【导读】《饮膳正要》为元忽思慧所撰，成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。
- 卷一：序
- 卷一：三皇圣纪
- 卷一：养生避忌
- 卷一：妊娠食忌
- 卷一：乳母食忌
- 卷一：饮酒避忌
- 卷一：聚珍异馔
- 卷二：诸般汤煎
- 卷二：诸水
- 卷二：神仙服食
- 卷二：四时所宜
- 卷二：五味偏走
- 卷二：食疗诸病
- 卷二：服药食忌
- 卷二：食物利害
- 卷二：食物相反
- 卷二：食物中毒
- 卷二：禽兽变异
- 卷三：米谷品
- 卷三：兽品
- 卷三：禽品
- 卷三：鱼品
- 卷三：果品
- 卷三：菜品
- 卷三：料物性味
- 卷三：跋
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