今天开始卖馄饨。”
中午，徐小恩站在店外大声吆喝：”大碗馄饨，皮薄馅大……，，两天下来，她的嗓子都喊哑了，才卖了十几碗馄饨，她真想大哭一场。
2001年11月，徐小恩办理了相关手续，把冷饮店改成了馄饨店，挂上了一块醒目的”巧味馄饨店”的招牌，还印制了宣传单。她骑上车去附近路口把宣传单送到路人的手里：“开业十天之内，五折优惠……”
附近的居民有的中午不在家做饭，跑到徐小恩的馄饨店里：“这里的馄饨不但好吃，还实惠。”在用餐高峰，排队买馄饨的人都站到了店门外。吃过馄饨的都表示：“真好吃，下次还来！”
十天过后，徐小恩的生意没有因为取消了前期的优惠而受到影响，大家一致表示：“她的馄饨质量靠得住，服务态度好，花钱就到这样放心的店里来。”
攻克馄饨破损难关
2002年3月初，忠宇写字楼员工的午餐订在巧味馄饨痁。徐小恩中午把煮好的馄饨装上饭盒，骑自行车送到写字楼，几天后，写字楼的工作人员向徐小恩提出意见：“你看，馄饨都碎了，怎么吃呀？”
速冻馄饨下锅后容易破碎，而且口味明显不如没有速冻过的馄饨。徐小恩手里端着煮碎的馄饨想：“这样下去慢慢就会失去客户。”她只好带着便携炉具去写字楼当场煮馄饨。
徐小恩开始研究馄饨，她拿来5个面盆一字排开，每个盆里装一斤面粉，然后用不同温度的水和面，和完一盆后赶紧在本子上做记录。包好馄饨放到冰箱里冻2个小时，再倒进滚开的锅里煮熟，捞出来后，放15分钟（她送馄饨路上用的时间）馄饨的皮还是破损。
徐小恩试着在面粉里加上鸡蛋和少许的精盐和面，试了一个星期，终于找到了和面的最佳温度和方法。馄饨煮熟后放20分钟也不破皮了。
同在一个写字楼的其他单位也要订徐小恩的馄饨。这时有人反映”巧味馄饨”的品种太少。
徐小恩到市场买回来鸡肉、大虾、鲜蘑以及新鲜的时令蔬菜，剁成馅包馄饨，改变了只有猪肉、牛肉、三鲜馅老三样的局面。质量的提高和品种的增多，让“巧味馄饨”的订单越来越多o
2002年5月，徐小恩招收了几个下岗女工专门包馄饨，她准备走产、供、销一体的经营之道。她准备了一辆自行车，车的货架两侧是两个大大的保温盒，里面摆上包装好的馄饨，车货架上绑好一个便携式燃气炉和一个白钢小锅，她换上了一件崭新的工作服，骑上自行车去了市场。
徐小恩来到市场挑选了一个热闹的地方支好自行车，点上燃气炉开始吆喝：“免费品尝……”
徐小恩的身边一下子聚拢了好多看热闹的人，大家纷纷议论：“可别上当，吃了馄饨就得买她的馄饨……”
徐小恩把煮好的馄饨盛到碗里，对身边的人发出了邀请：“哪位来尝尝？”她手里的碗举到谁的面前谁都摇头躲闪。
徐小恩转了两圈，终于有一个男青年走上前：“我来尝尝！不买馄饨行不？”她笑着回答：“我当着大家的面向你保证！只是请你品尝的！”男青年接过碗：“这我就放心了！”说完夹起一个馄饨送进嘴里，微微闭着眼睛一边咀嚼一边赞叹：“我从来没吃过这么好吃的猪肉芹菜馅的馄饨，香！真香！这个是蘑菇馅的，还是第一次吃到。”
徐小恩不失时机地说：“请你给我提点意见。”这个青年嘴里嚼着馄饨含糊不清地回答：“好吃得没说的……就是……太少了，能……再给我来几个吗？没吃够！”
徐小恩拿出一袋馄饨递给他：“这是送给你的，因为你是第一个品尝我馄饨的人，这里还有产品宣传单和巧味馄饨店的简介……有预定我会送货上门的。”
来巧味馄饨店吃馄饨的人明显增多了。几天后，徐小恩再次来到商场门前做宣传，有俩人挤进人群，其中一个人就是尝过馄饨的那个青年，他指着身边一个40多岁的男子说：“这是我公司的老板，我是他的司机，今天特意来和你谈谈馄饨的事。”
老板介绍说自己开了一家餐饮公司，也尝到了“巧味馄饨”，很满意，希望徐小恩能长期给他供货。徐小恩开始骑车给这家餐饮公司送馄饨。
“巧味馄饨”靠着过硬的质量和周到热情的服务，很快赢得了用户的信赖。
小额货款开办公司
2002年7月，善于观察的徐小恩在给丈夫煎饺子时，看着金黄色的饺子心想：“要是馄饨也能煎成这样，一足会受欢迎！”
第二天，徐小恩来到店里，把煮好的馄饨放到油锅里炸成金黄色，请服务员品尝她的新发明的“油炸馄饨”。
吃过的人都翘大拇指：“外观金黄，表皮酥脆，里面还多汁，真是另一种享受呀！”
2002年8月中旬，徐小恩外出联系业务，在摊点上吃担担面，她挑起面仔细看着：“它和馄饨都是用水煮熟的，只是它过了冷水，再加上作料就变得清爽可口了，我要是在夏季也能把馄饨做成这样，是不是也能有这样的效果？”
回到家，徐小恩给丈夫做了一碗“凉拌馄饨“，丈夫边吃边夸赞：”好吃！不但没有改变原有的馄饨口味，还很爽口。”
徐小恩好像着了魔，凡事都要和馄饨联系起来。她发明了“火锅馄饨”，还在入秋后发明了“滋补馄饨”。
2002年10月的一天，徐小恩无意间听到两个女顾客聊天，一个说：“我的孩子在幼儿园用染料和橡皮泥，还捏成了饺子让我吃，你说逗不逗？……”
徐小恩眼前一亮：“要是能把馄饨皮的颜色改一下，不就又增加了馄饨的品种了吗？”
徐小恩把芹菜榨汁和出绿色的面包馄饨，翡翠般的馄饨让人一见就胃口大开，顾客争着要这样的“绿色食品”。随后她用榨出的胡萝卜汁和面包馄饨，这样的馄饨不但外观惹人喜爱还增加了营养，很受老年人和小孩子欢迎。”巧味馄饨”的产量已经满足不了市场的需求，她在思考著如何扩大生产规模。
此时，徐小恩的“巧味馄饨”已经走进了当地中高档宾馆的餐桌，她又是自谋出路的下岗女工，她的创业事迹得到了南阳市领导的高度重视，决定扶持这个有代表性的再就业典型。
2003年12月，徐小恩在市总工会的帮助下在宛城信用联社营业部贷款3万元，市总工会借款2万元，再加上自己的资金，建起了1000多平方米的厂房。
2004年2月，徐小恩在喜庆的鞭炮和锣鼓声中，激动地拉下了蒙在”巧味馄饨食品有限公司”标牌上的红绸，大声宣布：“巧味馄饨食品有限公司正式成立！”
下岗女工走上联合国讲台
徐小恩发现市场上卖的都是百姓家里经常吃的馄饨，她就想研制出一种与众不同的馄饨。
徐小恩把包好的馄饨用力拍扁，看着拍扁的馄饨，她哈哈大笑起来：“这哪是馄饨呀！简直就是馅饼！”她又把馄饨捏成圆柱形状，三角形……都不理想。
2004年3月，徐小恩在看电视时被演员手里的礼帽吸引住了，兴奋地叫起来：“就照这个样子做！”
徐小恩包了几个馄饨摆在桌子上，然后想着礼帽的样子试着改动，看着被弄得不成样子的馄饨，徐小恩噘起了嘴，抓起馄饨在手里挤压着：“我怎么这么笨呀！”
徐小恩去市场买回来一顶礼帽，拿在手里翻来覆去地看，捏起帽檐想像着该怎样把馄饨做成这个样子，放下礼帽拿起馄饨皮试了起来……一个星期后，她用四张馄饨皮包出了礼帽状的馄饨。
徐小恩把小礼帽式的馄饨托在手里：“这就是公司的代表产品，礼帽就是谦逊，服务态度永远做到最好！”下锅煮熟后，翘起的馄饨“帽檐”没有变形，她跳跃着举起双手：“我成功了！就叫‘礼帽馄饨’吧！”
徐小恩兴奋地带上“礼帽馄饨”到国家工商总局注册，又赶到知识产权局为”巧味馄饨”礼帽式样的外观申请了专利。
”礼帽馄饨”端上餐桌，就餐的人举着筷子看了半天不敢动筷：“这是什么？像是礼帽。”徐小恩告诉大家：“这是我公司的专利产品，以后本公司就卖这样的馄饨。”
新颖的外观招来了更多好奇的顾客，见到它的人无不称奇：“有新意，有创意！”每天都有很多没有找到坐位的顾客，心甘情愿端着碗站着吃“礼帽馄饨”。
2004年4月初，一家在当地颇有实力的餐饮服务公司给徐小恩打来电话，要求加盟她的公司，一起做馄饨生意。在接下来的6个月里，“巧味馄饨”仅南阳市就有15家连锁加盟店。随后，全国各地慕名而来要求加盟的人络绎不绝，经过筛选，徐小恩在全国各地发展了36家连锁店。
2004年年底，徐小恩身披绶带走上领奖台，把“巾帼创业优秀奖”的奖杯高高举过头顶。
2005年年初，徐小恩的公司被南阳市评为“再就业基地”。
2005年8月，徐小恩被评为全国利用小额贷款扶持再就业先进典型。
2005年10月19日，徐小恩收到来自联合国发展项目管理人Ke-nalDervis先生的邀请函，请她参加今年11月在美国纽约联合国总部举办的“2005年小额信贷年峰会”。
2005年12月6日，徐小恩飞抵美国，她是惟一一位来自中国的代表，她放弃了难得的游览美国的机会，利用会议间隙与来自各国与会人员交流。在翻译的帮助下，她认真听取各国小额贷款代表的发言介绍，记下了他们的特点和经验，也找到了自己的不足之处：”我要打破条件的束缚，把事业做大做好！”
8日上午11时，徐小恩走上了联合国的讲台，面对世界级金融专家和来自各国参加峰会的几千人的注视，徐小恩镇定自若：“……自强不息是我创业的根本，但如果没有我国政府的优惠政策和大力扶持，我也不会取得今天的成绩……我希望世界上所有失业的人都能得到小额贷款的资助，让我们的生活变得更加美好……”当翻译把徐小恩的讲话译成英语时，全场报以热烈的掌声。
在经久不息的掌声里，会议主席鲍威尔满面春风地走到徐小恩面前，与她亲切握手，然后给了她一个热烈的拥抱：“你不但让我们看到了小额信贷的前景和未来，也给我们带来了宝贵的经验。谢谢你，徐女士！”
峰会结束了，徐小恩站在会场大楼门前，看着美国繁华的街道和鳞次栉比的摩天大厦，她挺起了胸膛：“总有一天，我要把我的馄饨卖到美国来！”
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